红烧狮子头

samuelzhangyi · 发表于 2008-6-1 18:00

五花肉，去皮，切碎，再剁馅，加切碎的芋头，放料酒、精盐、胡椒粉、生粉，加水后打上劲，用油逐个煎成型，煎好后，放葱、姜、料酒、老抽、水、冰糖，慢火炖一个小时，青菜在放盐的开水中烫熟铺底，狮子头放好后，在汤汁中加少许醋和香油，勾芡后淋在狮子头上。

Gulasch · 发表于 2008-6-1 18:04

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mimi27 · 发表于 2008-6-1 18:10

看着就香

qqsweet · 发表于 2008-6-1 18:19

这个是偶家GG最爱

酸牛奶 · 发表于 2008-6-1 19:24

$支持$ $支持$

samuelzhangyi · 发表于 2008-6-1 20:53

原帖由 mimi27 于 2008-6-1 18:10 发表
看着就香

吃着香，做着费时啊，主要是切肉比较累。

yq1076 · 发表于 2008-6-1 21:21

好吃啊！我GG的拿手菜！$支持$

rebecca00 · 发表于 2008-6-1 21:34

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戆宝宝 · 发表于 2008-6-2 00:12

为啥要切肉,偶都直接买hackfleisch直接做的,也好香$送花$

faxian · 发表于 2008-6-2 00:31

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maomaomimi · 发表于 2008-6-2 10:19

$高$ $高$ $高$

yooyoo_8860 · 发表于 2008-6-2 10:49

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diva88 · 发表于 2008-6-5 00:17

想是扬州狮子头的方，好东东;) $送花$

kikikaka · 发表于 2008-6-5 01:09

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阿遥 · 发表于 2008-6-14 21:07

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longwood · 发表于 2008-6-18 17:45

据说最正宗的扬州狮子头，不在扬州，而在长江对岸的镇江下蜀（属句容好像).下蜀有个老郑家，据说狮子头做的鲜嫩无比，连神仙都要引下来了。

janel_iu · 发表于 2008-6-28 20:15

每次做都觉得太硬。郁闷啊。$考虑$

啸傲 · 发表于 2008-6-28 22:29

为了我家gg，硬着头皮做过。里边放的豆腐，脸被油炸的都毁容了哦:(
觉得德国的平底锅不好炸吧，而且肉放了油，很软哦

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[味派荟萃] 红烧狮子头