Arista 发表于 2011-4-6 19:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原则上来说所有带涂层的不粘锅只能用于小炒和小煮，只要有涂层的锅都是经受不住长时间的大火炒和大火煮。正如中国人饭店里用的炒锅也是没有涂层的铁锅，当然包汤的汤锅也是没有涂层的。
四年保证也是以德国人烧菜的习惯计算的。肯定经不住中国人天天起热油锅炒菜。 Tefal的，用了半年，很好，不知道时间久了如何 感谢姐妹们给我的建议和经验。我买的时候还问售货员要注意什么，她也没说炒完菜之后不能用冷水或洗涤剂清洗啊，说明书上也没有注明。我发现他家的锅都是刚开始用不粘，用久了就不行了，我用的还是WMF那种特软的锅铲。IKEA的Wok我也用过，也是久了就粘了，所以我才换贵的。我就喜欢大火爆炒，这样很容易粘锅，而且如果连着炒好几个菜的话，中间洗锅特麻烦，所以我才一直用不粘锅。
刚在Amazon买了一个fissler的wok kanton，这是我最后一次尝试贵的Wok了，再不行我就只有从国内背了。据德国同事说她炸鸡翅也不粘，而且她平时没有额外注意，洗涤剂冷水都上。所以我决定试一试，Kaufhof居然卖125欧，号称打完折扣115欧，Amazon上85欧免运费。 Ich bin mal gespannt.{:5_332:} 我终于知道为什么锅子都死的那么块了
☆★☆★☆ 发表于 2011-4-7 11:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_392:}我也是 真的假的，我看到ikea有卖wok的，挺便宜，等俺这个锅废了，买一个来试试，wok粘不粘啊
春桃 发表于 2011-4-7 11:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
粘啊，得放至少盖过锅底的油
但是有的菜我觉得必须用wok才有那个味道
平底锅不大适合炒中国菜，翻着翻着会出来，炒糖色也不给力
反正我觉得平底锅就适合煎蛋 所有的不粘锅都不适合用大火或者说旺火炒菜。而且用来炒排骨这类的也伤锅的。
葡萄仔 发表于 2011-4-6 21:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同感， 不粘锅 做几次排骨，就离废不远了。 上边都划的一道一道的， 开始掉涂层了。 我觉得排骨 还是要不锈钢锅。 真的假的，我看到ikea有卖wok的，挺便宜，等俺这个锅废了，买一个来试试，wok粘不粘啊
春桃 发表于 2011-4-7 11:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果是IKEA特便宜那个WOK那个是铁锅 很薄。 导热很快。 但是也容易生锈。 那个不是一般的粘。我在朋友家看她用过。 我家用的是苏泊尔的平地不粘锅，我用了3年了，一点涂层都没掉。
现在还是真正的不粘锅。
海的女儿 发表于 2011-4-7 15:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得不粘锅 关键是看你做的都是什么菜。 如果每天抄蔬菜什么的， 我觉得2年差不多。 如果是排骨什么的。半年到一年 就又要换了。 同感， 不粘锅 做几次排骨，就离废不远了。 上边都划的一道一道的， 开始掉涂层了。 我觉得排骨 还是要 ...
瓷。。。 发表于 2011-4-9 09:28 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，所以一般我还是比较喜欢用Fissler家的这款炒排骨什么.
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41RU%2B6fx22L._SL500_AA300_.jpg 俺觉得不粘锅买了就是让俺们伺候它的
wakaka 发表于 2011-4-6 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_387:}就是如此，我那个锅半年没伺候就开始掉链子 本帖最后由 月牙丨突 于 2011-4-9 10:00 编辑
用不粘锅最需要注意的就是，千万不要在刚烧完东西，锅还很热的时候放冷水洗锅，涂层会马上浮起，这样几次之 ...
有魔法的精灵 发表于 2011-4-6 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
再加一条，不粘锅千万千万不能烧汤，伤得很
有些汤的底料需要炒一下，千万别偷懒，炒完换汤锅煮。
不粘锅可以洗，就是定期得拿油保养一下，唉，比养个茶壶还烦 我最近也开始用最便宜的wok，味道比不粘锅做的味道好多了
☆★☆★☆ 发表于 2011-4-7 11:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不粘锅不能爆炒，很多需要爆炒的菜，比如猪肝，肯定没有铁锅做的好吃 回复有魔法的精灵
学习了.但是我觉得只用纸擦会留下油味,用热水冲可以吗?
LYFD 发表于 2011-4-7 15:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是要留着这层油保护着锅
不过我都洗的，每个月一两次刷油，或者做个高油的炒饭，饭扔掉，锅不洗留下 感谢姐妹们给我的建议和经验。我买的时候还问售货员要注意什么，她也没说炒完菜之后不能用冷水或洗涤剂清洗 ...
Arista 发表于 2011-4-8 20:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那你试试看用热水刷，而且绝对不能用海绵的糙面。
不过依然为你的锅担忧，不是不能用冷水刷锅，是尽量避免在锅还热的时候用冷水刷，另外炒菜的时候最好加热水，这样能延长锅的寿命。
我的锅就用了好几年，中间有半年没用没保养才开始坏的，以前我也是每天晚上炒两三个菜，除非烧汤，不然不换锅，烹炸爆炒都上。 搂主可能什么菜都用不粘锅炒，不如买个不锈钢的wok，炒一般的不容易粘得用钢锅，容易粘得用不粘锅。
实心馒头 发表于 2011-4-7 11:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
正解！
不锈钢的wok炒蔬菜炒鸡蛋比不粘锅好吃多了。炒排骨也给给力{:5_380:} 嗯，我原来也是图省事，不愿多刷锅，所以什么都用不粘锅来炒。看来现在不能偷懒了，否则就得每半年换一个锅了。期待俺的新锅！ 5年前，好像在Real打折的时候买了一个berndes的不粘WOK,这些年用下来还可以，这个锅使用率很高，涂层当然不像刚买的时候一样了，但一直还是不粘。千万别拿它来煮水!
我觉得主要还是要善待锅，再好的再贵的锅，要是破坏性使用，也都得完。
LZ只要平时注意保养锅，就能延长它的使用寿命。 正解！
不锈钢的wok炒蔬菜炒鸡蛋比不粘锅好吃多了。炒排骨也给给力
cooljht 发表于 2011-4-9 18:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问，你用的什么牌子的哪种锅？ 请问，你用的什么牌子的哪种锅？
实心馒头 发表于 2011-4-10 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用的Berndes的平底锅，灰常好啊。
cooljht 发表于 2011-4-6 20:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
wok是国内扛过来的苏泊尔{:5_332:} wok是国内扛过来的苏泊尔
cooljht 发表于 2011-4-10 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦，谢谢！
那这么多中国人扛锅回去是为啥阿。。。。国内就有好锅。 用这么多不粘锅，感觉还是高温油炒对锅的伤害最大。 本帖最后由 spunglass 于 2011-6-22 20:08 编辑
恩，所以一般我还是比较喜欢用Fissler家的这款炒排骨什么.
葡萄仔 发表于 2011-4-9 09:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
斑竹，请问你贴的这款Fissler是这个型号吗 fissler crispy steelux premium？Metro现在搞活动，28cm含税价71，39欧，24厘米的65，44欧。
这个锅重不重啊？还有除了炒排骨，还适合做哪些中国菜？没用过平底锅的说。 恩，所以一般我还是比较喜欢用Fissler家的这款炒排骨什么.
葡萄仔 发表于 2011-4-9 09:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为啥俺们家用这个锅，就不停的粘。斑斑是不是等锅很热的时候开炒呢?还是7，8分热的时候开始呢？ 我也是berndes的WOK，炒菜起来很爽也不沾，满好用的，不过一年不到底部有点小划。
另外这个锅的把手不好，刚买不到两周把手断了，没有小票的情况下换了一个新的，现在用了快一年，把手那里好像又有断的趋势。 为啥俺们家用这个锅，就不停的粘。斑斑是不是等锅很热的时候开炒呢?还是7，8分热的时候开始呢？
ami900 发表于 2011-6-23 14:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
爆炒的话，有时确实会粘，不过我一般都用来煎东西，完全不粘是不可能的，有点点我个人觉得还是正常的，我一般中小火热了以后再放。 斑竹，请问你贴的这款Fissler是这个型号吗 fissler crispy steelux premium？Metro现在搞活动，28cm含税 ...
spunglass 发表于 2011-6-22 20:04 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
具体的我不太记得了，我需要看一下，你稍等。 {:5_346:} 借帖问一下，大家淘汰的旧锅怎么处理的呀 随便一个都是不沾锅啊
页:
1
[2]