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AWIWI

彻底歪楼
大花猫 发表于 2009-7-14 20:23

这个我们最在行

mouseyan

正在寻找Promotion ing，说的好，激励一下

老太爷2008

有吃的？？？？那我也要去啊。。。。啊啊啊啊啊啊。。。。。
pearl 发表于 2009-7-14 11:36

老乡!
最近过的怎麽样！

皇帝蟹还得等上三个月。

pearl

老乡!
最近过的怎麽样！

皇帝蟹还得等上三个月。

老太爷2008 发表于 2009-7-15 10:52

挺好的，你呢？

有空来玩丫

啥叫皇帝蟹？不好意思比较没见识捏。。。反正也不着急嘛。。。hia hia hia

orionsnow

http://www.hudong.com/wiki/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%9F%B9

中文名：皇帝蟹
英文名：King Crab
别名称：阿拉斯加皇帝蟹。
学名(科学命名)：Paralithodes camtschatica(红色皇帝蟹)，Paralithodes platypus(蓝色皇帝蟹)，Lithodes aequispina(棕色或金色皇帝蟹)
俗名(市场名称)：阿拉斯加皇帝蟹
个体大小：可达10公斤，通常为3至4公斤。
皇帝蟹-产地


澳大利亚塔斯马尼亚岛、阿拉斯加，白令海和阿拉斯加东南部海域。

皇帝蟹
皇帝蟹-简介


描述：产于澳大利亚塔斯马尼亚岛，体形是蟹类中最为庞大的一种，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。皇帝蟹是海鲜中的上品， 是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤。吃法与霸王蟹相同。值得一皇帝蟹提的是，皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的，应该多煮片刻，将油脂充分煮出，汤底味道便会更加鲜美。
如果一只螃蟹重达10公斤以上，就真的称得上是蟹中之皇了。大约100年前，当阿拉斯加渔民首次捕捞到这些庞然大物时，他们所想的正是如此。但是直到20世纪50年代，当使用缠结网的日本捕捞船被驱逐出阿拉斯加的主要捕捞地区后，美国皇帝蟹的捕捞加工业才得大于失到真正发展。
详解：作为蜘蛛蟹家族的最大成员(蜘蛛蟹腿节为后向连结)，皇帝蟹分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。在美国，皇帝蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加皇帝蟹。
阿拉斯加出产三种具有商业价值的皇帝蟹。红色皇帝蟹个体最大，数量最多，大约占阿拉斯加皇帝蟹总产量的70％以上。蓝色皇帝蟹因其腿端显著的黑色而区别于红色皇帝蟹，两者个体大小几乎—样，且通常以相同价格销售。
棕色皇帝蟹(亦称金色皇帝蟹)个体较小，一般小于3公斤。金色皇帝蟹可根据其腿部匀称的红／橙色而很容易区别于其它两种蟹(红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因为个体较小，产肉率较低而价格低于其他两种皂帝蟹。在多数年份里，这种蟹的产量占总产量的25％。
与其它蟹类相同，皇帝蟹产量年与年之间差异显著。1980年皇帝蟹产量创历史记录，高达6万吨。而在两年后骤降至6千
吨。近年来平均年产量在7千至1万2千吨。阿拉斯加生物学家每年为红色和蓝色皇帝蟹设定捕捞配额。除了在阿拉斯加东南部水域有少量捕捞外，金色皇帝蟹可全年在阿留申群岛的极深水域捕捞，并无配额限制。
大多数阿拉斯加皂帝蟹在10月间捕捞。这期间在布里斯托尔湾出产大量红色皇帝蟹，产量约占阿拉斯加皇帝蟹总产量的2／3以上(在11月间东南阿拉斯加水域有少量红色皇帝蟹捕捞)。红色和蓝色皇帝 蟹在9月的白令海水域有少量捕捞。2月间阿拉斯加东南水域亦有少量金色皇帝蟹捕捞。
法律规定只允许捕捞雄蟹。雄蟹个体远大于雌蟹。捕捞的蟹在捕捞加厂船上加工处理或鲜活运抵陆上加工厂。大多数皇帝蟹被切成蟹段，包括蟹腿和蟹肩。煮熟的蟹段再经低温盐碱地水冰冻或吹风冰冻后保存。部分冰冻生蟹段专门供应亚洲市场。这些未经煮熟的蟹又称为“绿蟹”。
多数阿拉斯加出产的皇帝蟹蟹段被进一步加工成单一蟹腿和蟹钳。每只皇帝蟹有六条蟹腿，一只打击钳和—只饲食钳。皇帝蟹腿按每10磅(4.53公斤)的蟹腿数目分级，外加蟹钳。通常红色和蓝色皇帝蟹分为9／2，  12／14和14／17，金色皇帝蟹分为16／20或更小。盒装皇帝蟹蟹腿和蟹钳的数目应与原蟹相同。
阿拉斯加红色皇帝蟹于10月至11月间捕捞。红色早帝蟹壳内肉丰满，丰满度可达90％或更高。与之相反，棕色皇帝蟹可全年在深水区捕捞，其壳内肉丰满度低于80％。
如今阿拉斯加可供应越来越多新鲜熟皇帝蟹和鲜活皇帝蟹。购买皇帝蟹的最佳时间在深秋至冬季期间。

大花猫

皇帝蟹哪能买到啊？
我家从来都是买均重800克那种，以为就算够大的了呢。

orionsnow

800克那种哪能买到啊

皇帝蟹 i have seen in hamburg fishmarket. but i wont buy it. it is too big

老太爷2008

800克那种哪能买到啊

皇帝蟹 i have seen in hamburg fishmarket. but i wont buy it. it is too big
orionsnow 发表于 2009-7-15 15:07

800克太mini了，偶吃过两倍重量的。
蟹黄没吃完。

pearl

800克太mini了，偶吃过两倍重量的。
蟹黄没吃完。

老太爷2008 发表于 2009-7-15 15:20

太爷见多吃广，靠你了，要是知道哪里有卖皇帝蟹了，一定pm我啊，拜托啦！！！

orionsnow

吃博士的大皇帝螃蟹

吃大螃蟹的博食皇帝



这绕口令好复杂阿