认识这只熊，不认识它的麻麻。
熊常被寄养在garching。
凑热闹 发表于 2011-3-28 14:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没错！我家熊有两个爱心天使呵护，每次去garching都是欢蹦乱跳的跑得可快了，一副欢天喜地的样子。可见人家对他有多好了！熊妈感激不尽！
本帖最后由 郝熊乖乖 于 2011-3-28 21:48 编辑
熊妈，你家还有那么多的植物啊，你好牛哦！狗狗，植物，都养得这么好，还有一手好厨艺
Y宝宝Y 发表于 2011-3-28 20:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这世上的好东西熊妈都爱，美食，美狗，美花，美景......
象小Kevin哥俩这么可爱的小生灵，熊妈也爱不够！
什么时候你们有时间，欢迎来熊窝作客！{:5_394:}
熊妈你太厉害鸟！！！牛肝饼干你咋做的呢？听着都香
adele717 发表于 2011-3-28 14:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还算方便，下次把做法写给大家。我觉得熊很爱吃。可能比较适合肠胃不太娇气的狗狗。
{:5_335:}{:5_387:}
做得很漂亮啊，狗狗也很乖，呵呵，一看就很幸福啊。
好麻麻~~~有麻麻的味道！
美图美文，LZ是个热爱生活的MM{:5_380:}
熊妈，你好，好久未见，没想到在这儿见到你和熊熊，你的厨艺没的说，我见识过。呵呵。
上个周末刚见到熊熊大姨，姨夫，你什么时候到北威来，欢迎来家坐客。。。
{:5_394:}
熊妈是专业厨师吧
还是森林里的韭菜长得好
回复 38# 香椿树
哪位旧友故交来访？倒让熊妈费猜了！不好意思，可否短信告我？
熊妈是专业厨师吧
还是森林里的韭菜长得好
Truffe 发表于 2011-3-29 15:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
熊妈是专业食客，好吃才好做。厨师是客串。
回复 41# 郝熊乖乖
短你了。。。
熊妈,老幸福啦,都能采到韭菜,我到现在野韭菜长啥样,长哪都不知道.好想吃韭菜饺子啊
回复 44# a_shan533
得去阳光不太直射的树林里找，现在正是好时候。一般郊区都有，市里就得找大些的林子了。我在维也纳和慕尼黑都找到了，应该不难，尤其是这季节看到有人低头弯腰的在绿地里忙乎，那一般就是在采韭菜了。
请问LZ你现在到哪里去买的南瓜？
请问LZ你现在到哪里去买的南瓜？
LYFD 发表于 2011-3-30 19:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我在一家德国人开的专卖蔬菜的小店买的，因为想实验几个南瓜菜，才发现平日到处都有的南瓜成了稀罕物儿。那家店的菜质量很好，就是贵，而且主人很德国，搞得很规矩的样子。我平日都不太喜欢去他店里买菜。
回复 44# a_shan533
ALDI 现在有卖，一小把一块多呢。。。
回复 47# 郝熊乖乖
我超爱吃这种南瓜,别给你的狗当球踢了.我也是受不了德国人的规矩德性.灵活点做事不更好吗?顺便问问,春季南瓜算反季蔬菜吗?
回复郝熊乖乖
我超爱吃这种南瓜,别给你的狗当球踢了.我也是受不了德国人的规矩德性.灵活点做事不更好 ...
LYFD 发表于 2011-3-31 19:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还真让你问住了，对此没什么研究，总觉得偶尔吃点不应季的菜，没什么大碍吧？谁让偶那天就想吃这口了呢？{:5_362:}
我家熊就是超级好奇，什么新鲜东西他都要先过过鼻。
本帖最后由 郝熊乖乖 于 2011-3-31 22:22 编辑
野韭菜的春天——春韭三弄（奶汤，团子和烩饭)
这个周末绝对是绿色的，熊家充满了春天的气息。
周六熊妈做了鸡汤馄饨，周日轮到熊爸出手，在把厨房基本变成垃圾场后终于端出了一汤一饭，其中唱主角的仍是绿色的韭菜：奶汤和团子，熊妈配了一道蔬菜沙拉。
韭菜奶汤（Bärlauchcremesuppe)
中等大小黄色的洋葱一个去皮，切成小块。锅中放入两汤勺黄油烧热，将洋葱倒入锅中翻炒致透明如玻璃状，倒入两到三汤勺面粉，翻炒致颜色变黄，倒入两升鸡汤及一盒甜奶油，不停搅拌，直至烧开，大约十分钟后改小火。将韭菜清洗干净，切碎倒入汤中烧开。随后用电动搅拌器将汤汁打成糊状，加入少许盐和糖，撒些现磨的胡椒粉，再加一点鲜轧的柠檬汁。配上烤好的土司片即可。
韭菜团子（Bärlauchknödel)
1）牛奶加黄油，盐，胡椒及切碎的大蒜烧开，倒入从wimmel面包店买来Knödelbrot中,使之浸湿变软，放置20分钟使其充分融合。
2）1个鸡蛋用力打成糊状，倒入面包碎中，混合均匀；
3）洋葱在黄油中翻炒，然后将 热水烫过的韭菜切碎倒入其中一起搅拌，再与面包碎一同搅拌，湿度为可以捏成团为宜，不可太稀，以免水煮时散开。放置一会后捏成团子；
4）大火将水烧开，加一勺盐，团子裹上一层薄薄的干面粉后放入水中烧煮，待起浮起再略烧即熟；
5）黄油小火烧开，倒在装盘的团子上，再撒上Parmesan （奶酪）的碎片即可。
韭菜烩饭（Bärlauchrisotto)
此后，熊妈继续将韭菜进行到底，做了韭菜烩饭配烧牛腿肉。
1）将摘下的百里香（Thymian)叶片和五颗刺柏果(Wacholderbeere)一起捣碎，此时异香扑鼻，实是制作此菜的最佳享受。再倒入三大勺橄榄油搅拌，然后均匀地涂抹在切成厚片的牛腿肉两面上，撒上盐和胡椒放置两小时入味；
最爱百里香的香气
2）平底锅放入橄榄油，将腌好的牛腿肉两面煎至略有些焦黄，取出保温置放；
3）将切成薄片的半个洋葱和一枚大蒜头倒入剩下的油脂中，略微煎出香味，倒入一杯红葡萄酒，大火烧开，待酒液蒸发一半后，倒入浆果，可用新鲜的，也可用冷冻的。煮开后放入煎过的牛腿肉，倒入高汤，中火烧煮约一小时后即熟；
4）同时另取一锅，将洋葱在烧热的橄榄油及黄油中，小火炒至透明，注意不可炒焦变色。将做烩饭的大米洗净，倒入锅中，调至中火，不断翻炒；
5）待大米略微有些透明时，倒入一杯干白葡萄酒，继续翻炒，此时酒香翻腾，令人闻之欲醉，而大米则会全力吸取酒液。正可是：酒不醉人米自醉。
6）待酒液全部为大米所吸收，再逐步加入鸡汤，并放入一小撮盐调味，小火继续炖煮，并不断搅拌，每当鸡汤被大米吸尽便再加入一大勺，大约一刻钟后，可尝试一下，看看米饭是否已熟。和中餐的米饭不同的是，此刻米粒已熟而内核应少有少许发硬。
7）烧煮过程中加盐和胡椒调味，烧好后离火，加黄油与Parmesan碎片搅拌均匀，让米饭加盖焖两分钟；
8）将烧好的牛腿肉与烩饭装盘，再配上蒸熟的西兰花调色。
这一菜一饭的做法，都来自Jamie Oliver的菜谱，不过稍稍经过了熊妈的改良。
回复 48# 香椿树
南aldi还是北aldi啊
南aldi
{:3_259:}真不错
回复 1# 郝熊乖乖
熊妈的厨房太令人向往了，还有那美味佳肴{:5_381:}
熊爸的两道菜也是不同凡响。谢谢方子，受益匪浅。
那个牛腿肉是烧汤比较合适吧， 煎着吃不容易咬吧？呵呵，好奇问问
牛肉的吃法很神奇呀
lzmm你好：
有新的内容，麻烦1楼更新，给个链接，不然无法及时看帖和加分，谢谢。
回复 56# 开口笑
光煎就吃肯定比较练咀嚼肌，所以煎过之后还得再烧煮一个多小时才行，如果肉比较厚的话，时间还得更长些。
回复 58# 葡萄仔
多谢指点！没经验，还是按宠物版的方式在发帖，觉得这样自己的帖子能比较集中一些。以后修正！