端午节的马蹄糕 & 今晚的饭饭 --- 芝士肉酱土豆泥 & 灵芝水

minchow

无粽子吃的端午节总觉得不像过节 , $害羞$

只好做点简单的应应节吧

[ 本帖最后由 minchow 于 2008-6-10 22:09 编辑 ]

minchow

今晚的土豆泥

puccalala

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stoneg4

$送花$
马蹄糕是买的现成的粉做的么？$害羞$

minchow

没想到又有分加 , 谢谢版主涡 $kiss$

蝎魅

说说看如何做马蹄糕.:)

minchow

原帖由 stoneg4 于 2008-6-10 23:48 发表
$送花$
马蹄糕是买的现成的粉做的么？$害羞$

嗯 ,在亚超买合装的粉 ,其实很容易做的 ,我这也是第一次自己动手搞这玩意

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minchow

mm 有兴趣就上做法吧  $ok$

1斤马蹄粉就用 1,3斤的糖 (我用的是片糖)  觉得颜色比较好看 , 不喜欢吃太甜的 mm 建议不放这么多糖呀 , 先用4碗水 (平时吃饭的碗)  褒糖水 , 糖全部溶开后 , 熄火 , 最好把糖水过滤一下 , 糖溶后会有一些细沙的 , 我还过滤了1条头发出来呢 :(  

另再用3碗水开马蹄粉 , 把马蹄粉搞均匀之后就成马蹄粉浆 ,  再把马蹄粉浆加入糖水里搞伴 ,  要不停的搅拌 ,(要像浆糊的状态涡) ,  建议糖水不能放得太凉 ,  如果太稀的话就再放炉加热一下 (我就是这样)  越伴的时间长吃起来越弹牙 , 最后放一点点植物油 , 再搅拌几下就可以拉

把马蹄糊倒进盘里 , 盘子周围搽一点油 , 就不会粘 , 放蒸锅大约蒸30分钟左右就应该熟的拉 , 我只用了250克的粉就刚好蒸了两个图片里的盘子量

stoneg4

原帖由 minchow 于 2008-6-11 00:45 发表
mm 有兴趣就上做法吧  $ok$

1斤马蹄粉就用 1,3斤的糖 (我用的是片糖)  觉得颜色比较好看 , 不喜欢吃太甜的 mm 建议不放这么多糖呀 , 先用4碗水 (平时吃饭的碗)  褒糖水 , 糖全部溶开后 , 熄火 , 最好把糖水过滤一下 , 糖溶后会有一些细沙的 , 我还过滤了1条头发出来呢 ...

$汗$
不过冰糖(rock sugar auf Eng. Kandis/Krustenkandis auf Deut.)还是很适合熬煮的
冰糖因为纯度更高 口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

Gulasch

灵芝水是什么呀$frage$

mona711

原帖由 Gulasch 于 2008-6-11 09:40 发表
灵芝水是什么呀$frage$

我猜是灵芝煮的汤水！

Gulasch

灵芝，好名贵的dd:o

minchow

原帖由 stoneg4 于 2008-6-11 09:39 发表


$汗$
不过冰糖(rock sugar auf Eng. Kandis/Krustenkandis auf Deut.)还是很适合熬煮的
冰糖因为纯度更高 口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有 ...

我们这边做这糕的一般都放冰片糖多 ,长长一块的那种 ,冰糖多数用来做甜汤啊 ,或者炖品之类的居多

mona711

原帖由 Gulasch 于 2008-6-11 12:24 发表
灵芝，好名贵的dd:o

不是我跟你吹牛,我奶奶家后山上的灵芝多得很,每次我奶奶去山上走一走,都要摘点回来. 在我奶奶的梳妆镜前架子上,搁着一个超级大的干灵芝,奶奶捡回来都好久了,看得比较大,就没有吃掉,放在那里好玩,大概是吸灵气..因为奶奶的梳妆镜在洗脸盆上面,洗脸盆在天井旁边,正是吸取天地万物精华的好地方.

minchow

原帖由 mona711 于 2008-6-11 10:38 发表

我猜是灵芝煮的汤水！

$支持$   我就只放了蜜枣下去褒 ,现在天气热当水喝也不错  ;)

minchow

原帖由 mona711 于 2008-6-11 12:40 发表


不是我跟你吹牛,我奶奶家后山上的灵芝多得很,每次我奶奶去山上走一走,都要摘点回来. 在我奶奶的梳妆镜前架子上,搁着一个超级大的干灵芝,奶奶捡回来都好久了,看得比较大,就没有吃掉,放在那里好玩,大概是吸灵气..因 ...

哇 ,灵芝是好 dd 来的 ,野生的就更不用说  $支持$

yooyoo_8860

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