母亲节做的草莓蛋糕。应大家要求，方子来啦！p3

yyzangela · 发表于 2009-5-11 15:37

本帖最后由 yyzangela 于 2009-5-13 15:02 编辑

昨天做的，正好今年妈妈也在，昨天和妈妈婆婆一起过的，开心！
最近正是吃草莓的好时候，天气也不错，就做了这个Sahne Quark Erdbeeren Torte

贝卡 · 发表于 2009-5-11 15:46

asdsa · 发表于 2009-5-11 16:28

MOE · 发表于 2009-5-11 16:45

3# asdsa

好漂亮！！！我在蛋糕房卖过类似的，吃起来总觉得不够新鲜，还是要自己做啊。。。

SilviaShe · 发表于 2009-5-11 16:45

super! sieht sehr schön aus!

wedel · 发表于 2009-5-11 17:11

yyzangela · 发表于 2009-5-11 18:11

谢谢夸奖，呵呵。如果谁有兴趣，我可以写个方子。

rossman · 发表于 2009-5-11 18:19

做得真好，俺也想吃！

海底精灵 · 发表于 2009-5-11 18:23

好美的颜色

@1234@ · 发表于 2009-5-11 18:28

9月流星雨 · 发表于 2009-5-11 18:42

一看以为蛋糕房订的呢，太强了！
美女啊，找时间一定要再吃上你做的蛋糕

Milchstrasse · 发表于 2009-5-11 18:47

好漂亮哦，我也母亲节做了蛋糕但是样子很丑。。。

LZ麻烦上个方子吧

yooyoo_8860 · 发表于 2009-5-11 18:54

灰常漂亮！

yyzangela · 发表于 2009-5-11 19:14

一看以为蛋糕房订的呢，太强了！
美女啊，找时间一定要再吃上你做的蛋糕
9月流星雨发表于 2009-5-11 18:42

亲爱的，最近怎么样啊？好久都没看见你了。
你要是愿意，有时间到我家来啊，给你做蛋糕吃

qingxin · 发表于 2009-5-11 20:26

偶要方子：）谢谢

非同寻常 · 发表于 2009-5-11 20:43

强烈要求方子!!诱人的蛋糕！

jingxu · 发表于 2009-5-11 20:50

漂亮的蛋糕，我也想要方子谢谢！

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-11 21:45

太狠了，太狠了，MM上方子，期待

kittycat · 发表于 2009-5-11 22:13

question · 发表于 2009-5-12 09:55

mm真厉害啊，强烈要求上方子

sophiachao · 发表于 2009-5-12 10:09

方子

牵着狗的猫 · 发表于 2009-5-12 11:08

方子，方子

yyzangela · 发表于 2009-5-12 11:09

本帖最后由 yyzangela 于 2009-5-12 11:12 编辑

呵呵，方子来啦！
Teig：
125g 黄油
150g 糖
4个鸡蛋
75毫升牛奶
250克 Type 405 的面粉
半袋 Backpulver
做法：
黄油和150克的糖用Mixer打到 cremig.蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒入黄油和糖中，继续搅拌。蛋清打到fest。然后把蛋清慢慢搅入黄油糖和蛋黄里，注意不要再用Mixer。面粉用筛子筛以下，放入Backpulver，然后用筛子慢慢筛入到Teig里。还是慢慢的搅拌面粉，直至和Teig融合，还是不要再用Mixer，最后倒入牛奶，慢慢搅拌均匀，可以将Mixer 调至低档搅拌，但是不要太多，搅匀即可。
烤箱180度，umluft的话160度，放入烤箱35分钟。
注意：烤好的蛋糕上面会比较不平，可以拿刀将不平的地方切掉。
大概600克草莓的样子，切半，待Boden烤好，放凉之后，用Tortenform 将蛋糕环住固定。挑较大的切半后的草莓摆在蛋糕的外围一圈，剩下的切半草莓铺满在蛋糕上即可。
Sahne Quark Füllung：
6 Blatt Gelatine
500G Sahne
500G Megaquark
2 Pck Vanille Zucker
70G ZUcker
可以用Gelatine，就是吉立丁。如果用吉立丁的话是6片即可。吉立丁少放一点水，使它变软，Sahne和Vanillezucker steif schlagen. Quauk和70G的糖用Mixer 打一下，和已经打成的Sahne 一起搅拌。搅拌均匀有，将软化后的吉立丁稍微加热，融化之后立即倒入Sahne和Quark里，搅拌。搅拌好之后倒入围环固定着的蛋糕中，抹平后放入冰箱3小时。
Guss：
250G水，1 Pck Tortenguss，30G糖
水和Tortenguss搅拌后放糖加热，待热开之后随即浇在蛋糕上，再放入冰箱15分钟即可。
上面加草莓装饰，在草莓之上还可以撒一点Puderzucker。

方子就是这样，如果大家还有什么不明白的地方尽管提问哈。这个蛋糕味道真的很不错，奶香的问道很浓，而且也不时很甜的那种，呵呵。
希望大家都能做出好吃的蛋糕！

望不见的路 · 发表于 2009-5-12 11:29

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梅花宝宝 · 发表于 2009-5-12 12:37

mm mm，问题来拉了哦

Gelatine 就是起固定奶油作用的是么，那我用Sahn Steif代替可以么

Tortenform 是啥东东啊

500G Sahne 你指的是冰箱里的Schlag Sahn么　

谢谢谢谢

yyzangela · 发表于 2009-5-12 13:04

其实奶油如果打好了是不需要固定的，那个Gelatine 是用来固定Quark的。
Tortenform 就是一个圆的钢环，我也不知道是不失这么叫

刚查了一下，叫Tortenring

500G Sahne 就是超市里面卖的Schalg Sahne

那个Tortenring，给MM上个图

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-12 13:08

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-12 17:27

非同寻常 · 发表于 2009-5-13 11:51

问题解答?请问只用楼主TEIG的方子只要烤个BODEN可以吗？是不是很松软的阿，给宝宝吃，哈哈！

yyzangela · 发表于 2009-5-13 15:01

那个很好吃的，也真的很软，尤其刚烤出来的时候，我家老二现在不到11个月，就爱吃这个泡奶呢，呵呵。

gutentag2007 · 发表于 2009-5-13 15:11

三八二十四 · 发表于 2009-5-13 15:13

linda2418 · 发表于 2009-5-13 18:14

真漂亮，今天试试

开心快乐 · 发表于 2009-5-14 00:02

亲爱的
你太厉害了
老2听话吗
呵呵
N长时间都没有看到你了
做的真好俺也收起来等LG 生日做
吼吼
你咋样呢

mischa · 发表于 2009-5-14 15:08

蛋糕是几寸的呀？

cavendish · 发表于 2009-5-14 17:49

好赞！

yyzangela · 发表于 2009-5-14 17:55

蛋糕是几寸的呀？
mischa 发表于 2009-5-14 15:08

26cm 的

就是基本规格的Backform。

yyzangela · 发表于 2009-5-14 17:57

亲爱的
你太厉害了
老2听话吗
呵呵
N长时间都没有看到你了
做的真好俺也收起来等LG 生日做
吼吼
你咋样呢

开心快乐发表于 2009-5-14 00:02

亲爱的，见到你真好！
我不算厉害，做饭做的不好，就只有用心烤蛋糕，嘻嘻。
我最近挺好，妈妈来了，呵呵。你呢？

果筱 · 发表于 2009-5-14 18:29

好漂亮啊~~~

明月寄相思 · 发表于 2009-5-14 23:06

MM太厉害了
这个KUCHEN不是一般的PP呀
色，香，味都俱全了

engel365 · 发表于 2009-5-17 19:52

好看诶~~
如果上面那层白的，加点草莓进去一起打一下，边粉红的，肯定更好看~~~

Lavandin · 发表于 2009-5-17 21:13

看起来就好好吃的样子,MM真厉害啊!

iamuker · 发表于 2009-5-19 01:16

真的很漂亮啊

williuml · 发表于 2009-5-20 13:39

留个脚印，下班回家做。
谢谢LZ!

soda · 发表于 2009-5-23 17:35

真的好厉害啊！我打算学着给lg做个生日蛋糕，不知道能不能成功呢

tin_tint · 发表于 2009-5-23 23:44

我只会做无奶油的蛋糕。

因为，每次尝试做奶油，不是奶油打的太稀，就是打过了，油脂和水都分离了。

请问LZ，用的是什么样子的 Schalg Sahne？

tin_tint · 发表于 2009-5-23 23:46

好看诶~~
如果上面那层白的，加点草莓进去一起打一下，边粉红的，肯定更好看~~~
engel365 发表于 2009-5-17 19:52

这样奶油会变稀的吧，就会塌下来，撑不住草莓了。

酸秀才 · 发表于 2009-5-24 13:03

收藏了

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望不见的路望不见的路当前离线积分 3 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-5-12 11:29 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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