liyuqi123 发表于 2011-7-30 14:01

【美食DIY】土豆篇---新疆大盘鸡

本帖最后由 liyuqi123 于 2011-8-7 14:55 编辑

我挣扎的很久要不要参加这个活动

本人男,爱好做美食给别人吃
ps 人在北威 欢迎蹭饭
首先声明 男人也是有会做饭的，做的也还不错的
再次声明 新疆不是沙漠，不骑马上学- -
新疆是很美的地方，也有很多森林，湖泊，风景区
新疆不全是少数民族，很多汉族

好了进入正题吧
新疆大盘鸡是新疆名菜，估计兰州拉面都有，但是我在内地还没吃到过几家正宗的
新疆大盘鸡不可缺少的就是土豆了，所以拿来参赛啦~

新疆大盘鸡来源有很多说法，但是比较靠谱的是支援边疆时，结合新疆与四川的美食，从而发展来的
口味香辣，PS我爸爸是四川人，我祖籍也是四川但是我是新疆人，所以我比较爱吃辣。


在德国的不足：
1鸡肉全部是肉鸡不好吃，这道菜要土鸡才够味
2电炉不给力，这菜最后要炒

好吧 上图

liyuqi123 发表于 2011-7-30 14:10

本帖最后由 liyuqi123 于 2011-8-16 14:18 编辑

步骤1：
鸡切块 糖上色 姜片，红椒，花椒，八角，香叶，第一次少盐


步骤2：
加土豆，少量酱油 少量水特殊配料：啤酒！！！鸡肉更入味，没有的话，料酒红酒也可
考虑到MM不喝酒 所以加水了。


步骤3：
炖到汤干，加第二次少盐，青椒，蒜片，葱段
如果拌面就多一点汤汁


爆炒一下 加鸡精
准备开饭吧



seerose816 发表于 2011-7-30 14:20

顶这个，看着就诱人。{:5_377:}
这胡萝卜汁感觉很有营养啊！

liyuqi123 发表于 2011-7-30 14:24

本帖最后由 liyuqi123 于 2011-7-31 16:34 编辑

也很好喝 榨汁机 豆浆机都可以做的

胡萝卜+菠萝+蜂蜜+糖 榨汁

Bern11 发表于 2011-7-30 14:42

liyuqi123 发表于 2011-7-30 14:10 static/image/common/back.gif
在上张上周做的 椒麻鸡



大盘鸡，不错。椒麻鸡更诱人~还有鲜榨的果汁~~

楼主，请大家来你家蹭饭吧！

obasang 发表于 2011-7-30 14:51

椒麻鸡真有样子！！！！求亲自鉴定是否正宗！ 求做法！

大盘鸡貌似跟血站的有区别啊   不是要有些汁才好拌皮带面吗？ 莫非你这是改良版？

liyuqi123 发表于 2011-7-30 15:02

obasang 发表于 2011-7-30 14:51 static/image/common/back.gif
椒麻鸡真有样子！！！！求亲自鉴定是否正宗！ 求做法！

大盘鸡貌似跟血站的有区别啊   不是要有些汁才好 ...

哇 这个有新疆人啊~
哈哈 是该做皮带面的可是我一个人懒得做呵呵
就吃米饭了

椒麻鸡绝对正宗！回民版的哈哈

liyuqi123 发表于 2011-7-30 15:03

Bern11 发表于 2011-7-30 14:42 static/image/common/back.gif
大盘鸡，不错。椒麻鸡更诱人~还有鲜榨的果汁~~

楼主，请大家来你家蹭饭吧！

欢迎来蹭饭~

葡萄仔 发表于 2011-7-30 15:17

你好：
谢谢参赛和支持。
2个问题：
第一：其他与参赛作品无关的帖子，比如椒麻鸡和胡萝卜汁，请另外开贴~
第二：我马上将你的作品放在2楼

谢谢理解~

葡萄仔 发表于 2011-7-30 15:33

liyuqi123 发表于 2011-7-30 13:15 static/image/common/back.gif
还有清凉一夏的 胡萝卜菠萝汁！

如果这个也是要参赛的话，请按照清凉篇的要求发帖，规矩多多，还请多多谅解~{:5_338:}

liyuqi123 发表于 2011-7-30 16:02

葡萄仔 发表于 2011-7-30 15:33 static/image/common/back.gif
如果这个也是要参赛的话，请按照清凉篇的要求发帖，规矩多多，还请多多谅解~

谢谢版主MM
帖子现在就可以了吧~还用改吗？
这个不参赛了 我还有别的饮料

咖啡奶茶 发表于 2011-7-30 16:03

楼主能不能介绍下怎么炒糖色？

liyuqi123 发表于 2011-7-30 16:10

咖啡奶茶 发表于 2011-7-30 16:03 static/image/common/back.gif
楼主能不能介绍下怎么炒糖色？

其实上网搜下视频更明确啦~

德国是电炉所以慢

我来详解下：
放油，油八成热~ 放糖(凉油放糖会糊味~)
打散，搅动直到糖浮上油面，冒白色泡为止

就可以放材料了~
挺简单的

小玉米白菜 发表于 2011-7-30 16:39

{:3_246:}http://www.youtube-online.info/movie/d2aor7h3/play.swf
http://www.youtube-online.info/movie/a7n4bfkl/play.swf
http://www.youtube-online.info/movie/b8sn4hdp/play.swf
http://www.youtube-online.info/movie/c3fn65m/play.swf

kiki1128 发表于 2011-7-30 18:52

不错，顶一下，大盘鸡好像全部都拿啤酒炖，不放水 {:5_394:}

东北来得小翠 发表于 2011-7-30 19:48

好厉害，我流口水拉

葡萄仔 发表于 2011-7-30 20:10

liyuqi123 发表于 2011-7-30 15:02 static/image/common/back.gif
谢谢版主MM
帖子现在就可以了吧~还用改吗？
这个不参赛了 我还有别的饮料

我都帮你改好了，期待你更多作品~{:5_335:}

小妖YOYO 发表于 2011-7-30 20:15

貌似不放八角的说，，，，洋芋的话，不要切块，切厚点的片爆炒一下，放进去，不需要炖太长时间，，很好吃，，houhou，，

liyuqi123 发表于 2011-7-30 20:31

小妖YOYO 发表于 2011-7-30 20:15 static/image/common/back.gif
貌似不放八角的说，，，，洋芋的话，不要切块，切厚点的片爆炒一下，放进去，不需要炖太长时间，，很好吃， ...

呵呵 可惜了 德国的炉子爆炒不了...瞎做瞎吃~哈哈

liline_1028 发表于 2011-7-30 23:07

{:5_342:}

query 发表于 2011-7-30 23:21

{:5_342:}

xtripled 发表于 2011-7-31 11:27

哪里是胡萝卜汁？？？
十分期待

nb-bs 发表于 2011-7-31 13:48

{:5_394:}赞一个！
以前认识一个新疆mm,她开玩笑说每天骑着毛驴上学，俺还真是半信半疑。{:5_383:}

liyuqi123 发表于 2011-7-31 16:31

nb-bs 发表于 2011-7-31 13:48 static/image/common/back.gif
赞一个！
以前认识一个新疆mm,她开玩笑说每天骑着毛驴上学，俺还真是半信半疑。

我也经常告诉朋友：我是骑马上学的 给马发个短信它就来接我了{:4_291:}

魔幻安眠药 发表于 2011-7-31 18:01

好想吃，口水~~~~

独家秘制 发表于 2011-8-1 16:09

本帖最后由 独家秘制 于 2011-8-1 16:11 编辑

liyuqi123 发表于 2011-7-30 14:24 static/image/common/back.gif
也很好喝 榨汁机 豆浆机都可以做的

胡萝卜+菠萝+蜂蜜+糖 榨汁

有營養耶
現在的男生也很保養哦

椒麻雞，麻煩看個手把手的帖子教大家麼

liyuqi123 发表于 2011-8-1 17:31

独家秘制 发表于 2011-8-1 16:09 static/image/common/back.gif
有營養耶
現在的男生也很保養哦



汗- -

我不保养 只是喜欢做菜罢了

kittycat 发表于 2011-8-2 10:01

这个很馋人

moamoazj2003 发表于 2011-8-7 01:50

记得当年在南大读语言班的时候，一放学就跑到后小街上吃新疆大盘鸡，我最爱吃这个。。。{:5_363:}{:5_379:}

liyuqi123 发表于 2011-8-7 08:18

moamoazj2003 发表于 2011-8-7 01:50 static/image/common/back.gif
记得当年在南大读语言班的时候，一放学就跑到后小街上吃新疆大盘鸡，我最爱吃这个。。。

南大？哪个学校是天津的吗？？？？？？？
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