～～超简单～～自己制作珍珠奶茶里的珍珠，加方子啦！～～附加一个奶茶小点心～～

86LiLi · 发表于 2009-6-14 18:44

本帖最后由 86LiLi 于 2009-6-15 20:35 编辑

根据以前一位论坛ＭＭ的帖子我也成功的做出珍珠啦！！

原料很简单，用的是土豆淀粉，我还加了樱桃果汁所以颜色很好看，大家还可以根据自己的喜好任意发挥，做出最健康无有害色素的彩色珍珠哦！不废话了先上图咯～～
这个小点心实在是失败的产物，原本是打算做蝴蝶酥的，可是．．．

只好直着烤了～

好在它的味道没让我失望

很红很革命 · 发表于 2009-6-14 19:07

永远的小乖 · 发表于 2009-6-14 19:09

哇～～太厉害了～～好看好看

，MM上方子吧～～～～

height1025 · 发表于 2009-6-14 19:16

方子方子

86LiLi · 发表于 2009-6-14 19:43

做的时候我没量分量,主要是水和淀粉的比例,我看着差不都可以捏成像橡皮泥的感觉差不多就可以了
方子:1.土豆淀粉,一般德国超市都有卖,很便宜的,德语是kartoffelmehl
2.任意果汁根据自己口味哈，颜色想要鲜艳的话就多加果汁少加水,然后加热，但千万别煮开啊，然后和土豆淀粉混和成不干不烂的面团，最后搓成小球就ok啦~~

大家就像小时候玩橡皮泥一样的搓吧！

86LiLi · 发表于 2009-6-14 19:48

等等~~~

我忘记说了，还要放入开水里煮，煮到珍珠变透明后再浸一下冷水，最后拌入蜂蜜放在冰箱里，煮奶茶的时候在加一下热就大功告成啦！！

nick0700 · 发表于 2009-6-14 19:58

那奶茶又怎么做呢，难道是把茶包和奶混合起来一起煮吗？

86LiLi · 发表于 2009-6-14 20:04

那奶茶又怎么做呢，难道是把茶包和奶混合起来一起煮吗？
nick0700 发表于 2009-6-14 19:58

是啊，奶茶其实很简单啦，煮牛奶的时候加入红茶包再放糖就行了～
ＭＭ可以自己试着做一下～

Bvlgari · 发表于 2009-6-14 20:27

mm是趁着果汁或者水还热着的时候把土豆粉加进去么？
还是放冷了以后？

86LiLi · 发表于 2009-6-14 20:37

mm是趁着果汁或者水还热着的时候把土豆粉加进去么？
还是放冷了以后？
Bvlgari 发表于 2009-6-14 20:27

反啦，因该是趁热把果汁加到土豆粉里，不要加太多，不然会太烂捏不起来的

tin_tint · 发表于 2009-6-14 20:52

太强大了。

问lz, “不干不烂的面团“ 到底啥样啊。

强烈要求分解图。

chwang · 发表于 2009-6-14 20:54

樱桃小鱼 · 发表于 2009-6-14 20:57

这个。。。。难道是我笨，我没完全懂喏

chwang · 发表于 2009-6-14 21:01

查了以前的帖子，但已经没有内容了。
你能否上张奶茶的照片给看看呀？谢谢了。

sundy · 发表于 2009-6-14 21:05

反啦，因该是趁热把果汁加到土豆粉里，不要加太多，不然会太烂捏不起来的
86LiLi 发表于 2009-6-14 20:37

果汁一定要加热才行吗? 室温不可以吗? 感觉果汁直接加热会把VITAMIN全都破坏掉, 厚厚!!!

86LiLi · 发表于 2009-6-14 21:07

太强大了。

问lz, “不干不烂的面团“ 到底啥样啊。

强烈要求分解图。
tin_tint 发表于 2009-6-14 20:52

就差不多这样子吧！

86LiLi · 发表于 2009-6-14 21:09

查了以前的帖子，但已经没有内容了。
你能否上张奶茶的照片给看看呀？谢谢了。
chwang 发表于 2009-6-14 21:01

因为杯子不是透明的，所以视觉效果不是很好，请谅解啊！

86LiLi · 发表于 2009-6-14 21:10

这个。。。。难道是我笨，我没完全懂喏
樱桃小鱼发表于 2009-6-14 20:57

你哪里不明白呀，我可以解释一下啊～

chwang · 发表于 2009-6-14 21:11

这下明白了

86LiLi · 发表于 2009-6-14 21:15

果汁一定要加热才行吗? 室温不可以吗? 感觉果汁直接加热会把VITAMIN全都破坏掉, 厚厚!!!
sundy 发表于 2009-6-14 21:05

不加热的话，土豆粉会不粘，捏不起来的，至于维他命不会被破坏的啦，因为只是适当的加热不用煮开的

86LiLi · 发表于 2009-6-14 21:16

这下明白了
chwang 发表于 2009-6-14 21:11

呵呵，希望你也成功哈～

丫丫yaya · 发表于 2009-6-14 21:28

这个用糯米粉作出来的口感更好。土豆淀粉做得必须马上吃，一会就变硬了

丫丫yaya · 发表于 2009-6-14 21:29

做原味奶茶的话，用超市卖的红茶就可以了，然后加牛奶或者炼乳，一勺蜂蜜，一些糖就OK了

lankonstanz · 发表于 2009-6-14 22:07

谢谢，也准备实施

86LiLi · 发表于 2009-6-14 22:17

这个用糯米粉作出来的口感更好。土豆淀粉做得必须马上吃，一会就变硬了
丫丫yaya 发表于 2009-6-14 21:28

恩，我也喜欢糯米粉做的珍珠，可是土豆粉做的更接近于外面买的口感，关于变硬的问题到是存在的，

但只要在每次吃的时候加下热就ｏｋ啦～

shanv · 发表于 2009-6-14 22:39

Bvlgari · 发表于 2009-6-14 23:44

恩，我也喜欢糯米粉做的珍珠，可是土豆粉做的更接近于外面买的口感，关于变硬的问题到是存在的，但只要在每次吃的时候加下热就ｏｋ啦～
86LiLi 发表于 2009-6-14 22:17

咋加热哇?是把珍珠再煮一下么?

86LiLi · 发表于 2009-6-15 15:39

咋加热哇?是把珍珠再煮一下么?
Bvlgari 发表于 2009-6-14 23:44

是和奶茶一起煮啊!

fatfatappler · 发表于 2009-6-15 15:53

哇，一定要试一下，多谢楼主，好久没喝珍珠奶茶了

86LiLi · 发表于 2009-6-15 15:54

哇，一定要试一下，多谢楼主，好久没喝珍珠奶茶了
fatfatappler 发表于 2009-6-15 15:53

不客气~~
祝你成功啊!

nick0700 · 发表于 2009-6-15 17:32

mm,做奶茶一定要用红茶包吗？别的代替可不可以？

86LiLi · 发表于 2009-6-15 17:44

mm,做奶茶一定要用红茶包吗？别的代替可不可以？
nick0700 发表于 2009-6-15 17:32

可以啊，我有时候就拿绿茶包，kakao加牛奶或者煮咖啡加牛奶里面再放珍珠，都可以，很特别吧，只要想得到的随便怎样搭配，只要自己喜欢啦！

haeschen · 发表于 2009-6-15 21:37

看起来好赞啊～

wjds360786 · 发表于 2009-6-15 23:18

高人呀，明天也试试，希望能成功

86LiLi · 发表于 2009-6-16 00:00

谢谢大家鼓励了，我怎么也都不能算是高人的，其实这并不难，大家不妨自己试试，相信你们都会成功的！

琳琳2009 · 发表于 2009-6-16 19:59

琳琳2009 · 发表于 2009-6-16 19:59

Lolli · 发表于 2009-6-16 20:06

mark下，明天买材料试试

hui081 · 发表于 2009-6-16 20:08

SilviaShe · 发表于 2009-6-16 20:25

我也是照这个方法做的，唯一的缺点就是开水和面，好烫啊。。。。

云上太阳 · 发表于 2009-6-16 20:43

珍珠很好看啊

florencerain · 发表于 2009-6-26 21:26

厉害厉害，又学了一招了。

86LiLi · 发表于 2009-6-27 21:27

乖囡不哭 · 发表于 2009-6-27 21:31

有点像西米露

86LiLi · 发表于 2009-6-27 21:35

有点像西米露
乖囡不哭发表于 2009-6-27 21:31

不过那是颗暴大的西米哦！可是称得上西米中的霸王的~

flyjump · 发表于 2009-6-27 22:47

86LiLi · 发表于 2009-6-30 21:30

游来游去的鱼 · 发表于 2009-6-30 22:07

我以前试过这么做，不过感觉嚼起来口感不太好，有点太硬了，还是怀念国内的珍珠奶茶啊！！

86LiLi · 发表于 2009-6-30 23:06

我以前试过这么做，不过感觉嚼起来口感不太好，有点太硬了，还是怀念国内的珍珠奶茶啊！！
游来游去的鱼发表于 2009-6-30 22:07

是啊,看样子有时间的时候要好好研究改良一下啊~

catwyc · 发表于 2009-6-30 23:12

馬鈴薯粉做的是脆圓不是粉圓

話說我也不知道粉圓的原料是啥
聽說是地薯粉

dell_free · 发表于 2009-7-2 16:27

86LiLi · 发表于 2009-7-3 18:09

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-4 13:53

86LiLi · 发表于 2009-7-6 12:23

蔚蓝夜 · 发表于 2009-7-6 20:38

25# 86LiLi

请问果汁纯度有要求吗？纯果汁，or一般的就行？

86LiLi · 发表于 2009-7-6 22:30

25# 86LiLi

请问果汁纯度有要求吗？纯果汁，or一般的就行？
蔚蓝夜发表于 2009-7-6 20:38

我不明白你指的纯果汁是鲜榨的还是买的那种啊?
我就用那种超市买的盒装的那种果汁的!

蔚蓝夜 · 发表于 2009-7-6 23:52

嗯嗯，明白了~谢谢

xieweilucky · 发表于 2009-7-7 00:33

35# 86LiLi

谢谢了，过两天买材料回来尝试一下。

zzhhaaoo · 发表于 2009-7-8 20:39

86LiLi · 发表于 2009-7-8 21:05

zzhhaaoo 发表于 2009-7-8 20:39

HIHI

你看了两次,为什么两次都是一个表情啊??

eileenshine · 发表于 2009-7-9 20:36

试了一下，失败了，看来还是要天赋的

salsa · 发表于 2009-7-11 19:49

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86LiLi · 发表于 2009-7-13 11:54

咕噜吧 · 发表于 2009-7-31 17:03

呴呴，等放假了，我也来试试，希望成功！！！！

86LiLi · 发表于 2009-7-31 17:39

呴呴，等放假了，我也来试试，希望成功！！！！
咕噜吧发表于 2009-7-31 17:03

恩,加油!

爱爬树de猫猫 · 发表于 2010-1-13 18:50

多来米发索拉 · 发表于 2010-1-19 23:52

为啥我做的不成功呢？也倒了煮开的果汁进去，但是搅拌后那个淀粉团呈一种超怪的状态：捏起来很硬，但是团成小球放在盘里，几秒种内就化成小园饼了。后来只好开着锅，做一个放锅里一个，煮了二十分钟，拿出来一尝，跟生的一样。
很奇怪呵很奇怪。

CLSN · 发表于 2010-1-22 17:37

九猫 · 发表于 2010-2-24 21:25

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