周四放假的结果——60个肉粽子出锅！！

kittyanthea · 发表于 2011-6-2 19:43

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本帖最后由 kittyanthea 于 2011-6-2 19:59 编辑

第一次尝试自己包粽子，居然没有失败，感觉包粽子比包子饺子省事多了。下面废话少说，直接说正题

。方子是根据我在网上搜的菜谱总结的。

原料: 长糯米2kg， Schweinnecken 1 kg，粽叶一大袋（中超有干的卖，估计差不多200张吧，我用了120张），棉线
调料: 生抽，老抽，黄酒，五香粉，桂皮，八角，红腐乳，糖，盐，姜切片

步骤1: 提前一晚把粽叶泡水，肉切成2公分的小块，加入上述所有调料适量放冰箱腌一晚上。对了，下面照片上的米和肉是包了三分之二以后的样子，之前盆几乎是满满，不要被我的照片迷惑了哈哈。

步骤2: 第二天把糯米洗一下，泡一两个小时，然后沥干，再稍微加点生抽和老抽还有盐，拌匀。我家那边的粽子习惯了糯米里加调料的，所以要是有人不习惯也可以不加。

步骤3: 开始包粽子。具体怎么包看网上教程吧，有好多，各种图片加文字，挺容易懂的，自己包上几个慢慢就会了。我用的是那种最通用的包法，两片粽叶包一个粽子。用的就是一般的缝衣线，就是细了点不能使太大劲，其他都没问题，60多个粽子没一个粽子漏的。p.s.第一次包竟然一个都没有漏哦，大家快夸我吧夸我吧

步骤4: 包完了就可以下锅煮了，一锅二十多个，加水淹没粽子们，高压锅上汽后压半个小时就煮好了~

步骤5: 开吃！！
裸一个

吃了一大半才想起来拍照。味道还是很不错的，和我在中超买的的那种别人包好拿来卖的差不多嘛

谢谢观看~ 欢迎各种建议和意见~~~
p.s. 老爸刚才批评了，说捆得不够专业

我只会五花大绑啊怎么办怎么办

kittyanthea · 发表于 2011-6-2 19:43

本帖最后由 kittyanthea 于 2011-6-2 19:52 编辑

对了，我发现其实粽叶泡十分钟就可以包了，泡了一夜当然更好包。我因为之前粽叶泡少了，包的时候才发现，所以临时泡的，十来分钟就可以拿出来包了，不会破，不会折断。

kittyanthea · 发表于 2011-6-2 19:47

哈哈，图搞好了。忙了一天，累死了，还不如不放假~~

非同寻常 · 发表于 2011-6-2 20:05

polo · 发表于 2011-6-2 21:46

厉害啊，我包过，很丑。。。

yongyuan · 发表于 2011-6-2 22:36

求包养

BBM · 发表于 2011-6-2 23:23

第一次尝试自己包粽子，居然没有失败，感觉包粽子比包子饺子省事多了。下面废话少说，直接说正题。 ...
kittyanthea 发表于 2011-6-2 19:43

六辞 · 发表于 2011-6-2 23:25

why981801 · 发表于 2011-6-2 23:39

回复 1# kittyanthea

亲，长糯米是在亚超买的还是土人店也有？糯米的德文是啥？谢谢！我也想试试了呢，看得都流口水......

liline_1028 · 发表于 2011-6-2 23:48

回复 kittyanthea

亲，长糯米是在亚超买的还是土人店也有？糯米的德文是啥？谢谢！我也想试试了 ...
why981801 发表于 2011-6-2 23:39

亚超就有卖的，Klebreis

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[味派荟萃] 周四放假的结果——60个肉粽子出锅！！

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