懒人版茄汁排骨。

纯净水可可 · 发表于 2009-2-24 19:47

本帖最后由纯净水可可于 2009-2-24 19:23 编辑

今晚的晚饭。
本人照相技术有限。
但是味道绝对保证。
酸酸甜甜辣辣。

上网查的茄汁排骨的做法都是要裹湿芡粉下油锅炸的。一来，我没有尖锅，二来我不想浪费那么多的油。
于是，诞生了改良版本的茄汁排骨。
排骨800克切块。
1，下锅煮一下，锅里放点生姜片，花椒，不要放盐。（除去雪沫子）
2，排骨捞出备用。骨头汤可以撒点盐和鸡精，放点蔬菜，就是排骨汤了。
3，炒锅里放2勺油，1勺子半糖（家里的糖吃完了，我放了3块方糖）放2片生姜片，花椒，新鲜的红尖辣椒段爆香。然后倒入沥干的排骨炒几分钟，再加入1汤匙的料酒翻炒。最后倒番茄酱，加水或者加之前的排骨汤（无盐的），末过排骨头煮。滚了以后改小火慢慢炖，直到最后收汁。

边炖边啃，还没有出锅，就被我吃了一半。
这个是出锅的时候剩下的排骨，刚好装了一盘。

youqian · 发表于 2009-2-24 19:48

看着很好的样子，要求做法

SilviaShe · 发表于 2009-2-24 19:49

我要吃~~

kiro · 发表于 2009-2-24 19:55

能把鏡頭湊近點嗎？

纯净水可可 · 发表于 2009-2-24 20:04

本帖最后由纯净水可可于 2009-2-24 19:18 编辑

上网查的茄汁排骨的做法都是要裹湿芡粉下油锅炸的。一来，我没有尖锅，二来我不想浪费那么多的油。
于是，诞生了改良版本的茄汁排骨。
排骨800克切块。
1，下锅煮一下，锅里放点生姜片，花椒，不要放盐。（除去雪沫子）
2，排骨捞出备用。骨头汤可以撒点盐和鸡精，放点蔬菜，就是排骨汤了。
3，炒锅里放2勺油，1勺子半糖（家里的糖吃完了，我放了3块方糖）放2片生姜片，花椒，新鲜的红尖辣椒段爆香。然后倒入沥干的排骨炒几分钟，再加入1汤匙的料酒翻炒。最后倒番茄酱，加水或者加之前的排骨汤（无盐的），末过排骨头煮。滚了以后改小火慢慢炖，直到最后收汁。
酸酸甜甜辣辣

边炖边啃，还没有出锅，就被我吃了一半。
这个是出锅的时候剩下的排骨。

youqian · 发表于 2009-2-24 20:12

竟然跟我自创的方法好像

纯净水可可 · 发表于 2009-2-24 20:15

能把鏡頭湊近點嗎？
kiro 发表于 2009-2-24 18:55

被我吃完了。

纯净水可可 · 发表于 2009-2-24 20:19

竟然跟我自创的方法好像
youqian 发表于 2009-2-24 19:12

哈哈。
交流交流
你的怎么做的？
下次我来试验下。

纯净水可可 · 发表于 2009-2-24 20:19

我要吃~~
SilviaShe 发表于 2009-2-24 18:49

来我家，我请你吃。

tinka · 发表于 2009-2-24 21:13

离的远不，俺去，正饿着呢

jade4joy · 发表于 2009-2-24 22:23

馋啊~~~~

woaiwojia · 发表于 2009-2-24 22:44

好好吃的样子

蝴蝶发夹 · 发表于 2009-2-24 23:20

哪里有卖这种小段排骨的?!

纯净水可可 · 发表于 2009-2-25 00:49

哪里有卖这种小段排骨的?!
蝴蝶发夹发表于 2009-2-24 22:20

我在肉店买的整块的排骨，一块比2个巴掌还要稍微大一点。
是密封包装的。
然后拿回家，我拿刀自己跺的。

cavendish · 发表于 2009-2-25 01:06

看着不错额~~

ningmenglin0707 · 发表于 2009-2-27 13:53

看起来好好吃哦！

rosamagnolia · 发表于 2009-2-27 15:01

hui081 · 发表于 2009-2-27 18:03

witchQ · 发表于 2009-2-27 18:27

今儿我实践了，既简单又好吃，谢谢lz分享

sandy2966 · 发表于 2009-2-27 19:12

好想吃。自己动手丰衣足食

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 懒人版茄汁排骨。

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块