为啥德国的圆茄子这么难吃？
很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。请北方的童鞋说说，圆茄子怎么吃好？ 圆的？
北方的圆茄子是这样的吧 茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
德国的黄瓜和西红柿是真没味。大元白菜也贼硬咬不动。。。 难吃 圆的？
北方的圆茄子是这样的吧
cooljht 发表于 2011-6-10 12:27 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_389:}这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
德国圆茄子，是深紫色，屁股圆的。 茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
德国的 ...
金桔 发表于 2011-6-10 12:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。 昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蒸茄子还先下水焯？
会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？ 蒸茄子还先下水焯？
会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？
金桔 发表于 2011-6-10 12:38 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我看得菜谱和视频，说要下水焯。。。 在德国好像没见过圆茄子卖，都是长的阿。我觉得味道跟在中国的没区别。昨天还吃的凉拌茄子，但要煮挺长时间的。
这里的圆白菜要买土人店里比较扁的那种，跟中国的圆白菜一个味道。德国超市那种圆的巨硬，不好吃 这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
德国 ...
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我只是说那种难吃的德国茄子跟中国北方木关系。。。