元宵节的晚餐-豉油鸡，虾仁炒蛋和雨花石汤圆（P1加做法）

bermu

元宵节的晚餐-豉油鸡，虾仁炒蛋和雨花石汤圆

豉油鸡

虾仁炒蛋

雨花石汤圆

[ 本帖最后由 bermu 于 2008-2-21 23:59 编辑 ]

葡萄仔

汤圆睇上去很正啊，好似带左一副眼镜:cool:

萨朗黑

原帖由 葡萄仔 于 2008-2-21 23:34 发表
汤圆睇上去很正啊，好似带左一副眼镜:cool:

:D

faxian

原帖由 葡萄仔 于 2008-2-21 23:34 发表
汤圆睇上去很正啊，好似带左一副眼镜:cool:

真的带着副眼镜 :D

nachricht

雨花石汤圆 怎么做的呢？ 就是把豆沙和糯米和在一起吗？中间没有陷了吧？$frage$

葡萄仔

原帖由 nachricht 于 2008-2-21 23:41 发表
雨花石汤圆 怎么做的呢？ 就是把豆沙和糯米和在一起吗？中间没有陷了吧？$frage$

你看到的另一个颜色，肯定不是豆沙，而是可可粉~$汗$

stoneg4

:D :D
呵呵 大家都很有创意哦~

葡萄仔

原帖由 nachricht 于 2008-2-21 23:41 发表
雨花石汤圆 怎么做的呢？ 就是把豆沙和糯米和在一起吗？中间没有陷了吧？$frage$

睡觉前发给连接给你，还可以做三种颜色的：https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=278482&extra=page%3D12%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D99

nachricht

$汗$ $汗$ 嘿嘿。谢谢

bermu

豉油鸡的做法（这是上星期特别想吃这个特意打电话回家问爸爸的，据爸爸说是有次出差在大排档看到人家做0者0者鸭肉得来的灵感，所以他叫这个做“0者0者豉油鸡”）：
1. 在买来的鸡腿上顺序抹姜汁（剩下的姜末留着备用），盐和豉油（包括生抽和老抽），然后放通风的地方（我直接放冰箱）过夜吹干；
2.在不粘锅放油，之前剩下的姜末，还有几根葱段，用中火煎鸡腿（我家的炉子最大是6，我用的是3），盖着锅盖慢慢煎香和煎熟鸡腿，在这过程中姜和葱的香味会慢慢渗入鸡肉里面；
3.鸡腿煎到快熟的时候，加入之前调和的汁（酱油，糖和酒），煮至汁浓稠即可。
4.最后将鸡腿切件，沾浓汁吃。

虾仁炒蛋：
这个超简单，将虾仁剥壳，去虾线，切段，用盐和味精还有很少的酒稍稍腌一下，少许韭菜切碎（这里真的很少许，因为我种的韭菜刚被我剪过，只剩这些了），蛋加油和盐打散，下油快火炒虾仁，变色后加入韭菜和蛋液，炒至蛋液刚凝固即可。

雨花石汤圆：
1.糯米粉先加入少量热开水（不好意思，这次做忘了定量了，下次称了补上），成面疙瘩状，然后加入冷水揉成光滑面团；
2. 在面团上均匀洒上一大勺可可粉，揉开，醒一段时间（今天我是做饭前揉的面团，吃饭后包的）；
3.包入陷料（我今天做的是用芝麻酱和花生酱1：2混匀，然后加入糖，压碎的花生和烤香的芝麻做成的），搓圆；
4.煮姜糖水（在水里放姜片，黄糖煮开）；
5.煮开水后下汤圆，汤圆煮好就放入之前煮好的姜糖水，然后，一碗香喷喷热辣辣的姜糖水煮雨花石汤圆就好咯。

今晚还煲了个茶树菇煲排骨，忘了照相了。

bermu

哇，斑斑这么快就来啦，谢谢夸奖！

葡萄仔

$送花$ $送花$

靓女，多谢支持饮食版~~ 红包已经发拉。$害羞$

bermu

原帖由 葡萄仔 于 2008-2-21 23:57 发表
$送花$ $送花$

靓女，多谢支持饮食版~~ 红包已经发拉。$害羞$

谢谢斑斑红包！$送花$ 以前小时候是十五拆利是，今次终于赶上在十五之前拿一回红包啦，呵呵。:)

依_依

一看就很广东的菜，馋阿。。。想家了。。。。:( :(

yooyoo_8860

茶树菇煲排骨给个做法吧，我家里有干茶树菇，吃起来都感觉很老啊，不会吃啊～～～～～
$送花$ $送花$ $送花$

bermu

这个其实就是普通煲老火汤的方法：先将排骨飞水（就是冷水里面放排骨，煮沸，将水倒掉），然后将干茶树菇洗干净（注意一定要洗干净菇脚，那里挺多泥的），我外婆以前煲的时候会放冬瓜，这个非常推荐，真的很好喝，我自己煲的这次懒得跑去亚超买了，就放了几颗瑶柱，但感觉效果不是很好，建议还是放冬瓜，真的很好喝，煮开后转中火（我家炉子最大6，我开4，漏一个缝透气），然后煲2个小时以上，最后加盐，就好了。

fensterglas

$支持$ $支持$ $支持$ 真好看，尤其是那个汤圆