锅粉系列之二：Staub与Le Creuset 黑珐琅与白珐琅不锈钢锅之粘与不粘新添几口珐琅

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:09

妖精影子发表于 2013-1-14 21:41
LC特别适合要先炒后炖的菜，保温效果很好，吃完锅还是热的，缺点是重。我觉得两个人的 ...

哈哈，mm你家饭量小啊，我家24的炖出来刚刚够~~要是想多做点出来都得上31那个~~

Staub看起来是比LC密封，因为盖子带那个边槽嘛，不过用起来差别不大啊，反正别开大火，别等着出水汽，密封性都挺好的~

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:11

fjy_1112 发表于 2013-1-15 09:39
楼主对AMC家的锅有研究吗？

AMC的锅纸非常好非常给力啊，设计比较传统没什么高科技啦花哨卖点啦，德国锅粉很多的~~
不过网点太少，我这里几乎买不到~~

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:12

齐天大婶发表于 2013-1-15 10:31
不知道为什么，最近我家的LC炒锅锈了一圈。。我每次都有把锅搽干啊。。。

对了亲，你平时有把锅盖用塑料夹子垫起来么？

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:14

maodan 发表于 2013-1-15 14:50
喜欢le creuset，也败了24厘米的圆白珐琅炖锅。不过我的是樱桃红。

使用频率超高的。家里小 ...

有纹了么？mm可以拿回专柜问一问，LC售后很好的~~

我觉得也比高压锅出来的好吃很多，以前我都是用高压锅炖牛肉，现在都弃用了，觉得高压锅出来的口感柴~~用珐琅锅炖那种腿肉带筋的，那筋都会粘掉，超好吃啊~~

下回我也试试做面包~

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:19

本帖最后由 wangmumu 于 2013-1-16 20:22 编辑

zf22 发表于 2013-1-15 16:58
求虾丸的方子和流程。也在对fissler那小东西犹豫中，要是应用面广就进一个。

虾去壳用Fissler料理机打成泥状，不用太细，留点小块吃起来才Q。然后加淀粉，鸡蛋清，盐糖鸡精五香粉，一点点料酒，搅拌成比较有凝固感的酱，然后用两个勺子来回团成丸子，网上应该能找到视频。一边团丸子一边下到煮开的汤里就行了~~别煮老了，经常试一试，心里凝住了就行~

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:20

诺发表于 2013-1-15 17:16
LZ家的不锈钢锅看着像新买的,我家的不常用,都保持不了这么新.
LC家的锅,我有四个,22,26,28,还有一个椭圆形 ...

mm你的锅也老多的啊，厉害，我下个也想买小点的了，有时候煮东西不多，实在懒得洗那么大的，22是不是利用率也蛮高的？

我那钢锅总擦，一看见黄了我就手痒~~

诺 · 发表于 2013-1-16 21:33

wangmumu 发表于 2013-1-16 20:20
mm你的锅也老多的啊，厉害，我下个也想买小点的了，有时候煮东西不多，实在懒得洗那么大的，2 ...

我家这个22CM的是去年圣诞后新入手的,但目前为止,它的利用率最高,我觉得很适合两人家庭.
你家的钢锅真的看着很新,看来对待厨房的锅具一定不能偷懒.

lixiang1117 · 发表于 2013-1-16 21:40

学习

wangmumu · 发表于 2013-1-16 21:58

诺发表于 2013-1-16 20:33
我家这个22CM的是去年圣诞后新入手的,但目前为止,它的利用率最高,我觉得很适合两人家庭.
你家的钢锅真的 ...

OK啦，那我下个就定准22好了~~

诺 · 发表于 2013-1-16 22:02

wangmumu 发表于 2013-1-16 20:58
OK啦，那我下个就定准22好了~~

我在考虑24的,但还没找到理由入手.

PS:我家的LC锅,除了28的平底锅是黑的,另三个都是橙色的,你那个26的,我有一个一模一样的.

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