=====疯狂diy西餐系列之四（意大利浓味浇汁鱼）附详细步骤图=====

疯狂煮妇

这是一道非常好吃的菜，很适合用海鱼肉做，本来有点腥味的海鱼肉，在这样烹饪过之后，无比鲜嫩，一点腥味都没有。那个浇汁，单吃也很好吃，用来浇在米饭上或者意大利面条上，绝对是一级棒的。我们两个人吃的最后连盘底都刮干净啦。

先来看看成品图吧。:)




意大利浓味浇汁鱼（以两人份为参考量）：

材料：鳕鱼（kabeljaufilet）鱼肉300克、番茄六七只、沙丁鱼罐头一个、洋香菜一把（petersilie）、大蒜蒜瓣两个、月桂叶两片、橄榄油若干、胡椒若干、盐若干

如图示:


鳕鱼鱼肉洗干净沥干水，用洗净切碎的洋香菜末、胡椒、盐、五大勺橄榄油、撕碎的月桂叶调成的腌汁涂满鱼身后腌两小时以上（越久越入味哦），间中翻个面，让两面都入味。番茄洗净去皮去籽，就留番茄皮下的那层肉，把它切成小碎丁。大蒜切末，沙丁鱼开罐，取三到四小条，然后也切碎末。

如图示：





锅内放橄榄油两勺，中火下蒜末爆香，加入沙丁鱼末炒，然后把番茄碎末倒入，用盐和少许胡椒调味，小火熬煮，慢慢地，你就会发现这一锅香香的鱼末汁越来越浓稠，因为番茄出水，所以成了浓稠的酱汁状物。

如图示：实物颜色略微红一些，与成品图上一样。



中火加热平底不粘锅，把鱼肉小心地放入煎，正反都要，注意翻面时候小心哦，不要把鱼肉弄碎了。




鱼肉熟了之后出锅装盘，把浇汁倒在鱼肉上就好啦。



有兴趣的朋友们可以试试看哦，祝各位好胃口！$送花$

[ 本帖最后由 疯狂煮妇 于 2006-12-29 19:23 编辑 ]

amin511

沙 发 ！ ！ $支持$ $送花$

玻璃假面

不错不错，有空来试试$送花$

nolen777

$送花$ $送花$ $送花$ 看着就好吃

疯狂煮妇

谢谢大家的花哦。这道菜真的很不错。推荐大家在买沙丁鱼罐头的时候，最好买那种加入了蒜椒（大蒜和胡椒）调味的，很赞！

danfengsihuo

叫什么名字啊？有图片吗？好怕买错啊

li8ping6

楼主姐姐做的菜真漂亮啊！像饭店里的一样$支持$ 太厉害啦~嘿嘿

libin

$支持$ $支持$ $支持$

Daniela

$支持$ 这么好的菜一定要收藏起来！$送花$

Xiaolu

收藏了！