美食DIY－－－干烧鱼块

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:19

　　美食DIY：　干烧鱼块

[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-9-11 20:30 编辑 ]

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:20

主　料：鱼肉（这次用的是德国超市到处都有卖,也是最便宜的冰冻Alaska Seelachsfilets）
辅　料：葱、蒜、姜、面粉适量
调味料：辣豆瓣酱、番茄酱、红椒粉、盐、白胡椒粉、料酒

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:21

做　法：

1、鱼肉化冻后，切成大块，加入盐、白胡椒粉拌匀，再挂上面粉糊下油锅炸至表面变硬后捞出。

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:22

2、锅里放少许油，油热后，按照1：1的比例放入辣豆瓣酱和番茄酱，以及适量的红椒粉爆香。

[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-9-11 20:23 编辑 ]

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:22

3、接着加入姜末和蒜末爆香。

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:24

4、放少量水、糖。

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:25

5、倒入刚才炸好的鱼块，并淋入少许料酒，中火将锅内的汁收干。关火，撒上葱花，最后淋上几滴白醋，即可起锅装盘。

ncgh · 发表于 2007-9-11 20:29

　　这道菜，微辣的口感中，略带点酸甜，很可口下饭。

葡萄仔 · 发表于 2007-9-11 20:32

沙发吗？$害羞$

kiwi-rr · 发表于 2007-9-11 20:32

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