为啥德国的圆茄子这么难吃？

实心馒头

很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。
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请北方的童鞋说说，圆茄子怎么吃好？

cooljht

圆的？
北方的圆茄子是这样的吧

金桔

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
  N: ]9 C% B" H4 W5 W德国的黄瓜和西红柿是真没味。大元白菜也贼硬咬不动。。。

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难吃

实心馒头

圆的？
北方的圆茄子是这样的吧
cooljht 发表于 2011-6-10 12:27 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

      这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。

3 k# N7 s4 l! p$ _( j德国圆茄子，是深紫色，屁股圆的。

实心馒头

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
7 b6 I8 B8 x) a. N德国的 ...
4 b8 j: f! K# S* S金桔 发表于 2011-6-10 12:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

# \8 L. V9 a5 T7 `9 Q! `8 Q
( U; O1 g' q; N1 T! j0 e
    昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。

金桔

昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。
. t. t, ?$ z$ O: t实心馒头 发表于 2011-6-10 12:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

蒸茄子还先下水焯？
$ s. a7 C' e, b会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？

实心馒头

蒸茄子还先下水焯？
" e1 o+ m" r1 o! {0 A会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？
1 J  @, [6 n$ c# x& n金桔 发表于 2011-6-10 12:38 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

    我看得菜谱和视频，说要下水焯。。。

孤鸿

在德国好像没见过圆茄子卖，都是长的阿。我觉得味道跟在中国的没区别。昨天还吃的凉拌茄子，但要煮挺长时间的。
" b1 `; b" p/ |. [+ p( ]/ u' e' m' x- S这里的圆白菜要买土人店里比较扁的那种，跟中国的圆白菜一个味道。德国超市那种圆的巨硬，不好吃

cooljht

这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。

德国 ...
& T, n0 k6 _$ [9 a, u. N实心馒头 发表于 2011-6-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我只是说那种难吃的德国茄子跟中国北方木关系。。。