(已补图)不一样的粽子---彩色蔓越莓迷你水晶粽+++++更新传统肉粽豆沙粽

hzyy405

端午节吃了太多油腻的肉粽, 想来点清新凉爽的吗?
顺便可以解决用多的粽叶~
要是亲们多出来的是糯米~那就做青豆咸肉糯米饭吧~~那个是我的爱啊, 也是我去年多出来糯米的方法~~哈哈

今天包啦肉粽, 豆沙粽, 还没拆开, 所以木有照片
多出来的粽叶怎么把呢, 想到前两天在网上有看到说水晶粽子, 就做了
很简单呢, 用的是西米
我这次包了抹茶, 可可, 原味的, 馅儿是蔓越莓干, 抹茶的被我着急拆开散了, 就吞下去啦~

抹茶的吃掉类, 不然更好看
(具体过程图在本页下面几楼)
方子:
粽叶前一晚煮半小时, 浸水一夜
西米用水浸湿沥干(不能一直浸, 只需弄湿就好), 拌入白糖, 油(为了更晶亮), 染色类(抹茶粉, 可可粉, 茶叶, 甜根粉, 果酱或者可以直接用带颜色的西米)
用一张粽叶包粽子, 入馅料(豆沙, 果脯, 坚果, 紫薯泥), 注意, 用粽叶的光面朝里包哈
烧锅水, 水开后放入, 煮十五到三十分钟(根据大小), 过凉水, 拿出, 沥干(想要更Q一点就浸时间长点吧~)
开吃, 或冷藏后更Q

再发个早上刚拆的豆沙粽和肉粽, 详细图片在下面的 某层

求斑斑给红包用用撒~~~

葡萄仔

很好看，能多整几层楼不？利于发红包呢。

liline_1028

hzyy405

准备好西米~浸湿沥去水
左上角拌了可可粉, 糖, 油
右上角拌了抹茶粉, 糖, 油
下面那个只拌了糖, 油
我觉得吧~上色的粉类上少点, 只要能上色就行, 比我的颜色浅点就好, 水晶粽嘛~~透明点的好看
背景是正在洗热水澡的大肉粽


大概用了两百克西米, 三茶勺糖, 五十克蔓越莓干, 十五克油
共18只小粽子

hzyy405

这是包好的小粽几~~方法不说了, 其他亲都有图, 很详细
我第一批是用一张粽叶包的, 光滑面朝里, 粽叶梗部分剪掉一截, 往里卷
第二批用半张粽叶包的~越包越小~~哈哈

hzyy405

包好滴小粽子~~
建议大家包的紧一些, 西米小, 容易漏出来
也有人说应该包松点, 因为西米吸水会涨大, 撑破粽叶..也不知道怎么才是对的, 自己琢磨着吧

hzyy405

这是刚刚包的抹茶紫薯馅儿的~因为粽叶还有得多.....

紫薯洗干净放进锅里煮二十分钟到半个小时,  捞出来去皮, 捣成泥, 拌入白砂糖, 一些些奶粉或者奶油
五只小粽子大概用了二十五克左右重的一只小紫薯
事实证明, 还是干果的好~这种泥类馅儿的容易流出来~~

hzyy405

来来来~~肉粽和豆沙粽的裸照来啦~~~

我的口味已经变了....我发现我更爱吃豆沙粽!!


豆沙也是自己做的, 第一次糊底了, 就倒了重做
豆子泡一碗, 第二天加冰糖煮开, 煮软了捣成泥, 收干一些水分, 加油搅拌, 继续收干到适合为止
我还留了很多水分, 因为不想加太多油, 我减肥么...
这个豆沙的方子是我自己总结出来的, 试验过很多次~低卡美味哦~朋友都说好吃


肉粽内部细节~
肉放少了....根据某位MM的教导, 放了去皮绿豆, 真的有蛋黄的感觉哎~神奇
本来应该买五花肉的, 想也没想直接看卡路里挑了个最低的..囧..
然后在糯米里面拌进去了猪油, 一样很香




分尸细节照


我自己的早饭撒~~肉粽, 咸豆浆, 桃子~

葡萄仔

500红包请查收~

hzyy405

回复 10# 葡萄仔


    谢谢斑斑慷慨滴发红包~~~!