（直播贴）养生进行时，自发各种豆芽之小扁豆芽-Linsen sprouts

xuchun5945

据说芽苗菜含有丰富的营养，而且在蔬菜品种相对比较单一的Germany...每天能摄取足够的绿色蔬菜就成了我们的目标了。谁让我们更接近食草动物呢。哎。

各种豆芽，芽苗菜的功效度娘上很多大家可以自行阅读哈。

这次我自发的是小扁豆苗。据说小扁豆芽是最嫩的豆芽类。。。其实主要也是上次买来做印餐剩下的。。小扁豆有黑色红色绿色。我拿的是REWE买的绿色linsen 发的。



1. 现在气温高，LINSEN 泡水5-8个小时就差不多了，天气冷的话适量加长时间，泡12个小时。

2. 然后在底部有空的塑料筐上铺两层打湿的厨房纸巾。（我是拿的毛巾铺的）。将泡发好的豆子均匀扫到塑料盘的湿纸巾上。不要重叠或者挤在一起以便豆子透气。。。。

3.上面再盖上一层毛巾。湿纸巾或者其他的可以防止光线找到的透水透气材料都行。（我用的是毛巾）如果喜欢粗壮点的豆芽的话加上重物。。。比方一块砖或者一个里面装满水的LOCK&LOCK 饭盒。。豆芽的承重比较强。。据说有加过5KG的。。我是觉得粗细豆芽味道都差不多就没有加重物在上面。

4. 然后水龙头下冲透凉水，放到暗处。现在天热，的放到稍微凉爽点的地方。。大致25C就差不多的。。每天早中晚冲水。。中午不能冲水的话也起码需要早晚冲水。。第二天就会有小芽冒出。

5.第三天长到2CM。。喜欢嫩点的就可以吃了。

6.一般是第四天吃，大概有3-4CM。。就是下面的样子。一角已经被抓来清炒掉了。



7.基本上第五天就需要拿来全部吃掉了，再长就会有茎就会老，比较柴。

8.如果喜欢吃绿绿的芽苗菜的话这个时候就可以拿来见光了。直接把上面的那层布掀掉放到室内就可以。不要放到太阳下晒。。。

发出来就是这个效果。比豌豆苗要稍微细瘦一些 （豌豆芽苗菜我也在发）晚些再更新哈哈。。。不过基本上我还没有等到变成幼苗就已经把它们吃掉了。。据说豌豆苗到幼苗的时候剪来吃时留下1CM的茬还会再长，一般可以吃三茬左右，不过我没有试验过也不知道呢。试验过的童鞋欢迎帮忙证实下哈。。


还是那句话趁嫩吃。焯水凉拌，打汤，煎蛋味道都不错。不要超过上面的图的高度。要不柴感太重。。明天上清炒小扁豆芽图。哈哈。

满架蔷薇一院香

学习了，有空也试一下这个。

xuchun5945

第五天的样子。我扒拉出来准备吃掉。根有点老了，嚼起来有草感。。。。

xuchun5945

peterwang 发表于 2014-6-12 13:44
前段时间试过黄豆，不知道为啥没有成功。

黄豆哪买的？亚超或者不是新豆。。芽都发不好。。

maodan

这个大好了。一直不喜欢吃这个豆，原来可以发芽！谢谢MM!

Chanell

xuchun5945 发表于 2014-6-12 10:29
第五天的样子。我扒拉出来准备吃掉。根有点老了，嚼起来有草感。。。。

学习了

janejjjj

peterwang 发表于 2014-6-12 22:44
在bio店买的，不是新豆。我想也是这个原因。

如果买的是转基因黄豆就不会发芽。。。