买到石灰，等了 40 天，皮蛋终于出来了。发现皮蛋有花纹哦。

wawa1957316 · 发表于 2014-11-2 13:50

本帖最后由 wawa1957316 于 2014-11-2 10:51 编辑

angelinatan_cn 发表于 2014-11-2 09:47
斑竹够牛呀！多少开水冲泡呢？另外，每次的材料就只能泡一次吗？还是说40天后，这个还可以放入10鸡蛋，继 ...

泡一次。再做还要另外准备材料。
水是看装蛋的瓶子，先量好水，再烧开。

angelinatan_cn · 发表于 2014-11-2 14:00

wawa1957316 发表于 2014-11-2 12:49
是呀，只是浓度不够。

因为方子里还有pottasche （碱35克），这个草灰不就是pottasche?

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 17:40

斑竹牛人太崇拜了！我也觉得亚超的皮蛋不好吃，有股怪味，臭臭的。

国内的皮蛋，不管有没有铅，确实口味好！

我以为碱就是natron啊！

wawa1957316 · 发表于 2014-11-3 15:24

angelinatan_cn 发表于 2014-11-2 11:00
因为方子里还有pottasche （碱35克），这个草灰不就是pottasche?

是呀，放草灰是为了泡蛋液粘吧。

angelinatan_cn · 发表于 2014-11-3 16:21

wawa1957316 发表于 2014-11-3 14:24
是呀，放草灰是为了泡蛋液粘吧。

那这个草灰就可以直接用德国超市买的pottasche取代？也就是35克+8克。。

wawa1957316 · 发表于 2014-11-3 18:37

angelinatan_cn 发表于 2014-11-3 13:21
那这个草灰就可以直接用德国超市买的pottasche取代？也就是35克+8克。。

那样的话可能多了点，还是桉原来的配方用 35 克，20天后看看黑不黑，如果不发黑，再加 8 克。

dunkelsee · 发表于 2015-1-19 20:56

没有找到您说的那家，请问这个是不是一样的？谢谢
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lingling · 发表于 2015-2-12 19:57

太厉害了。佩服佩服！

心愿雨 · 发表于 2015-2-13 00:07

强人！！！
第二批有结果了一定要上来说一下哦

webcxc · 发表于 2015-2-17 17:35

太强大了.

但是总听人家说皮蛋不好,不健康.真是这样吗?

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