na 发表于 2010-12-9 16:02

东北菜系之——拉皮大拌菜，做法在门槛

本帖最后由 na 于 2011-7-8 12:33 编辑

继续发，吃完油大的再来点爽口地！
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/Salat1.jpg

Liv 发表于 2010-12-9 16:13

东北拉皮是不是跟凉粉是同一个东西啊？{:5_389:}

Liv 发表于 2010-12-9 16:13

居然坐了沙发！{:5_379:}

贝卡 发表于 2010-12-9 16:15

{:5_328:}好吃。。。

na 发表于 2010-12-9 16:17

本帖最后由 na 于 2010-12-13 17:35 编辑

做法！
很简单又可口的凉菜！大家都觉得凉粉皮难做，其实掌握好比例，永远不会出问题！


Tipps，
1 绿豆粉，图上有，是泰国的，我只用过这种牌子的，没有一次失败过。
2 熬的时候要不停的搅动，不然会糊，开锅就关火。
2 做粉皮粉和水的比例，这个最重要1：6
3 另外的一个秘诀就是，大家都问，你刮得那么长那么薄怎么弄得，嘿嘿，就是绿豆糨糊摊到BACKPAPIER上，因为这样不粘，然后用菜刀摊开挂平刮薄，晾凉就可以了。一定要让它凉透，不然不成型。
4 熬过粉皮的锅不要马上清洗，直接接上凉水放着，等冷却后自动就脱落了，免得费劲蹭锅了。
５粉皮当天做当天吃，不然时间长了就硬了，容易断。　冬天我都是５分钟结束战斗，摊完了直接放到外面去，两三分钟就凉透了。
６ 东北的凉菜离不开香菜，有了香菜事半功倍


原材料，黄瓜，胡萝卜

绿豆粉

熬粉皮糊，比例粉和水1：6

把熬开的粉皮糊摊在BACKPAPIER上面，正好家里没有了只能用ALUFOLIE了，但是不如BACKPAPIER好用
用菜刀摊平挂薄，晾凉

把晾凉的粉皮卷起来切成条

黄瓜，胡萝卜切成丝和粉皮一起倒入一个大盆里，这样拌起来容易均匀入味。

加盐，糖，醋，蒜末，酱油和辣椒油一起拌




再来张特写！

习习公主 发表于 2010-12-9 16:17

自制粉皮！这个大赞{:5_370:}

Liv 发表于 2010-12-9 16:19

对，就是凉粉皮！
na 发表于 2010-12-9 15:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那你是怎么弄得这么薄的呢？
我一般在家做凉粉，用那种凉粉挂子，出来是一根根细细的。

na 发表于 2010-12-9 16:27

那你是怎么弄得这么薄的呢？
我一般在家做凉粉，用那种凉粉挂子，出来是一根根细细的。
Liv 发表于 2010-12-9 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是熬完了倒到ＢＡＣＫＰＡＰＩＥＲ上面用菜刀摊开挂平，主要是比例一定要对，不然卷不去来容易碎。我一会儿要出门了，没有时间写，啥时候我写详细点发上来

ifish 发表于 2010-12-9 17:40

拉皮看起来很Q啊，麻烦美女LZ讲讲做拉皮的技术要点{:5_394:}

anitaliu 发表于 2010-12-9 18:36

同问为什么那么薄？～

冰凝月色 发表于 2010-12-9 18:48

怎么这么薄啊

akacheng 发表于 2010-12-9 18:50

等方子呀呀呀~~

foxtail_lb 发表于 2010-12-9 19:38

额的上苍啊～嫩为啥老谗俺！

na 发表于 2010-12-9 19:47

怎么这么薄啊
冰凝月色 发表于 2010-12-9 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


用菜刀刮的！

na 发表于 2010-12-9 19:47

等方子呀呀呀~~
akacheng 发表于 2010-12-9 17:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
正在上传！

na 发表于 2010-12-9 19:48

额的上苍啊～嫩为啥老谗俺！
foxtail_lb 发表于 2010-12-9 18:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


嘿嘿，我人品大爆发，和大家伙分享我的拿手菜。

foxtail_lb 发表于 2010-12-9 19:58

嘿嘿，我人品大爆发，和大家伙分享我的拿手菜。
na 发表于 2010-12-9 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    太可怕了！！！本来俺最近胃口就好！看见这些就差啃笔记本了。。。。。

na 发表于 2010-12-9 19:59

太可怕了！！！本来俺最近胃口就好！看见这些就差啃笔记本了。。。。。
foxtail_lb 发表于 2010-12-9 18:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我最近也胃口超好！{:5_354:}

foxtail_lb 发表于 2010-12-9 20:01

我最近也胃口超好！
na 发表于 2010-12-9 18:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    尤其冬天的时候，东北菜特别和俺的胃口呢！！！！！！！！

na 发表于 2010-12-9 20:02

尤其冬天的时候，东北菜特别和俺的胃口呢！！！！！！！！
foxtail_lb 发表于 2010-12-9 19:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也是呢，再弄点儿ＰＲＡＬＩＮＥＮ，美死了，肥死啦！

foxtail_lb 发表于 2010-12-9 20:05

我也是呢，再弄点儿ＰＲＡＬＩＮＥＮ，美死了，肥死啦！
na 发表于 2010-12-9 19:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    12月可不就这样过么～{:5_387:}

Anu 发表于 2010-12-9 20:12

太强了，收藏{:5_315:}

zuzuzu 发表于 2010-12-9 20:47

强!
又学了一招, 我平时只会做凉粉块,
需要凉皮时就老老实实地搓面团, 蒸凉皮, 挺费事儿的,
现在可以偷点懒了!{:5_370:}

ffl2004 发表于 2010-12-9 20:49

做法！
很简单又可口的凉菜！大家都觉得凉粉皮难做，其实掌握好比例，永远不会出问题！


Tipps，
1 绿 ...
na 发表于 2010-12-9 15:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

太牛了！

zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 22:25

赞！在国内的时候有次去东北出差，同事们每顿都抢这个菜吃！我也跟着抢，因为口感非常好，非常爽口啊。{:5_394:}

na 发表于 2010-12-9 22:26

太强了，收藏
Anu 发表于 2010-12-9 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


{:5_336:}

na 发表于 2010-12-9 22:28

强!
又学了一招, 我平时只会做凉粉块,
需要凉皮时就老老实实地搓面团, 蒸凉皮, 挺费事儿的,
现在可以偷 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-9 19:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我们那边都这么弄，我前任舅妈就卖过凉粉，所以我知道她怎么弄的，就是没有那么大面积的刮板，不然更完美，但是我家菜刀大，用起来也还凑合。但是切出来后没有差别，一样薄，透，筋道。{:5_332:}

na 发表于 2010-12-9 22:29

太牛了！
ffl2004 发表于 2010-12-9 19:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_360:}

na 发表于 2010-12-9 22:30

赞！在国内的时候有次去东北出差，同事们每顿都抢这个菜吃！我也跟着抢，因为口感非常好，非常爽口啊。{:5_ ...
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


东北比南方吃凉菜多一些。每次凉菜都很受欢迎！

zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 22:36

东北比南方吃凉菜多一些。每次凉菜都很受欢迎！
na 发表于 2010-12-9 21:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我最爱吃东北餐馆，好吃，而且量大，适合我这个饭量很大的{:5_366:}

na 发表于 2010-12-9 22:37

我最爱吃东北餐馆，好吃，而且量大，适合我这个饭量很大的
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是南北通吃，就是南方吃饭更贵一些，因为菜码小都不够吃！{:5_371:}

ichich 发表于 2010-12-9 23:02

看到菜，想家了{:3_259:}

na 发表于 2010-12-9 23:42

看到菜，想家了
ichich 发表于 2010-12-9 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也是越到过节越想家，身边的朋友都回国了，剩下我自己啦！{:5_354:}

E.u.Sea 发表于 2010-12-9 23:52

最爱吃凉粉了做的好棒啊

随心屿 发表于 2010-12-10 10:47

馋死了，做得真好

Liv 发表于 2010-12-10 11:53

我是南北通吃，就是南方吃饭更贵一些，因为菜码小都不够吃！na 发表于 2010-12-9 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:7_453:}

na 发表于 2010-12-10 12:02

最爱吃凉粉了做的好棒啊
E.u.Sea 发表于 2010-12-9 22:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这个非常简单，自己动手丰衣足食！

na 发表于 2010-12-10 12:02

馋死了，做得真好
随心屿 发表于 2010-12-10 09:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


{:5_342:}

na 发表于 2010-12-10 12:02


Liv 发表于 2010-12-10 10:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


呵呵，我饭量比较大！

王小兔 发表于 2010-12-10 12:44

自己做皮儿~~~服死了~~~~~{:4_282:}

march 发表于 2010-12-10 13:05

上次才在悠购买了东北拉皮，火锅的时候给吃了，味道比红薯粉皮还好吃，很赞！

na 发表于 2010-12-10 13:24

自己做皮儿~~~服死了~~~~~
王小兔 发表于 2010-12-10 11:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这个超级简单，5分钟结束战斗，而且还新鲜。

na 发表于 2010-12-10 13:25

上次才在悠购买了东北拉皮，火锅的时候给吃了，味道比红薯粉皮还好吃，很赞！
march 发表于 2010-12-10 12:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


那个禁得住煮，我也喜欢吃，但是那个对我们来说更接近于粉条。

march 发表于 2010-12-10 13:35

那个禁得住煮，我也喜欢吃，但是那个对我们来说更接近于粉条。
na 发表于 2010-12-10 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，特别劲道，比粉条有嚼头儿！

na 发表于 2010-12-10 13:39

恩，特别劲道，比粉条有嚼头儿！
march 发表于 2010-12-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我们的那面的粉条就是你说的很筋道儿，是土豆粉或者绿豆粉做的，土豆粉最筋道！

pinguin2004 发表于 2010-12-10 15:09

东北大拉皮好吃.
怀孕的时候就馋这个.

szdrszm123 发表于 2010-12-10 15:19

真棒！图片也很详细！！

心境 发表于 2010-12-10 16:11

东北菜也是我想当喜欢的一个菜系，在国内的时候有段时间只吃东北菜。
LZ做的真利索，样子也好看{:5_358:}

zuzuzu 发表于 2010-12-10 17:28

本帖最后由 zuzuzu 于 2010-12-10 16:31 编辑

交作业啦!
拉皮的做法挺简单, 不过我弄得凹凸不平的, 很不美观, 不过幸好卷好了切好了就看不出来了.
放调料时我很是犹豫了一下, 放不放大蒜呢, 最后还是放了, 蒜味应该是比较重要的, 是不?
可惜香菜昨天吃光了, 将就一下吧, 没有也很好吃啊!
谢谢LZ!!!{:5_341:}

乐呵呵的生活 发表于 2010-12-10 17:28

天呐，这都能自己做，我每次为了吃这个，都要跑到法兰去，很佩服LZ啊。

ifish 发表于 2010-12-10 17:35

交作业啦!
拉皮的做法挺简单, 不过我弄得凹凸不平的, 很不美观, 不过幸好卷好了切好了就看不出来了.
放调 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-10 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着不错{:5_347:}

Liv 发表于 2010-12-10 17:36

我们的那面的粉条就是你说的很筋道儿，是土豆粉或者绿豆粉做的，土豆粉最筋道！
na 发表于 2010-12-10 12:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我怎么总觉得土豆粉有股味儿。
{:5_317:}

zuzuzu 发表于 2010-12-10 17:36

看着不错
ifish 发表于 2010-12-10 16:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢鼓励, 卖相比LZ的差远了, 不过味道差不了多少, 我猜哈{:5_360:}

ifish 发表于 2010-12-10 17:39

谢谢鼓励, 卖相比LZ的差远了, 不过味道差不了多少, 我猜哈
zuzuzu 发表于 2010-12-10 16:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我看着不错，加了辣椒油，蒜，味道应该差不到哪去的。还可以放点醋，爽口啊。说的我口水都要出来了，上网上亚超找找这绿豆粉去。{:5_328:}

zuzuzu 发表于 2010-12-10 17:39

我看着不错，加了辣椒油，蒜，味道应该差不到哪去的。还可以放点醋，爽口啊。说的我口水都要出来了，上网 ...
ifish 发表于 2010-12-10 16:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

放啦放啦, 都放啦, 你快去找吧, 希望也能成功哈!

ifish 发表于 2010-12-10 17:43

放啦放啦, 都放啦, 你快去找吧, 希望也能成功哈!
zuzuzu 发表于 2010-12-10 16:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不行了，俺今晚就做吧，用宽粉丝冒充拉皮吧，幸亏今天买了根黄瓜{:5_319:}

zuzuzu 发表于 2010-12-10 17:58

不行了，俺今晚就做吧，用宽粉丝冒充拉皮吧，幸亏今天买了根黄瓜
ifish 发表于 2010-12-10 16:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_387:}

Liv 发表于 2010-12-10 18:10

不行了，俺今晚就做吧，用宽粉丝冒充拉皮吧，幸亏今天买了根黄瓜ifish 发表于 2010-12-10 16:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

没有也不要紧，用Zuchini冒充。{:5_356:}

ifish 发表于 2010-12-10 18:13

没有也不要紧，用Zuchini冒充。
Liv 发表于 2010-12-10 17:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还是黄瓜爽口多汁{:5_328:}
话说当初，俺以为Zuchini是丝瓜的，去刨皮，杯具了，Zuchini皮下的粘液沾手上，洗都洗不掉。

Col 发表于 2010-12-10 19:04

{:5_347:}好好吃阿。。
这个是不是和就是粉皮？可以炒猪肝吃的马？

na 发表于 2010-12-10 22:30

交作业啦!
拉皮的做法挺简单, 不过我弄得凹凸不平的, 很不美观, 不过幸好卷好了切好了就看不出来了.
放调 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-10 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

做的真好啊，很简单吧！{:5_380:} 我只要吃凉菜必放大蒜，所以一般都只能周末吃，因为平时我要是吃LG吃不到他会嫉妒死的！

na 发表于 2010-12-10 22:31

我怎么总觉得土豆粉有股味儿。
Liv 发表于 2010-12-10 16:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

土豆粉的粉条最好吃啦，韩国的粉条也是土豆粉的。没觉得有味啊{:5_456:}

na 发表于 2010-12-10 22:32

谢谢鼓励, 卖相比LZ的差远了, 不过味道差不了多少, 我猜哈
zuzuzu 发表于 2010-12-10 16:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

卖相也很好，就是我的图加了个框。

na 发表于 2010-12-10 22:33

好好吃阿。。
这个是不是和就是粉皮？可以炒猪肝吃的马？
Col 发表于 2010-12-10 18:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不能炒，一炒就化了！

zuzuzu 发表于 2010-12-10 22:52

做的真好啊，很简单吧！ 我只要吃凉菜必放大蒜，所以一般都只能周末吃，因为平时我要是吃LG吃 ...
na 发表于 2010-12-10 21:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我LG会一边骂我放生大蒜, 一边使劲地吃{:5_383:}

na 发表于 2010-12-10 22:56

我LG会一边骂我放生大蒜, 一边使劲地吃
zuzuzu 发表于 2010-12-10 21:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我LG也是，超喜欢吃蒜，第一次做辣白菜的时候，正好他第二天有个BESPRECHUNG， 他几乎是带着哭腔骂我太残忍！

zuzuzu 发表于 2010-12-10 23:00

我LG也是，超喜欢吃蒜，第一次做辣白菜的时候，正好他第二天有个BESPRECHUNG， 他几乎是带着哭腔骂我 ...
na 发表于 2010-12-10 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好多德国人的鼻子比狗还灵, 我LG的领导有一次在他吃大蒜两天后闻出来的{:5_367:}

na 发表于 2010-12-10 23:03

好多德国人的鼻子比狗还灵, 我LG的领导有一次在他吃大蒜两天后闻出来的
zuzuzu 发表于 2010-12-10 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对，因为他们不常吃，我LG觉得国内这点最好，谁吃什么都闻不出来，因为几乎所有的人都在吃！

13579 发表于 2010-12-10 23:05

真好看。。。肯定也很好吃。。。羡慕ing{:5_347:}

我笨，就是不会做。。。{:5_344:}

mm真能干。。。{:5_370:}

na 发表于 2010-12-10 23:08

真好看。。。肯定也很好吃。。。羡慕ing

我笨，就是不会做。。。

mm真能干。。。{ ...
13579 发表于 2010-12-10 22:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


不做怎么知道不会呢，试一试，肯定也会做得很好！只要想吃就有做的动力！

13579 发表于 2010-12-10 23:20

不做怎么知道不会呢，试一试，肯定也会做得很好！只要想吃就有做的动力！
na 发表于 2010-12-10 22:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

真想搬去和mm做邻居。。。{:5_318:}

na 发表于 2010-12-10 23:24

真想搬去和mm做邻居。。。
13579 发表于 2010-12-10 22:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


来吧来吧，我一个朋友更是一牛人，做饭超级好吃，我也想搬到她家隔壁去！{:5_387:}

AWIWI 发表于 2010-12-10 23:27

来吧来吧，我一个朋友更是一牛人，做饭超级好吃，我也想搬到她家隔壁去！
na 发表于 10-12-2010 22:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    她住哪里？？？我直接搬过去住好了{:5_347:}

na 发表于 2010-12-10 23:30

她住哪里？？？我直接搬过去住好了
AWIWI 发表于 2010-12-10 22:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


她住的离我不是很远，但是我就想死乞白列地挨着她住啊！她是做啥像啥，而且超快。

13579 发表于 2010-12-10 23:31

来吧来吧，我一个朋友更是一牛人，做饭超级好吃，我也想搬到她家隔壁去！
na 发表于 2010-12-10 22:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那不瞎了，我想搬去和mm做邻居，mm又要搬去和牛人朋友做邻居。。。

哎，还是自力更生，丰衣足食吧。。。开个小玩笑

佩服mm。。。{:5_370:}

AWIWI 发表于 2010-12-10 23:35

她住的离我不是很远，但是我就想死乞白列地挨着她住啊！她是做啥像啥，而且超快。
na 发表于 10-12-2010 22:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_383:}欧这不是没好意思直接问嫩住哪里吗？

012345 发表于 2010-12-11 00:24

看完帖子就买了一包绿豆粉回家尝试，结果杯具了

一下用了半袋绿豆粉，再加6倍的水，结果整出满满一大锅啊{:5_354:}摊了两张拉皮，还剩N多面糊糊，准备明天炒凉粉算了

不过mm方子还是不错滴，好吃，强{:5_394:}

schwarzdame 发表于 2010-12-11 13:39

美味呀美味。
这些东西你LG能吃惯不

巧克力兔 发表于 2010-12-11 13:52

美女，这个绿豆粉我也做
可是我怎么觉得那个东北拉皮不是这种的呢
比这个还要Q，叫粉皮，
可是这个应该叫凉粉，不是一个东西。

当然在德国，能吃到这个也不错了

na 发表于 2010-12-11 14:35

那不瞎了，我想搬去和mm做邻居，mm又要搬去和牛人朋友做邻居。。。

哎，还是自力更生，丰衣足食吧。 ...
13579 发表于 2010-12-10 22:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我和她现在都是互相切磋，但是我不及她！她做的菜样式比较多！我俩互相吃！

na 发表于 2010-12-11 14:36

那不瞎了，我想搬去和mm做邻居，mm又要搬去和牛人朋友做邻居。。。

哎，还是自力更生，丰衣足食吧。 ...
13579 发表于 2010-12-10 22:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嘿嘿，要是我挨着她住我不就是不用做光吃就行了嘛！{:5_347:}

na 发表于 2010-12-11 14:38

看完帖子就买了一包绿豆粉回家尝试，结果杯具了

一下用了半袋绿豆粉，再加6倍的水，结果整出满满一大锅啊 ...
012345 发表于 2010-12-10 23:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这也太悲剧了，那一袋粉可以吃半年的，你一下子就做了这么多，白瞎了！这个我估计一炒就的话，以为内浓度不够。还是伴着吃吧，这回得吃顶着了，以后看了就想吐不得？

na 发表于 2010-12-11 14:39

美味呀美味。
这些东西你LG能吃惯不
schwarzdame 发表于 2010-12-11 12:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吃得惯，啥都跟着我吃，水煮鱼，肚儿，皮蛋豆腐，啥都喜欢吃！

na 发表于 2010-12-11 14:40

美女，这个绿豆粉我也做
可是我怎么觉得那个东北拉皮不是这种的呢
比这个还要Q，叫粉皮，
可是这个应该叫 ...
巧克力兔 发表于 2010-12-11 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

东北拉皮新鲜的就是这东西，你说的那是干的煮过的，其他地方不知道，我的家乡都是用新鲜的，我们还有宽粉条，一般都炖菜的时候用，很筋道，但那不叫拉皮儿。干得拉皮只有一种也是绿豆粉的，干得时候也是透明的，要煮一下才用，但是饭店里都是新鲜的！

Liv 发表于 2010-12-11 14:51

我LG也是，超喜欢吃蒜，第一次做辣白菜的时候，正好他第二天有个BESPRECHUNG， 他几乎是带着哭腔骂我 ...
na 发表于 2010-12-10 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吃完大蒜喝牛奶可以消除大蒜气味。
只可惜我不能和牛奶，只好熏大家。{:5_371:}

na 发表于 2010-12-11 14:52

吃完大蒜喝牛奶可以消除大蒜气味。
只可惜我不能和牛奶，只好熏大家。
Liv 发表于 2010-12-11 13:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   嚼茶叶也行！

Liv 发表于 2010-12-11 14:54

刚买了盒土豆粉回来，再做一次试试。以前总觉得有味儿，看看这次怎么样。

frei-xyz 发表于 2010-12-11 15:29

{:5_394:}

athena_wang 发表于 2010-12-11 16:16

{:5_394:}强！感觉夏天吃不错！！

13579 发表于 2010-12-11 16:30

嘿嘿，要是我挨着她住我不就是不用做光吃就行了嘛！
na 发表于 2010-12-11 13:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嘿嘿嘿。。。我也是这么希望的。。。{:5_360:}

13579 发表于 2010-12-11 16:35

我和她现在都是互相切磋，但是我不及她！她做的菜样式比较多！我俩互相吃！
na 发表于 2010-12-11 13:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


羡慕ing。。。有好的姐妹，投脾气又投缘，而且又住的近，mm真有福气

{:5_318:}

hui081 发表于 2010-12-11 17:33

{:5_394:}

janetju 发表于 2010-12-11 17:52

谢谢MM分享，看上去很美味哦，得试试{:5_342:}

猪GG 发表于 2010-12-11 18:31

{:5_374:}

xiaomidudu 发表于 2010-12-11 21:37

{:5_347:}
mm用得是德国的白醋吗, 中国醋行不?

na 发表于 2010-12-11 21:41

mm用得是德国的白醋吗, 中国醋行不?
xiaomidudu 发表于 2010-12-11 20:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    德国的苹果醋，中国的醋也可以！

trees 发表于 2010-12-11 23:15

这拉皮我做不出来，没耐心。

na 发表于 2010-12-11 23:39

这拉皮我做不出来，没耐心。
trees 发表于 2010-12-11 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    敖敖简单，用菜刀刮！

牛奶咖啡 发表于 2010-12-12 00:25

{:4_295:}

尚盈盈 发表于 2010-12-12 00:32

na mm的好介绍啊。明天就照着做。
PS，话说那个地三鲜，你一说饭店里吃的是一样，我就想起来啦，我饭店里吃的也是这样的。难怪我怎么做都不好吃，原来完全做错了。

尚盈盈 发表于 2010-12-12 00:33

第100楼是我滴~~~{:5_395:}

Liv 发表于 2010-12-12 14:01

昨天特意用土豆粉做了，但是没有绿豆粉做的筋斗。还是用绿豆粉做的好吃。

na 发表于 2010-12-12 15:28

昨天特意用土豆粉做了，但是没有绿豆粉做的筋斗。还是用绿豆粉做的好吃。
Liv 发表于 2010-12-12 13:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我们那块儿卖的都是绿豆粉做的， 土豆粉用来做粉条子！

真水-无香 发表于 2010-12-13 10:43

这个好吃.........................{:5_342:}

cooljht 发表于 2010-12-13 12:15

1:6 是体积比？

llann 发表于 2010-12-13 12:53

回复 103# na

粉条你都会做 太厉害了说说咋做的

na 发表于 2010-12-13 13:07

1:6 是体积比？
cooljht 发表于 2010-12-13 11:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    对，我都是用酒盅装一盅粉，然后六盅水！

na 发表于 2010-12-13 13:07

回复na

粉条你都会做 太厉害了说说咋做的
llann 发表于 2010-12-13 11:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


做法在第一页！

pjwy 发表于 2010-12-13 17:35

mark

⑩玥 发表于 2010-12-13 17:38

地道的直流口水

shyshy 发表于 2010-12-13 19:06

继续发，吃完油大的再来点爽口地！
na 发表于 2010-12-9 15:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    上个星期看到的，好馋，上周末去买了绿豆粉
周末有时候做

Liv 发表于 2010-12-13 19:07

上个星期看到的，好馋，上周末去买了绿豆粉
周末有时候做
shyshy 发表于 2010-12-13 18:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个不麻烦，干嘛等到周末啊，这会儿就开工吧！{:5_356:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:09

这个不麻烦，干嘛等到周末啊，这会儿就开工吧！
Liv 发表于 2010-12-13 18:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我女儿，老公中午不在家吃，我自己烧了香辣鸡爪
刚啃完{:5_360:}

Liv 发表于 2010-12-13 19:10

我女儿，老公中午不在家吃，我自己烧了香辣鸡爪刚啃完
shyshy 发表于 2010-12-13 18:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:7_453:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:11


Liv 发表于 2010-12-13 18:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你孕妇，少吃辣，很容易便秘的

Liv 发表于 2010-12-13 19:15

你孕妇，少吃辣，很容易便秘的
shyshy 发表于 2010-12-13 18:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我要是辣的吃多了，最多拉肚子，不会便秘。{:5_356:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:16

我要是辣的吃多了，最多拉肚子，不会便秘。
Liv 发表于 2010-12-13 18:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    孕妇和以前不一样的
我怀孕的时候特爱吃辣，痛苦死

Liv 发表于 2010-12-13 19:17

孕妇和以前不一样的
我怀孕的时候特爱吃辣，痛苦死
shyshy 发表于 2010-12-13 18:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我现在吃什么都吃不出味道来。{:5_387:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:19

我现在吃什么都吃不出味道来。
Liv 发表于 2010-12-13 18:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    瞧你在饮食版混，肯定馋了

Liv 发表于 2010-12-13 19:21

瞧你在饮食版混，肯定馋了
shyshy 发表于 2010-12-13 18:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    吃什么都没味道，能不馋吗{:5_354:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:23

吃什么都没味道，能不馋吗
Liv 发表于 2010-12-13 18:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你想吃什么就吃什么，我当时最喜欢自己烤得蛋糕和酸辣粉丝汤

Liv 发表于 2010-12-13 19:24

你想吃什么就吃什么，我当时最喜欢自己烤得蛋糕和酸辣粉丝汤
shyshy 发表于 2010-12-13 18:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那也要有本事做啊。
俺可没有LZ能干。{:5_369:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:26

那也要有本事做啊。
俺可没有LZ能干。
Liv 发表于 2010-12-13 18:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可惜离太远，否则你可以上我家来啃鸡爪{:5_387:}

na 发表于 2010-12-14 13:18

那也要有本事做啊。
俺可没有LZ能干。
Liv 发表于 2010-12-13 18:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那就来我家给你做！

kattner 发表于 2010-12-14 17:51

敖敖简单，用菜刀刮！
na 发表于 2010-12-11 22:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    敖敖简单，一看这个敖敖，就知道那得人了，看见老乡，有看见家乡菜，高兴

publicopinion 发表于 2010-12-16 13:01

attach://3437040.jpg
按照楼住的方法，我也做成功了耶！

na 发表于 2010-12-16 13:05

attach://3437040.jpg
按照楼住的方法，我也做成功了耶！
publicopinion 发表于 2010-12-16 12:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    感觉看着比我的还有食欲！{:5_394:}

publicopinion 发表于 2010-12-16 13:13

回复 127# na

LZ过奖了！唉，可惜LG不吃香菜，没有香菜，再美味也折半啊！
再次感谢LZ的方子！（我摊的还是没有你的那么平平整整，有的地方厚，有的地方薄。不过切成条以后就看不出来了，呵呵，不足被掩盖住了。）

schwarzdame 发表于 2010-12-25 13:35

最近按照你的做法，吃了好几顿了，真是好吃，
关键我很喜欢薄薄长条状的粉皮，看着吃着都有食欲。
用你的菜刀刨平法，形状就再也不是问题了，真是太有创意了，
做个聪明的主妇，真不是件容易事情。
继续把东北菜发扬光大哈！

na 发表于 2010-12-25 15:23

最近按照你的做法，吃了好几顿了，真是好吃，
关键我很喜欢薄薄长条状的粉皮，看着吃着都有食欲。
用你的 ...
schwarzdame 发表于 2010-12-25 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

大家一起想有啥好吃的！我上次从国内弄了个羊肉串炉子过来，还有车条钎子。嘿嘿。

schwarzdame 发表于 2010-12-25 16:21

大家一起想有啥好吃的！我上次从国内弄了个羊肉串炉子过来，还有车条钎子。嘿嘿。
na 发表于 2010-12-25 14:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个太给力了，厉害

na 发表于 2010-12-25 16:37

这个太给力了，厉害
schwarzdame 发表于 2010-12-25 15:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我摩拳擦掌就等天暖和了好烤肉串儿了！

schwarzdame 发表于 2010-12-25 16:48

我摩拳擦掌就等天暖和了好烤肉串儿了！
na 发表于 2010-12-25 15:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    烤串的时候别忘了照照片哈，让我们解解眼馋吧！

na 发表于 2010-12-25 17:07

烤串的时候别忘了照照片哈，让我们解解眼馋吧！
schwarzdame 发表于 2010-12-25 15:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好地，放心吧，到时候把烤大蒜，烤馒头片都发上来，哈哈！

schwarzdame 发表于 2010-12-25 17:09

好地，放心吧，到时候把烤大蒜，烤馒头片都发上来，哈哈！
na 发表于 2010-12-25 16:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你把你老公同化的还真好，啥中国食品都能吃，真是太佩服了。
你上婆婆家，就在这上网，不用陪婆婆聊天啥的呀？

na 发表于 2010-12-25 17:14

你把你老公同化的还真好，啥中国食品都能吃，真是太佩服了。
你上婆婆家，就在这上网，不用陪婆婆聊天 ...
schwarzdame 发表于 2010-12-25 16:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈哈，他比我吃的还欢呢，就是带骨头的他吃不好，应该说不会吃，其他的都喜欢的不行了，在国内他每天跟我都去吃烧烤，而且还根人家老板说，再来一盘拍黄瓜！他的最爱，还告诉人家多放大蒜！哈哈

na 发表于 2010-12-25 17:14

我陪孩子们在楼上睡觉呢，他们在楼下做饭呢！所以可以来看看！马上就下去了，又要吃蛋糕喝咖啡了！

schwarzdame 发表于 2010-12-25 17:19

我陪孩子们在楼上睡觉呢，他们在楼下做饭呢！所以可以来看看！马上就下去了，又要吃蛋糕喝咖啡了！
na 发表于 2010-12-25 16:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    小日子过得贼美呀，觉得你的生活很幸福，
这就是性格决定命运啊，豪爽的人，保持对生活的热情，啥时候，在哪，和谁，都能把日子过得和和美美的，继续加油，祝你节日快乐哈！

na 发表于 2010-12-25 17:23

小日子过得贼美呀，觉得你的生活很幸福，
这就是性格决定命运啊，豪爽的人，保持对生活的热情， ...
schwarzdame 发表于 2010-12-25 16:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

让你说的把我美得不知道姓啥了。谁没个难事儿啊，但是谁又没事儿天天把难事儿挂在嘴上呢，那不成了祥林嫂了！日子好不好过都得过，那就尽量过好它吧。你也加油！节日快乐！

elenaqian 发表于 2010-12-25 18:34

{:5_370:}

爱吃草的狮子 发表于 2011-2-4 20:14

每次回家必吃的一道菜。。。。

samoyed 发表于 2011-2-12 23:12

本帖最后由 samoyed 于 2011-2-12 22:14 编辑

继续发，吃完油大的再来点爽口地！
na 发表于 2010-12-9 15:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

今天终于尝试了下
果然一次成功
非常感谢楼主大公无私的菜谱阿！{:5_335:}

na 发表于 2011-2-12 23:33

每次回家必吃的一道菜。。。。
爱吃草的狮子 发表于 2011-2-4 19:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


呵呵， 最近天天吃，补充维生素！

na 发表于 2011-2-12 23:33

今天终于尝试了下
果然一次成功
非常感谢楼主大公无私的菜谱阿！
samoyed 发表于 2011-2-12 22:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_310:}

爱吃草的狮子 发表于 2011-2-13 23:25

国内卖好贵哩，家旁边的一家东北饭馆卖18元一盘。

cheerhong 发表于 2011-2-18 00:04

mark喜欢大拉皮

xindoudou 发表于 2011-2-18 11:12

太有智慧了，之前我都是弄一锅然后切

糖晓咪 发表于 2011-2-18 12:09

回复 5# na
{:5_394:}楼主真是厉害

montag2007 发表于 2011-3-4 17:50

一直有个傻傻的问题不懂，应该用刀的哪面刮，刀锋还是刀背呢？

na 发表于 2011-3-5 00:47

一直有个傻傻的问题不懂，应该用刀的哪面刮，刀锋还是刀背呢？
montag2007 发表于 2011-3-4 16:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    用刀锋挂，不然刀背别手不好挂。

montag2007 发表于 2011-3-5 14:45

哦，好的，明白了。谢谢na！

withhope 发表于 2011-3-5 22:26

好久没来论坛了，以来就被拉皮儿给谗的流了一地的哈喇子。
我也回去买绿豆粉去！

webcxc 发表于 2011-3-6 13:22

{:5_394:}{:5_394:}

zhaogongzuo 发表于 2011-3-6 19:17

那个粉皮刮的有专业的水准{:5_394:}

nahmachine 发表于 2011-3-6 23:19

天啊~~~~我要去买这个绿豆粉！！！！！

原来爱上贼 发表于 2011-4-2 01:10

{:5_394:}

aibleemi 发表于 2011-4-3 00:58

回复 98# na


   " 熬熬简单"哈哈哈，笑屎俺了，lz也是东北银儿吧，哈哈

Phryne 发表于 2011-11-15 15:00

这个自己做难度好大啊~~~

march 发表于 2011-11-15 15:08

Liv 发表于 2010-12-9 15:13 static/image/common/back.gif
东北拉皮是不是跟凉粉是同一个东西啊？

应该不是～我在ugou买的东北大拉皮儿特别劲道，特好吃。比以前买的什么红薯粉都好吃。

erinxu 发表于 2011-11-16 23:33

太好了

lyzr 发表于 2011-11-30 20:19

:sleepy:

kellyhao 发表于 2011-12-3 18:03

1 比6 是按什么比例呢， 重量还是容量。 不知道一次放多少绿豆粉 和水——

Nana_qq 发表于 2011-12-3 21:21

{:5_318:}

cheerhong 发表于 2011-12-4 13:39

{:7_424:}

牡丹花2008 发表于 2011-12-4 18:36

这是凉粉用大拉皮的拌法而已哦。不过也不错了{:7_453:}

na 发表于 2011-12-4 21:06

kellyhao 发表于 2011-12-3 17:03 static/image/common/back.gif
1 比6 是按什么比例呢， 重量还是容量。 不知道一次放多少绿豆粉 和水——

是容量的比例！

COLTEK 发表于 2012-7-9 09:56

怎么看不到做法里的图片呢？

tiantia4293 发表于 2012-7-11 12:14

厉害

Mausilein 发表于 2012-7-11 12:14

kankan

我想去非洲 发表于 2012-7-14 22:08

为什么都看不到图了

gameplay1212 发表于 2012-7-14 22:19

na 发表于 2010-12-9 16:27 static/image/common/back.gif
我是熬完了倒到ＢＡＣＫＰＡＰＩＥＲ上面用菜刀摊开挂平，主要是比例一定要对，不然卷不去来容易碎。我 ...

口水口水!!!!!!!
我星期一去买来做
好吃向你汇报哦

23789 发表于 2013-4-11 13:18

{:5_384:}

yuanli0713 发表于 2013-5-5 00:40

Kokomo

yuanli0713 发表于 2013-5-5 00:53

Kokomo

小小胖丫 发表于 2013-5-14 18:49

{:5_318:}

xiaolanqian 发表于 2014-1-16 22:56

半天都看不到图很伤心{:4_287:}
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