Hatty爱早餐（31日更新了）

lieberl79

一日之计在于晨，Hatty最爱的就是早餐了，因为这一顿意味着想吃多少糖就吃多少糖，想吃多少Fett就吃多少Fett$m12$


所以特地盖次高楼，以纪念俺们家的早餐桌$送花$ 同时悼念在汶川遇难的同胞:(


第一页：吐司系列


蛋饼系列一——Bacon Omelette


蛋饼系列二——奶香蛋饼


蛋糕系列之一—— Schoko布朗尼


英式早餐


（节目预告：酥皮系列）

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-31 19:21 编辑 ]

lieberl79

先来一个今天早上的，比较新鲜$m22$


不知道应该叫什么，是我自己发明的，呵呵，姑且就叫做吐司塔好了




[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-20 15:39 编辑 ]

lieberl79

原料如下图





1，吐司两片
2，鸡蛋两个
3，Schlage-Sahne半盒
4，香草糖一包
5，白糖适量（喜欢甜的就多放点，我都是随手倒的，没有一个准:P )

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-20 15:43 编辑 ]

lieberl79

具体做法如下：

1，将鸡蛋加上两种糖，打散
2，将蛋液和Sahne混合均匀
（以上两个步骤其实就是做蛋挞液的方法）
3，将Form里面抹上黄油，这是为了吃完以后好洗$NO$
4，把吐司撕成小块，随意放在Form里
5，将前面做好的蛋奶液均匀地倒在吐司上（不用盖满）
6. 200度烤25到30分钟





顺便说一下，要是怕早上来不及，可以头一天就做好蛋奶液放在冰箱里，也可以一次多做一点。刷牙之前把吐司塔放进去烤，然后就去忙吧，全部整理妥当以后就可以开始享用早餐了！我就是这样做的:cool:

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-20 15:53 编辑 ]

lieberl79

法式吐司

这是看美剧学的，简单，好吃，就是很fett$汗$


（忙着照相，有点煎糊了$汗$ ）




原料很简单：

1，吐司若干片（看你的饭量喽）
2，鸡蛋四个（计算公式如此：鸡蛋个数=吐司片数/2）
3，糖若干


）

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-20 17:30 编辑 ]

lieberl79

做法：

1，蛋加糖，打均匀



2，将吐司均匀裹上蛋液



3，在放入黄油的锅中两面略煎一会儿，成金黄色就可一起锅了$ok$

蛋挞丫丫

$送花$ $送花$ $送花$ 漂亮

ao615

悄悄说一下，我觉得第二种加盐会更好吃。
表拍我。

鬼瞳

不错啊！早餐是最让我头疼的了。第二种我经常加盐裹馒头片煎着吃

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

鬼瞳

第一种方法的确很新鲜啊！但也很简单，材料也都不难找齐，不知道吃起来是什么味道呢？像蛋糕那种吗？家里除了sahne什么都有，土司再不吃就要扔掉了，所以很想马上就试试啊:D

Sofia

mm第一个土司塔烤好的上面还有白白的是什么啊？撒的糖粉吗？卖相真不错

Sofia

还有mm第一个的模具真小啊，我准备用烤kuchen的长方形模子试试，估计得半袋土司下去了

葡萄仔

看上去就饿了，图片做得很好~内容也丰富~~

多谢支持~$送花$

lieberl79

原帖由 ao615 于 2008-5-20 18:05 发表
悄悄说一下，我觉得第二种加盐会更好吃。
表拍我。

应该也可以吧，看各人口味了，我喜欢吃甜的$害羞$

lieberl79

原帖由 鬼瞳 于 2008-5-20 18:31 发表
第一种方法的确很新鲜啊！但也很简单，材料也都不难找齐，不知道吃起来是什么味道呢？像蛋糕那种吗？家里除了sahne什么都有，土司再不吃就要扔掉了，所以很想马上就试试啊:D

这个嘛，很难解释，有的地方脆脆的，有的地方软软的，总体来说甜甜的$考虑$ $汗$

lieberl79

原帖由 Sofia 于 2008-5-20 19:46 发表
mm第一个土司塔烤好的上面还有白白的是什么啊？撒的糖粉吗？卖相真不错

是的，为了照相好看我撒了一点糖粉
还有那个Form，其实我用的是一个很厚的瓷碗，经过我反复试验，它很经烤$汗$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-20 20:02 编辑 ]

葡萄仔

继续添加，3天以后给你高亮将精华哦~$送花$

lieberl79

谢谢呀，那我一定再接再厉:D :D

pauker

第一个跟Kirschenmichel 有异曲同工之处啊。
Kirschenmichel 也是个处理陈面包的好办法呢。
找到个方子，在这儿http://www.chefkoch.de/rezepte/426984317970/Kirschenmichel.html
我想除了樱桃，别的一些水果也应该可以尝试尝试加进去。

嗲囡囡

第2种是我油放多了还是什么，总是觉得有油条的味道。。。

糖醋黄花鱼

原帖由 嗲囡囡 于 2008-5-20 23:19 发表
第2种是我油放多了还是什么，总是觉得有油条的味道。。。

:o 天才

candyrainbownew

$送花$ $送花$

sdzblxx

早就想吃煎馒头了，还是裹着蛋液的。不过又不想自己蒸馒头。。。

这个吐司煎了是不是也很像馒头啊！

lieberl79

比馒头软很多$考虑$

stoneg4

谢谢mm的系列作品~~~期待$送花$

toast(土司面包片)裹蛋汁 又叫"西多士" French toast 法兰西多士 也有咸的吃法 个人非常喜欢 当然也是很多的Fett:)
toast切半 均匀抹上花生酱 然后拼成一个三角形toast
裹上蛋汁后(蛋汁里可以放少许盐) 放入锅中用黄油煎 温度不要太高
食用的时候在温热的toast上切上一小块黄油 待到黄油半融化时候食用 更加美味哦~~~  
怕腻的朋友们 可以搭配小番茄 作为早餐 非常合适

如果喜欢吃脆一点的toast 可以提前在烤炉中热一下 或者在锅中(不放油)低温"烙"一会儿
其实或甜或咸 大家都可以根据自己的胃口 来配搭 如陷料就还可以选择果酱 芝士 火腿 等等 $送花$

如图 (图片来自网络)


[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-5-21 19:29 编辑 ]

lieberl79

太专业了！！学习了$送花$ $送花$

lieberl79

Bacon Omelette



第一次在店里吃的时候很气愤，这不就是中国的鸡蛋皮吗！！！$怒吼$

还收了我这么多钱！$bs$

为了鄙视他们的做法，回家来以后也自己做着吃$汗$

lieberl79

原料相当的简单：
鸡蛋两个，Bacon 3片



做法：（做的时候手忙脚乱的，实在没有时间把具体步骤拍下来，抱歉了$汗$ ）

1， 将鸡蛋加适量盐，打均匀

2， 放入热油锅里摊成蛋饼

3， 乘蛋液还没有完全凝固的时候，在半个蛋饼上均匀的放上Bacon

4,  将蛋饼折成图片上的样子， 再盖上锅盖，小火煎几分钟，完成了！


（晕，两张看起来是一样的$m9$ ）



另外，你也可以不加Bacon，改用别的，比如Käse，蔬菜什么的，充分发挥你的想象力吧$m15$

ao615

$送花$ $送花$ $高$

wen20

$送花$ $支持$ $支持$

小龙人

$送花$ $送花$ $送花$

focusblue

$送花$ $送花$ $支持$

michilleyyy

$支持$

chengchengro11

欧姆蕾很省事,又营养.还可以自己diy

qqsweet

赞。。。$支持$

sweetleslie

$送花$ $送花$ $送花$

sdzblxx

好喜欢你的图片风格哦，是不是用的ps？？？还是其他的软件啊？

Snowiie

:D

ericayan

学习了，早餐最觉得没什么可吃的了$支持$

heiheihei

原帖由 鬼瞳 于 2008-5-20 18:11 发表
不错啊！早餐是最让我头疼的了。第二种我经常加盐裹馒头片煎着吃

为了吃馒头片,偶蒸了一大锅的馒头,:D:D:D

heiheihei

原帖由 lieberl79 于 2008-5-22 14:15 发表
原料相当的简单：
鸡蛋两个，Bacon 3片



做法：（做的时候手忙脚乱的，实在没有时间把具体步骤拍下来，抱歉了$汗$ ）

1， 将鸡蛋加适量盐， ...

$高$$高$$高$

可可猪

这个帖子好，早餐一般都太单调，收藏$送花$

lieberl79

奶香蛋饼


这个是在同学家偷师的:P 我做了少许改动，将牛奶换成了Sahne，会香很多哦$m2$ ，就是热量不小$NO$

lieberl79

原料如下



1，鸡蛋3个
2，面粉适量（从来也没有量过，抱歉了$m7$ ）
3，Schlagsahne一杯
4，热水半杯
5，香草糖一包，白糖多多:P

lieberl79

做法和国内的蛋饼一样！

1，将所有原料搅拌均匀（这个是个考验耐心的工作，我似乎没有一次能消灭掉所有的面疙瘩$NO$ 所以我得出的结论的尽力就好$x1$ ）



2，锅里放一点点的油（这要看锅来决定，锅要是不粘的话不让油也是可以的）

3，舀一勺面粉糊糊在热锅里，拿一个锅铲将它尽量摊成圆形



4，煎到两面金黄了就可以了！





小提示：这一种蛋饼也是可以换成很多种口味的，比如说咸的，可可的，橘子的，或者做好了以后浇上蜂蜜，nuss酱，果酱，只要你想得出来$x15$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-23 15:57 编辑 ]

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
鸡蛋饼我家常做,简单方便又好吃~~~~~
搅拌用handmix,一两分钟就搞定了,厨房必备啊~~~~~想当年用手动打发sahne$汗$ $汗$ $汗$ 简直是恶梦啊!!!

vidina

面糊的疙瘩可以用过滤网给过滤掉,没有疙瘩的饼味道好很多呢~~~~~

lieberl79

原帖由 vidina 于 2008-5-25 18:30 发表
面糊的疙瘩可以用过滤网给过滤掉,没有疙瘩的饼味道好很多呢~~~~~

这个是个好办法，下次试试！$x15$

lieberl79

Schoko布朗尼

Hatty很不会做蛋糕，这上面蛋糕达人又很多，所以一直犹豫要不要发上来。可是，anyway,总还是有和我一样的jms的:P 这种蛋糕据说是学蛋糕的入门作品，不用分蛋，不用担心烤出来分层，还很好吃，连我这样的蛋糕小白做出来大家都赞不绝口呢，所以强烈推荐

（另外，小声地说一句，要是有想念国内的五仁月饼的mm也可以尝试这种蛋糕，味道很像:P ）





[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-26 22:40 编辑 ]

lieberl79

先介绍原料：比较多$NO$



1，果仁140克（我用了100克果仁，40克葡萄干）
2，Butter 150g
3,Schwarzschoko 和 Weissschoko 各150g
4，红糖 270g （我用了200g）
5，面粉（普通的） 110g
6，鸡蛋 4个
7，kakao粉 35g（我这里用的是黑咖啡80ml加白糖）
8，热水80ml （如果你和我一样用咖啡代替kakao的话就不用再加热水了）

lieberl79

做法：

1,在容器中倒入kakao，热水，黑巧克力，隔水融化



2，加入融化的Butter,搅拌至均匀



3，加入过筛的面粉，果仁，糖以及溶化的白巧克力，搅拌均匀




4，现在开始打鸡蛋，全蛋法，打5分钟，然后将一半的蛋液加入3中，混合均匀后加入另一半



5，将4中的液体倒入Backform中,180度，烤40分钟，取出冷却后撒上糖粉





[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-27 09:30 编辑 ]

ao615

不服不行啊。

lieberl79

谢谢楼上的捧场$x15$ 我一定会再接再厉的$m31$

小龙人

$m15$ $m15$ $m15$

看着就好吃啊……

那一年冬天

$送花$ $送花$
mm好厉害！不服不行！

:) :)

lieberl79

英式早餐


英式早餐以丰富著称，个人感觉有些油腻，所以还是配咖啡最好:cool: 还可以配果汁什么的





原料如下：




鸡蛋一个，Bacon2片，香肠2条，蘑菇一个切片，西红柿一个切片（原本应该还要加黄豆的，家里没有$汗$）


做法：

加热黄油，把各样东西分别煎熟。原本西红柿也是要煎过的，但是还是喜欢吃生的$汗$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2008-5-31 19:23 编辑 ]

jeweljiang

lieberl79

原帖由 jeweljiang 于 2008-5-31 19:59 发表
:mad: 偶正在减肥，以后不来饮食版了，看着伤心

早饭吃好点没事，因为有一天的时间来消耗:)

highfond

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zzbird

MM实在太强了，我每天给老公肉夹面包面包夹肉的把老公吃的眼睛都绿了$m7$ 学习学习

水晶baby

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phoenix1

英式早餐里没有BAKED BEAN阿?  在英国读书时,一般在小的咖啡馆里,喜欢喝他们的红茶,加上浓浓的奶香,超棒:)

janel_iu

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