请教如何去除猪肉和牛肉的怪味道。

aalening · 发表于 2014-6-27 20:08

我觉得和饲料有关。鸡肉也很难吃。

ThunderBird2011 · 发表于 2014-6-27 20:57

xuxiaoyao 发表于 2014-6-27 17:31
肉臊和肉的质量应该无关。原因是国外的猪是不阉割的，国内的猪是阉割的。据说猪死前是否放血也和味道有关。 ...

因为没有放血的缘故

805188536 · 发表于 2014-6-27 23:23

xuxiaoyao 发表于 2014-6-27 17:31
肉臊和肉的质量应该无关。原因是国外的猪是不阉割的，国内的猪是阉割的。据说猪死前是否放血也和味道有关。 ...

援引Boerderij Vandaag报导, 最近一期出口公告称欧盟关于阉割的协调人Gé Backus说，荷兰现在50％的公猪都是未去势公猪。而2006年这个比例仅有2％。荷兰零售商的推动是造成这种区别的原因。

　　在法国、德国和丹麦，这个比例仍然仅为5％，比利时是10％，瑞典20％

一头公猪不阉割到出栏的时候少不少重量的

euro1 · 发表于 2014-6-28 02:04

aalening 发表于 2014-6-27 20:08
我觉得和饲料有关。鸡肉也很难吃。

品种不同.

德国这里都是大规模养殖厂的.

他们只养殖经过选择后的单一品种.

肉的质量很差.

peonyinnov · 发表于 2014-6-30 16:21

我觉得牛肉还好，猪肉的臭骚味真是重。鸡肉超市的也不怎么敢吃，卖的鸡腿在最细的那一段鸡皮总是烂的，看着不是很健康的样子。

所以最近都长期改吃牛肉了。

sellerie · 发表于 2014-7-1 22:50

我发现肉馅的味道也很奇怪，不管是牛肉猪肉还是混合的，开始以为是调馅的问题，但是用同样的调料在国内调肉馅完全没那股味儿，最近发现这种味道包饺子越来越难吃越吃越恶心

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