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[时事评说] 遏制餐饮浪费,别忘了搞“一元餐”的机关食堂

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发表于 2020-8-16 13:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
建立机关食堂,是为了保障和方便机关工作人员用餐。在我国,很多地方的机关食堂特色明显,一些机关食堂还开放了特色外卖,弥补食堂成本的同时,减少了浪费,也让普通百姓有机会尝到不一样的美食。不过,也有一些机关食堂,还存在浪费现象。

只需刷一元钱,就可享受一顿不错的饭菜,这是不少机关食堂仍存在的做法,被百姓称为“一元餐”现象。由于“一元餐”一定意义上是一种福利餐,相当于“免费餐”,容易让一些人在“食之有味”的同时感到“弃之不可惜”,进而造成一些浪费。反对浪费,机关食堂要当好表率,就要加快改革包括“一元餐”在内的运行模式,用市场手段倒逼就餐者和供餐者都当节约模范。

党的十八大以来,随着中央八项规定的实施,很多机关食堂积极响应“光盘行动”,倡导并采取措施推动就餐者厉行节约、反对浪费,取得了较好成效。比如,一些食堂不仅在每个餐桌设置光盘行动的宣传画、提示语,还安装了摄像头对就餐浪费情况抓拍录像,对浪费者进行教育批评。还有一些食堂在餐具上做文章,减少了餐盘、餐具的尺寸,改革自助餐等取餐方式,以定量取餐等最大限度地减少浪费。

然而,时至今日,一些机关食堂的浪费现象还没有得到根本遏制。其原因可能是多方面的,而“一元餐”就成为其一。之所以机关食堂可以以远低于市场价的“一元餐”运行,是因为有关方面对食堂进行了补贴,降低了机关工作人员就餐的成本。但对就餐者而言,如果没有严格制度约束,在“不就是一块钱吗”的心理暗示下,浪费现象就可能容易发生。

另外,在实行“一元餐”的机关食堂,并不是所有的机关工作人员都能享受到优质的服务。一些机关食堂由于改革滞后,还持着“吃大锅饭”的简单思维,将补贴补给食堂承包方——由于补贴较为可观,食堂承包方也没有成本意识和制止浪费的动力。一些机关食堂监督、投诉、反馈等机制缺失,“一元餐”的饭菜质量较差,机关工作人员只能被动选择,补贴的实施效果大打折扣。有工作人员直言,食堂不重视餐饮质量,“辣的辣死你、咸的咸死你”,饭菜做得难吃也是造成浪费的一个原因。

在倡导节约粮食、反对浪费的当下,加快改革包括“一元餐”运行模式,应该纳入各地尤其是机关食堂的改革日程。近些年来,一些地方和单位加快推动机关食堂市场化改革,将节约型食堂纳入节约型机关创建范畴,不仅推动食堂面向全社会进行招标采购,建立了完善的考核评价和反馈机制,还打破“吃大锅饭”的固有观念,参照很多企业将餐饮补助货币化补贴给机关工作人员。

机关食堂的运作更加市场化,不仅增强其成本意识,还可以通过特色外卖等方式增加收入,减少饭菜的浪费。更为重要的是,机关工作人员也可以根据自己的饮食习惯,选择去还是不去食堂用餐,倒逼机关食堂努力提升餐饮质量,吸引大家把补贴花在食堂,从根本上减少浪费。

反对浪费,机关食堂要当好表率,意义重大且大有可为。加快机关食堂“一元餐”等运行模式改革,不仅可以让机关的支出更加透明,拓展压减三公经费的领域,减少权力寻租的可能,从而进一步压缩相关人员和经费支出,实现资源的最优化配置,还能够让机关工作人员在吃好的同时,避免粮食浪费,带动全社会节约意识的提升。



来源:新华每日电讯

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