乳酪蛋糕的模子到底是有底的还是没底的？谢谢！

浮云:$

个人感觉，这种活底的模具比较好用，蛋糕烤好后，容易脱模。烤乳酪蛋糕时，需要用锡纸包好底部，以防进水。

具体的建议参照 hzyy405MM的这个食谱，步骤清晰，味道很不错的说~
http://www.dolc.de/forum.php?mod ... 9%C0%D2%B5%B0%B8%E2

desai

cooljht 发表于 2014-4-20 12:40
http://de.wikipedia.org/wiki/Backform

学西点最好去买本德文书，里面会有基本的原料和工具介绍，详细 ...

不好意思，我的德语也是零基础，看什么都需要谷歌翻译的，所以来论坛上请教下大家，有的问题自己实在是研究不懂啊。谢谢！

desai

浮云:$ 发表于 2014-4-20 12:44
个人感觉，这种活底的模具比较好用，蛋糕烤好后，容易脱模。烤乳酪蛋糕时，需要用锡纸包好底部，以防进水。 ...

好的，刚才我也搜到这个帖子了，非常感谢！
不过手里这盒Dr. Oetker半成品不用掉也可惜，我先把这个用完之后就完全自制。买这个半成品也是为了练手找感觉的，所以就先买了半成品。
请问这种活底的蛋糕烤模用德语怎么说？谢谢！

鱼之乐

没有底的话，一加热不会流出来么

desai

wendyjiang 发表于 2014-4-20 12:41
用Dr. Oetker的那种半成品做Käsekuchen不用水浴法,我试过两次,每次蛋糕底都太湿,根本脱不了模。刚烤完 ...

好的明白了，非常感谢你的亲身经验之谈！

wendyjiang

desai 发表于 2014-4-20 12:44
那就是说Dr. Oetker的那种半成品根本不好用？还是说Dr. Oetker的那种半成品不需要水浴法，如果用了水浴法 ...

其实我也是新手，我就试了这两次，我猜是那种半成品不需要水浴法，因为德国其他蛋糕书上也没提Käsekuchen要用水浴法。反正用了水浴法那个底都惨不忍睹，又湿又黏，反而侧面的那层都正常。我推荐你不用水浴法试。Dr. Oetker的那种半成品做出来味道倒不错。

desai

鱼之乐 发表于 2014-4-20 12:51
没有底的话，一加热不会流出来么

所以我才上论坛来请教啊！新手求罩，问题小白请多包涵！

浮云:$

desai 发表于 2014-4-20 11:49
好的，刚才我也搜到这个帖子了，非常感谢！
不过手里这盒Dr. Oetker半成品不用掉也可惜，我先把这个用完 ...

偶个人很喜欢Dr. Oetker的樱桃蛋糕，步骤简单，味道好,但是没做过他家的乳酪蛋糕，不知道具体的步骤，是链接上的这个吗？https://www.oetker.de/rezepte/r/ ... hen-ohne-boden.html
或者嫩把Dr. Oetker乳酪蛋糕的包装袋上的步骤发上来，让大家帮嫩看看吧~

浮云:$

desai 发表于 2014-4-20 11:49
好的，刚才我也搜到这个帖子了，非常感谢！
不过手里这盒Dr. Oetker半成品不用掉也可惜，我先把这个用完 ...

这种活底的蛋糕烤模 Kuchen Backform 在IKEA，REWE等卖锅具类的地方，常年有卖~

desai

浮云:$ 发表于 2014-4-20 13:21
这种活底的蛋糕烤模 Kuchen Backform 在IKEA，REWE等卖锅具类的地方，常年有卖~

好的我去找找看。另外请问蛋挞的模子是什么？可以用那种独立的一个一个的妙芙蛋糕模子吗？吗？还是说必须用那种一个铁盘上面有十几个凹槽的模子？也是在ikea、rewe常年有卖吗？谢谢！