厨房要有那些必备厨具

CHD · 发表于 2012-12-12 19:25

Boesendorfer 发表于 2012-12-11 23:29
上面说了呀~不锈钢炒锅也推荐Fissler Original-Profil系列的，有30cm的，有35cm的，有玻璃盖，也有不锈钢 ...

亲给个F家不粘锅高端系列的名字吗不锈钢锅和不粘锅你觉得还是F家好太谢谢你了家里的不粘锅Stli的中间都有几道划痕了还能用吗

saraisbaby · 发表于 2012-12-12 19:51

双立人的刀买了之后多久就要自己磨啊？？

Boesendorfer · 发表于 2012-12-13 01:23

CHD 发表于 2012-12-12 18:25
亲给个F家不粘锅高端系列的名字吗不锈钢锅和不粘锅你觉得还是F家好太谢谢你了家里的不粘锅Stli的 ...

有划痕露出来铝了最好就不用了，铝摄入过量容易造成老年痴呆，虽然一般炒菜达不到熔点，但是多多少少还是有那么几微克

刚才在官网看了一下，现在生产的不粘锅都是五年Garantie的，三年Garantie的应该是都停产了，但是市面上还能见到，一般包装上都有写是几年的，另外包装上面画了五颗星的都是高端的，四星及四星一下都是中低端

28cm的只推荐Special Asia（没有盖），只有这一款是弧形的炒锅，适合翻炒，但是底有点小，其他的都是比较深的煎锅，底很大，边几乎垂直的
有两款非常好的现在已经停产了，要买抓紧，30cm的（Kanton Stielwok）一个把手，原价149，以前在亚马逊84；34cm的（Karton Arcana Wok）两个把手，原价199，以前亚马逊一百四十多。这两款都是专门为中国设计，锅底接触灶的部位是平的，电磁炉神马的都能用，但是锅里面完全是弧形的，没有平面，炒菜爆锅只需要一点点油就能没过葱姜，
现在在产的只有luno一款不粘的炒锅，31cm，太阳花底，电磁炉可用，不锈钢盖，估计原价要150以上

Boesendorfer · 发表于 2012-12-13 01:30

saraisbaby 发表于 2012-12-12 18:51
双立人的刀买了之后多久就要自己磨啊？？

看使用频率了，感觉挺钝了就磨一磨，最好是用磨刀石（MIYABI系列必须用磨刀石）
Messerschaerfer很伤刀，原理就是硬生生的把刀比较厚的、多余的地方磨掉！磨完之后会发现有磨掉的钢屑，这样一点点的刀就不能用了……而磨刀石是像捏泥人一样把刀磨到正确的形状，对刀基本没什么损害，但是必须用正确的方法，另外双立人的磨刀石也好几十欧上百欧一块……

一般家里使用的频率用messerschaerfer一把德国产的双立人用十年毫无压力。

CHD · 发表于 2012-12-13 19:02

Boesendorfer 发表于 2012-12-13 00:23
有划痕露出来铝了最好就不用了，铝摄入过量容易造成老年痴呆，虽然一般炒菜达不到熔点，但是多多少少还是 ...

谢谢亲你介绍的这几款都是F家的吗

tiantia4293 · 发表于 2012-12-13 20:55

F家的雅阁炒锅个人觉得挺好用的

Boesendorfer · 发表于 2012-12-14 00:34

CHD 发表于 2012-12-13 18:02
谢谢亲你介绍的这几款都是F家的吗

对，都是Fissler的

Boesendorfer · 发表于 2012-12-14 00:35

tiantia4293 发表于 2012-12-13 19:55
F家的雅阁炒锅个人觉得挺好用的

雅格就是Original-Profil，原来的旗舰
做工、用料、技术都是顶尖的

xingxing58 · 发表于 2012-12-14 11:42

Boesendorfer 发表于 2012-12-6 16:09
汤锅推荐Fissler的Solea系列和Original Profil系列，Fissler的两个旗舰系列，太阳花底，适合任何炉灶，受热 ...

请问里面是搪瓷的铸铁锅炒菜可以用不锈钢锅铲么？

花景因梦 · 发表于 2012-12-14 11:59

炒锅的话，ikea的wok就不错，底薄热的快，用了一年多，还是一点不粘。又便宜，可以很费的用，也不会心疼。

刀的话还是国内的吧，德国这边刀还是用不惯。一把菜刀，一把剁肉刀，一块磨刀石，什么都解决了。

我觉得厨房最有用的是好一点的果汁机，或者叫搅拌切割机吧，打果汁，打饺子馅，甚至切菜，又快又干净方便。我一般都把葱姜蒜用它打成末，放保险袋里冷冻起来，爆锅的时候撒一把就行了，很适合懒人。

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