糯米糕~求救额 ~有点失败

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-17 19:05

不知道是不是水放的少了，蒸了1个多小时，都不是很粘，反倒是有些硬，郁闷~谁能告诉我，缺点什么吗~
我放了油，水，和糯米粉半袋~

engel365 · 发表于 2009-5-17 19:24

哈密瓜 · 发表于 2009-5-17 20:00

看起来挺粘的啊，切开看看

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-17 20:14

太干了，没蒸熟？

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-17 21:09

4# zzhhaaoo

都蒸了一个半小时了，不可能吧~

TT海带TT · 发表于 2009-5-17 21:17

是用热水和面的吗？？

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-17 21:19

6# TT海带TT
温水和的，不行吗，是不是必须得用热水和呀~

星星和月亮 · 发表于 2009-5-17 21:19

太干了，如果糯米制品太硬的话，这个可能性最大鸟~~~~~~~~~~~~

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-17 21:22

8# 星星和月亮

下回多放水~谢谢提醒~

ZKZ · 发表于 2009-5-17 21:24

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Morris · 发表于 2009-5-17 22:18

放鸡蛋

Morris · 发表于 2009-5-17 22:20

貌似一个半小时蒸的时间太久了

Antja · 发表于 2009-5-17 22:25

要用滚水和面，我第一次做汤圆也不懂，用温水和的，结果出来怎么煮都是硬的

匿名 *发表于 2009-5-17 23:45* · 发表于 2009-5-17 23:45

晕，1个小时，我昨天刚蒸糯米糍，冷水揉的糯米粉，蒸10min就够了

月牙丨突 · 发表于 2009-5-18 12:12

我宁波人，没听说过温水或者热水和糯米粉的，我们都是冷水，水也不必很多，５分种，顶多１０分钟，汤圆就熟了

月牙丨突 · 发表于 2009-5-18 12:13

我做冰皮月饼和南瓜饼是蒸或者炸的，熟的更快，就是冰皮月饼的面在蒸的时候得不停的搅拌

嘟嘟的心声 · 发表于 2009-5-18 17:57

谢谢楼上各位的帮助~我再试试~

annygogo · 发表于 2009-5-18 18:23

楼主你可以把你的不成功糯米糕切成薄片，用油煎，煎完后就很软很糯了。我是有一回把糯米当面粉想做蛋糕的，用冷水活的，活完了，发现错了，也是蒸了好久还是硬邦邦的，想着煮年糕，就切片和菜一起煮，倒是软了，可是因为是糯米糕甜的不对味，就切片煎了煎，发现味道很好啊。楼主要是糯米糕不是甜的，也可以用来炒年糕啊。

phoenix1 · 发表于 2009-5-18 20:39

里面加点绞碎了的糯米，就是把糯米饭碾碎了就行

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