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楼主 |
发表于 2005-9-25 23:24
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原帖由 yuyuball 于 2005-9-25 21:08 发表
:lol::lol:
喜欢你做的盐水鸭,口水啊.....
南京盐水鸭是出了名的....
要盐水鸭子的方子,
谢谢先
鸭子解冻，炒盐和花椒，到盐颜色发黄，花椒香味均匀～～
均匀抹在鸭身，里面也要抹。
腌一夜，血水及时倒去。
水没过，大火，开，撇沫，然后黄酒和葱。烧至鸭熟（不能烂，否则卖相没有了）
鸭子取出。等鸭汤冷却。把鸭子回放汤內，浸一夜（我馋了，浸了大半天）
取出鸭子，切块，OK！！
祝mm成功啊！
原帖由 刘哓庆 于 2005-9-25 21:09 发表
我也喜欢桂花鸭 !!!
怎么德国的超级市场 没有卖啊!!
$抗议$$抗议$$抗议$$抗议$$抗议$
我们 一起去德国超级市场游行抗议如何??
:lol::lol::lol::lol:
输给你啊，德国人怎么懂吃盐水鸭啊～～
原帖由 SigComm 于 2005-9-25 21:22 发表
我说开心跑哪儿去了，原来是做好吃的了，看的我好怀念南京啊，在那里待了5年
难为情，今天没干别的，就在家琢磨吃的了:P
原帖由 hongdou 于 2005-9-25 21:27 发表
开心妈妈，排骨根盐水鸭的方子提工一下吧：）
PS:你被晓庆同学粘上了，看来最近的目标是你了，小心。。。。：）
南乳排骨更好做了，浙江南乳，用水调和，排骨先在沸水里穿一下，去除血水，然后起油锅，葱姜煸香，然后放入排骨，黄酒和调好的南乳汁，中火炖，加糖！！最后收汁。ok！
晓庆也是个懂吃的哦嘻嘻～～
原帖由 香奈儿 于 2005-9-25 21:41 发表
我也眼馋那个盐水鸭的方子，开心妈妈，教教我们吧！
不难的，你看看上面的回复，明天就去超市买鸭子吧$加油$
原帖由 shinecl 于 2005-9-25 21:50 发表
哎，我也觉得开心妈妈做菜好好，营养也好。
还有，你家的娃娃，太太可爱了，尤其是学会走路的那段。
谢谢小草mm啊，我们休息天不干别的，就琢磨点吃了:P。我家的娃娃走得逗人是吧嘻嘻～～
原帖由 刘哓庆 于 2005-9-25 22:27 发表
是啊.
LZ 做的肯定 味道 不错.
但是比国内的老字号 可能还是很大差距.
这里许多原料买不到$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$
晓庆挺给面子啊，谢谢夸奖啊，哇咔咔～～我家常口味，哪里能敢和国内老字号比啊，对了，你别在我的帖子里再贴鸭子照片啦，弄得我好像在吃野味，于心不忍滴:lol::lol::lol::lol:
[ 本帖最后由 开心妈妈 于 2005-9-26 11:23 编辑 ] |
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发表于 2005-9-25 23:25