萍聚 › 婚姻家庭 › 刚出炉的包子~~~（含方子，棒！）

昙花一现 发表于 2011-12-12 17:17

xy.yang90 发表于 2011-12-12 10:43 static/image/common/back.gif
我包的包子为什么低老破，我也用了很多方法，比如，蒸笼箅子上加块布，布上面抹油，灭火了停一会再掀锅盖。 ...

买大白菜垫蒸笼下面就不破了。我开始的时候也会破，后来听朋友说的放大白菜。

Amatista 发表于 2011-12-12 17:23

做得真好！！！{:5_336:}

Q宝 发表于 2011-12-12 18:12

问下MM酵母是干的还是湿的那种？

C6H12O6 发表于 2011-12-12 18:15

昙花一现 发表于 2011-12-11 22:20 static/image/common/back.gif
你是说发好面后 和面的时候参多少面粉进去和面么？

你面发好后，是很沾手的。你要加面粉，活到不沾手位 ...

谢谢谢谢，我做好一定上来报告一下 {:5_335:}

chezshen 发表于 2011-12-12 20:14

Col 发表于 2011-12-12 10:34 static/image/common/back.gif
她就是爱得瑟，让众8婆羡慕她，不厚道，下次直接扔砖

忘记贿赂斑竹了，来，我请你吃我妈做的菜包子{:5_342:}

Col 发表于 2011-12-12 20:29

本帖最后由 Col 于 2011-12-12 19:29 编辑

chezshen 发表于 2011-12-12 19:14 static/image/common/back.gif
忘记贿赂斑竹了，来，我请你吃我妈做的菜包子

小bai,快来啊。。这人还带这样的.。。

beatrice2006 发表于 2011-12-12 20:34

chezshen 发表于 2011-12-12 19:14 static/image/common/back.gif
忘记贿赂斑竹了，来，我请你吃我妈做的菜包子

什么馅儿的啊？

chezshen 发表于 2011-12-12 20:39

beatrice2006 发表于 2011-12-12 19:34 static/image/common/back.gif
什么馅儿的啊？

香菇青菜有的可能还有面筋{:5_310:}

beatrice2006 发表于 2011-12-12 20:41

本帖最后由 beatrice2006 于 2011-12-12 19:42 编辑

chezshen 发表于 2011-12-12 19:39 static/image/common/back.gif
香菇青菜有的可能还有面筋

面筋也能做馅儿，没吃过哦
我们那好像流行什么粉丝青菜香菇萝卜豆干之类的做素包子

chezshen 发表于 2011-12-12 20:46

beatrice2006 发表于 2011-12-12 19:41 static/image/common/back.gif
面筋也能做馅儿，没吃过哦
我们那好像流行什么粉丝青菜香菇萝卜豆干之类的做素包子

恩，江浙那边就是青菜香菇面筋，很好吃的。我跟我妈最后总结比肉的还好吃，

beatrice2006 发表于 2011-12-12 20:58

chezshen 发表于 2011-12-12 19:46 static/image/common/back.gif
恩，江浙那边就是青菜香菇面筋，很好吃的。我跟我妈最后总结比肉的还好吃，

面筋是掰碎了包还是泡软了包啊？

@Deutschland 发表于 2011-12-12 21:47

做人要厚道啊

escagot 发表于 2011-12-12 21:49

有个不喜欢吃肥肉的老公的人飘过{:4_291:}

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:19

C6H12O6 发表于 2011-12-12 17:15 static/image/common/back.gif
谢谢谢谢，我做好一定上来报告一下

恩 到时候传上来跟大家一起分享哈。
最好半夜传。。哈哈哈

蔚蓝的天空 发表于 2011-12-12 22:33

看着都冒香味。。。。{:5_347:}

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:39

蔚蓝的天空 发表于 2011-12-12 21:33 static/image/common/back.gif
看着都冒香味。。。。

尤其是吭哧吭哧半夜跑进来的~{:4_281:}

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:40

Q宝 发表于 2011-12-12 17:12 static/image/common/back.gif
问下MM酵母是干的还是湿的那种？

成小袋子的，袋子大小跟那个backpulver一样大。里面就是酵母粉。
你发面的时候要用温水把酵母泡开。不要烫水，酵母会死的。。。

Q宝 发表于 2011-12-12 22:42

昙花一现 发表于 2011-12-12 21:40 static/image/common/back.gif
成小袋子的，袋子大小跟那个backpulver一样大。里面就是酵母粉。
你发面的时候要用温水把酵母泡开。不要 ...

谢谢MM，我一定要自己照着MM的方子做一次。

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:43

Q宝 发表于 2011-12-12 21:42 static/image/common/back.gif
谢谢MM，我一定要自己照着MM的方子做一次。

我也照别人学的 很简单 肯定能做好的~~~{:5_310:}

安家龙 发表于 2011-12-12 22:57

昙花一现 发表于 2011-12-12 21:43 static/image/common/back.gif
我也照别人学的 很简单 肯定能做好的~~~

楼主，请问蒸包子是水开了上屉蒸还是冷水上屉蒸？是一定蒸满15分钟还是看包子白胖就可以？

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:59

本帖最后由 昙花一现 于 2011-12-12 22:00 编辑

安家龙 发表于 2011-12-12 21:57 static/image/common/back.gif
楼主，请问蒸包子是水开了上屉蒸还是冷水上屉蒸？是一定蒸满15分钟还是看包子白胖就可以？

我是包子包好后醒15分钟，这个时间就可以烧开水了。水开了就可以放上去蒸。15分钟的样子就好了。

安家龙 发表于 2011-12-12 23:01

昙花一现 发表于 2011-12-12 21:59 static/image/common/back.gif
我是包子包好后醒15分钟，这个时间就可以烧开水了。水开了就可以放上去蒸。15分钟的样子就好了。

多谢多谢{:5_335:}

昙花一现 发表于 2011-12-12 23:02

安家龙 发表于 2011-12-12 22:01 static/image/common/back.gif
多谢多谢

客气~~~
彼此学习~

安家龙 发表于 2011-12-12 23:04

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:02 static/image/common/back.gif
客气~~~
彼此学习~

嘻嘻，我做花卷儿，豆沙包都挺好，一做肉包子就皮变死，所以琢磨是不是蒸的问题。

昙花一现 发表于 2011-12-12 23:06

安家龙 发表于 2011-12-12 22:04 static/image/common/back.gif
嘻嘻，我做花卷儿，豆沙包都挺好，一做肉包子就皮变死，所以琢磨是不是蒸的问题。

我也喜欢吃花卷。本来那天面发的还是很多的。结果没想到馅更多。最后我的花卷没做成。打算这个星期做。我可喜欢吃那个椒盐味道和辣味还有葱香味的花卷了。

安家龙 发表于 2011-12-12 23:12

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:06 static/image/common/back.gif
我也喜欢吃花卷。本来那天面发的还是很多的。结果没想到馅更多。最后我的花卷没做成。打算这个星期做。我 ...

我爱吃葱香咸的，还有就是有点儿甜味的花卷儿，有时候不想做肉包子，就做发面馅饼吃，很好吃啊。

昙花一现 发表于 2011-12-12 23:14

安家龙 发表于 2011-12-12 22:12 static/image/common/back.gif
我爱吃葱香咸的，还有就是有点儿甜味的花卷儿，有时候不想做肉包子，就做发面馅饼吃，很好吃啊。

再加个稀饭一点咸菜   太美味了~~~

安家龙 发表于 2011-12-12 23:18

昙花一现 发表于 2011-12-12 22:14 static/image/common/back.gif
再加个稀饭一点咸菜   太美味了~~~

咸菜，我现在比较喜欢海带丝和红油豆角

昙花一现 发表于 2011-12-13 01:05

安家龙 发表于 2011-12-12 22:18 static/image/common/back.gif
咸菜，我现在比较喜欢海带丝和红油豆角

一样一样的！！我到亚超就买这两样！
你住哪？赶脚很投缘的说~~~

安家龙 发表于 2011-12-13 09:01

昙花一现 发表于 2011-12-13 00:05 static/image/common/back.gif
一样一样的！！我到亚超就买这两样！
你住哪？赶脚很投缘的说~~~

汗，才看到你的回复
早安啊

查看完整版本: 刚出炉的包子~~~（含方子，棒！）