（原创）酥锅——谨以此文献给博大精深的鲁菜文化并呈上我对家乡的思念

lixm · 发表于 2008-5-18 21:13

海带最好的吃法是海带卷上五花肉，海带糯糯的，五花肉也是肥而不腻。
lz说的对，关键是找感觉了。小的时候就是过年的时候弄上一大锅。

lixm · 发表于 2008-5-18 21:15

出锅的时候最好找一个大的容器，然后一下子翻过来道出，这样白菜就到最下面，汤汁泡上一个晚上，那时候的白菜是我最爱吃的。豆腐绝对不会碎，相反经过长时间的烹煮，已经是多孔多汁。味道。。。。。。。$闭嘴$ $闭嘴$

ao615 · 发表于 2008-5-18 23:25

原帖由 lixm 于 2008-5-18 21:15 发表
出锅的时候最好找一个大的容器，然后一下子翻过来道出，这样白菜就到最下面，汤汁泡上一个晚上，那时候的白菜是我最爱吃的。豆腐绝对不会碎，相反经过长时间的烹煮，已经是多孔多汁。味道。。。。。。。$闭嘴$ $闭嘴 ...

呵呵，这个菜是一家一个做法。可惜我们这里买不到那种很大的海带。

sdzblxx · 发表于 2008-5-19 10:59

偶是淄博的:D 看见这个好亲切啊，好想吃啊。。。偶还没在亚超找到过海带啊$考虑$

[ 本帖最后由 sdzblxx 于 2008-5-19 11:00 编辑 ]

ao615 · 发表于 2008-5-19 13:24

原帖由 sdzblxx 于 2008-5-19 10:59 发表
偶是淄博的:D 看见这个好亲切啊，好想吃啊。。。偶还没在亚超找到过海带啊$考虑$

我的海带是从国内带的。

飞散 · 发表于 2008-5-21 20:58

好馋哦！口水哗哗地！

HANK85 · 发表于 2008-5-25 11:56

$支持$ 顶老乡，我每年春节都吃得啊

ao615 · 发表于 2008-5-25 12:45

原帖由 HANK85 于 2008-5-25 11:56 发表
$支持$ 顶老乡，我每年春节都吃得啊

谢谢支持。 :)

urlaub1983 · 发表于 2008-5-25 18:29

这是不是传说中的大口吃肉，大碗喝酒的菜 $21$

个个 · 发表于 2008-5-29 17:57

LZ不但会做博山铁肠，还会做博山酥锅子阿$送花$
小时候每年冬天的必备菜，最喜欢吃海带里面卷的肥肉$害羞$
上了大学我还经常往宿舍里带，每次都把姑娘们吃的满嘴留油$汗$

[ 本帖最后由个个于 2008-5-29 17:59 编辑 ]

weirein · 发表于 2008-5-29 18:22

酥跟炖有什么区别啊？就是换种说法吧！学习了一个新的名词！

ao615 · 发表于 2008-5-29 18:26

原帖由个个于 2008-5-29 17:57 发表
LZ不但会做博山铁肠，还会做博山酥锅子阿$送花$
小时候每年冬天的必备菜，最喜欢吃海带里面卷的肥肉$害羞$
上了大学我还经常往宿舍里带，每次都把姑娘们吃的满嘴留油$汗$

博山菜是鲁菜的发源。
向更多想了解鲁菜的童鞋们推荐：刘枋女士写的《吃的艺术》。

ao615 · 发表于 2008-5-29 18:27

原帖由 weirein 于 2008-5-29 18:22 发表
酥跟炖有什么区别啊？就是换种说法吧！学习了一个新的名词！

可能是感觉上的不同吧。
酥锅要用大半瓶醋。炖东西好像就不用了。

无敌菜花 · 发表于 2008-5-29 23:25

酥锅阿天啊怀念阿
我是淄博人呢。。。。
过年真的是不能少的好东东阿

yaye · 发表于 2008-5-30 21:40

:mad: :mad: :mad: 想家
这是我老爹的拿手保留菜色！！！！！！！

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