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[味派荟萃] 简单又易学的十道家常美食,道道色香味浓,要的就是家的味道!

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发表于 2020-9-25 22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐!

酱爆鱿鱼是一道菜肴,主要是用鱿鱼和辣椒炒制而成。色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,美味可口,佐酒下饭均宜。



酱爆鱿鱼

食材:鲜鱿鱼、辣椒酱、油、蒜、黄豆酱

做法

1、鲜鱿鱼洗净,切好。

2、辣椒酱加适量水调稀一些。

3、锅中倒油,把蒜末爆香。

4、蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。

5、鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。

6、再加入黄豆酱,用铲子背面按压鱿鱼,至汤汁收干即可。

荷包蛋煎猪肉



材料:五花肉80克,鸡蛋3枚,杭椒5条,姜片、蒜片、花椒、豆豉适量,盐、糖、料酒适量。

做法:1、取第一次准备,用花椒洗净,去籽去茎切。肉片,备用。然后煎鸡蛋。将火、锅油、鸡蛋炒至炸至略烧边缘,另一面为金黄色。在等待平底锅,它是完全冷却和削减在一个小的备件。

2,一锅,放少许油,炒生姜,下猪肉炒,加入少许酒香味,直到肉滚出来的油,肉将被推到一边,与炒油炒大蒜和胡椒,豆豉;

3,下辣椒,炒,不要炸,加入少许酱油,盐,糖,调味料。最后,将水煮荷包蛋,搅拌均匀,简单美味,煎猪肉做成荷包蛋。

胡萝卜炒牛肉是一道美味的菜肴。



胡萝卜炒牛肉

成分:胡萝卜,牛肉,生粉,酱油,酱油,姜,大蒜,胡椒粉,辣椒粉,胡椒粉

实践:

1.随便切碎牛肉片,用少许生粉,几滴酱油,少许胡椒粉切成薄片,然后倒入少许食用油,腌制一会儿;

2.在空白的咸牛肉中切碎胡萝卜,姜末和蒜末;

3.将油倒入锅中,在锅中放一些胡椒,随着油温的升高将胡椒炒熟,然后在小火后将其移出;

4.锅中的姜和大蒜很香,牛肉撒在锅中,加一点酱油,翻炒直到几乎变色,将牛排拉到一边,将胡萝卜丝倒入空置放进去,炸物会稍微变色。将牛排拉回去,一起炒。

5.加入一点辣椒粉,盐和调味料;可以根据自己的喜好切胡萝卜?

6.只需添加一点味精即可。

羊肚丝:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。奇瑞厨口味羊肚丝优选永州本地羊,口味羊肚丝香辣美味,口感细腻,通过多道精细的工序加工而成,志在让每一位神州大地的游子都能吃上绿色、营养、健康、放心的湖南家乡菜!



香辣羊肚丝

材料:羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法:

1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒,倒入锅内,收浓汤汁,加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,入盘撒上香菜即成。

锅包肉,原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。



锅包肉

食材:里脊肉、料酒、香菜、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、料酒、盐、清水、生粉

做法:

1、里脊肉切片,加入1勺料酒,腌制片刻,裹满淀粉;

2、起锅烧油,放入肉片,小火慢炸,炸至表面金黄捞出控油;

3、来调个料汁,碗中倒入白糖1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、清水1汤勺,搅拌均匀;

4、锅留余油,放入葱姜蒜爆香,再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口,深受大众喜爱的家常菜。糖醋脆皮茄子原料是茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋。配料有葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。



糖醋脆皮茄子

食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法:1)准备原料2)茄子洗净刮去表皮,切成条状3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

乡村小炒兔肉,是一道口味好的家常菜。



乡村小炒兔肉

用料

兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末

做法

青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

兔腿洗净,小块

放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香

放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色

放入、葱、姜末和干辣椒碎

放入料酒、盐、生抽、白糖调味

出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可

川椒烹汁小牛肉



特色:

蔬菜与香料一起打成蔬菜泥用来腌制牛肉,不仅带有浓郁蔬菜香,还有淡淡香料味,而其中用量最大的木瓜还有极佳的至嫩效果。走菜时加入大量干红椒丝爆炒,能使辣椒香气融入牛肉内。

牛肉初加工:

1、芹菜800克,胡萝卜600克,洋葱400克,木瓜3500克,香菜150克,蒜瓣100克,青辣椒80克,花椒40克,八角、香叶各10克,加清水1500克入搅拌机打成蔬菜泥,过滤一遍,去掉没打碎的大粒。

2、雪花牛肉4000克改刀成2厘米见方的块,放入蔬菜泥捞拌均匀,入冰箱腌制2小时。

走菜流程:

炒锅滑透留底油烧至四成热,下入牛肉块(提前抹掉蔬菜泥),小火煎至表面变色,拨至一旁,在油中放入干红椒丝60克、鲜花椒10克略煸,将肉块拨回,淋烧汁10克翻炒均匀即可出锅装盘。

香酥鸡块



材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法:

1、鸡胸肉洗净;

2、用料理机打成肉泥;

3、鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

4、滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

5、用模具压成喜欢的形状;

6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

7、最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

鲁味红烧茄子



做法1.准备好所有的食材,青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟, 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

2.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油,原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒,倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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