火腿的替代品？

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-4-7 17:48
体验报告2：
我把schinken撩汤里了。
除了肉味，其他的咸味鲜味都掉汤里了。。。不过有点火腿的味道，不 ...

果然。。。任何火腿放到汤里都比较悲剧。。。下次还是用便宜的那种Bauerwurst做汤吧，Serrano Schinken这么好的东西一定要生吃阿~

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 19:53
果然。。。任何火腿放到汤里都比较悲剧。。。下次还是用便宜的那种Bauerwurst做汤吧，Serrano Schinken这 ...

要不下次我放锅里像培根那样煎热吧。
好像就不会流失味道了，又是熟的了

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-4-7 20:56
要不下次我放锅里像培根那样煎热吧。
好像就不会流失味道了，又是熟的了

还是会流失阿。。。你可以放微波炉，转1分钟估计就熟了，而且味道最不容易流失吧~

kaolawang

RahXephon 发表于 2012-4-5 21:30
谢谢。
不过德国还有麦德龙啊，我都好几年没见过了。
估计你看了牌子，我也只能上网搜。希望能 ...

这个牌子是//CasaModena
Prosciutto  Crudo
  Stagionato
外面是兰色陀圆形标签，你挑稍大块的且摁下去肉硬的买，大概20欧左右就差不多了，太小块的就不香，不一定在麦德龙，其他大超市可能也有。

RahXephon

kaolawang 发表于 2012-4-8 15:14
这个牌子是//CasaModena
Prosciutto  Crudo
  Stagionato

非常感谢。我先记下来。

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 19:53
果然。。。任何火腿放到汤里都比较悲剧。。。下次还是用便宜的那种Bauerwurst做汤吧，Serrano Schinken这 ...

想起来汇报下，火腿新吃法。
我用serrano蒸了好几回冰冻的Forelle了。太好吃啦！

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-5-19 23:45
想起来汇报下，火腿新吃法。
我用serrano蒸了好几回冰冻的Forelle了。太好吃啦！

哈哈说仔细点, 具体怎么做阿??

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-5-19 22:49
哈哈说仔细点, 具体怎么做阿??

速度好快啊！

就是把Forelle解冻啊。刮掉点鳞片。
然后抹点酒，葱姜水放一会儿，鱼肚子也塞几片姜（不怕腥的可以省略）。
趁这个时候锅里弄点油，放schinken进去稍微炸一下。（这样就有国内火腿硬硬的感觉了）。趁热把schinken塞到刚才弄干净的鱼肚子里。剩下的放表面。

然后放姜片，小葱爆香锅子里放点生抽，白胡椒，一点糖，盐（反正就是根据喜好调味啦，盐少点。schinken很咸的。），往鱼上一浇。

开蒸！

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-5-19 23:53
速度好快啊！

就是把Forelle解冻啊。刮掉点鳞片。

半夜真不应该看这段儿啊...我一般把Forelle买回来都直接扔烤箱了.Lidl最近有那种Regenforelle卖, 一个Packung里面两条，都收拾好了，还送一包烤鱼的料蘸着吃。我懒得做饭的时候都直接扔烤箱，也很健康又美味~下次换成蒸的试试~~好方子~

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-5-19 23:05
半夜真不应该看这段儿啊...我一般把Forelle买回来都直接扔烤箱了.Lidl最近有那种Regenforelle卖, 一个Pac ...

那种Regenforelle是不是平时1,99欧左右的那个啊？只不过lidl那个配了个酱？
那个我觉得鱼太小了。

上次Edeka正好打折，5条Forelle才5欧不到。而且还挺大的。
下次你试试蒸的呗。烤箱烤鱼我总是吃不惯。觉得不够鲜美。
这次放了火腿蒸出来的鱼，真的非常好吃。我还用过一次parmaschinken，没有serrano好吃。