继续川味饮食，红油抄手之后，川式卤猪蹄现身江湖！有图！

郝熊乖乖 · 发表于 2012-8-3 18:59

那时开花发表于 2012-8-3 11:17
呵呵，经常混宠物版，看到你家熊呢

熊也是馋狗，就是不敢给他吃川味，馋得他流哈喇子！
正在按照你的菜谱做卤菜，今天卤了牛肉和蘑菇，还放了块豆腐进去，目前闻着很香！等下看吃的味道如何了。下次回国去买你说的辣椒和花椒。
多谢指点！

那时开花 · 发表于 2012-8-4 19:56

郝熊乖乖发表于 2012-8-3 18:59
熊也是馋狗，就是不敢给他吃川味，馋得他流哈喇子！
正在按照你的菜谱做卤菜，今天卤了牛肉和蘑菇，还放 ...

多练练就会更好，你还可以尝试多一些食材，水分不多的素菜放进去卤也很好吃，还有豆制品都好吃，最绝的是放熟鸡蛋，就是卤蛋，五花肉也可以放，弄好后你自己都可以做台式卤肉鸡蛋饭了

，熊很乖，好吃的也给他吃点嘛，我国内家里的狗狗就是宠惯了，什么好吃的都要给它先尝尝。

郝熊乖乖 · 发表于 2012-8-4 20:35

本帖最后由郝熊乖乖于 2012-8-4 22:46 编辑

昨天的蘑菇最好吃，今天又卤了鸡翅和豆干，感觉素菜好像比肉菜还好吃。
人吃的东西不敢给熊吃，盐份和调味品太多了，尤其是川菜，辛辣的调味品对狗狗都是刺激。每次都是给熊另做的零食。

那时开花 · 发表于 2012-8-5 10:06

郝熊乖乖发表于 2012-8-4 20:35
昨天的蘑菇最好吃，今天又卤了鸡翅和豆干，感觉素菜好像比肉菜还好吃。
人吃的东西不敢给熊吃，盐份和调味 ...

负责的好家长！向你学习哦

甜酸柚子 · 发表于 2012-8-5 12:16

猪蹄胆固醇极高6000，楼主少吃。

lilicici · 发表于 2013-1-8 21:29

前几天炖了猪蹄汤然后又卤了下，但是吃着还是有点腻啊！！！不会做表示很桑心哇

mandymunich · 发表于 2013-1-8 22:35

太好了！
我前天刚炖的牛肉，剩下的牛肉酱油汤还在冰箱呢，可不可以直接拿来卤东西用？再加点水和调料。正好今天我也买了猪蹄，另外卤素菜，蘑菇豆腐什么的一般多长时间呢？

那时开花 · 发表于 2013-1-8 23:30

mandymunich 发表于 2013-1-8 22:35
太好了！
我前天刚炖的牛肉，剩下的牛肉酱油汤还在冰箱呢，可不可以直接拿来卤东西用？再加点水和调料。正 ...

可以直接卤，汤太少可以加点水，其实卤汤经常卤点猪蹄鸡翅什么的，会越来越香，不是经常说的百年老卤吗？如果有卤粉什么的可以加点进去，味道更香浓。素菜不用太久，容易碎的蔬菜，比如花菜，土豆什么的，熟了就拿出来，豆干，藕，蘑菇等，可以久一点，还有去了皮的熟鸡蛋，也可以做卤蛋，我试过几次了，很好吃的

mandymunich · 发表于 2013-1-9 23:18

那时开花发表于 2013-1-8 22:30
可以直接卤，汤太少可以加点水，其实卤汤经常卤点猪蹄鸡翅什么的，会越来越香，不是经常说的百年老卤吗？ ...

谢谢！今天已经卤了，很香很好吃！过瘾！

不过百年老卤还是不要吧，不是卤水还是有争议的吗？台湾辅仁大学食品科学系研究出卤味长时间反复煮会产生对健康不利的物质，所以保险起见还是每次新卤吧，或者少用几次。

koboldyu · 发表于 2013-4-14 20:03

mark

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