sanguis 发表于 2012-2-27 16:15

酿过头的甜酒酿可以做什么呢？

做好后，一直放在冰箱，也不知道什么时候用。最近打开盖，一股酒气冲天呀～～～{:5_314:}
已经没有甜味了，糖糖全变成酒了。

aimer 发表于 2012-2-27 17:00

我妈说做好的米酒里放一个鸡蛋（带壳的啊）然后放4度冰箱就可以放比较久不过过头了能做什么我就不知道了

sand926 发表于 2012-2-27 17:05

干脆做酒吧.加点水室温放着好了,一个月后变成酒了.

sanguis 发表于 2012-2-27 18:21

sand926 发表于 2012-2-27 16:05 static/image/common/back.gif
干脆做酒吧.加点水室温放着好了,一个月后变成酒了.

但是，里面还有米呢～

把米漏掉吗？然后加水保温？

娇贝儿 发表于 2012-2-27 18:42

可以做菜

sanguis 发表于 2012-2-27 18:55

娇贝儿 发表于 2012-2-27 17:42 static/image/common/back.gif
可以做菜

但是里面好多米呀，做菜感觉粘乎乎的

午夜爵士乐 发表于 2012-2-27 20:50

代替普通酵母和面，做馒头或包子，味道绝对让你惊喜。

sand926 发表于 2012-2-27 22:10

sanguis 发表于 2012-2-27 17:21 static/image/common/back.gif
但是，里面还有米呢～

把米漏掉吗？然后加水保温？

不用保温,就室温这么放着好了,一个月可以用个漏斗把米滤出来了,这个米就是酒糟啊,可以糟鱼糟肉.

sanguis 发表于 2012-2-27 22:26

午夜爵士乐 发表于 2012-2-27 19:50 static/image/common/back.gif
代替普通酵母和面，做馒头或包子，味道绝对让你惊喜。

thx，不会做包子的飘过～

sanguis 发表于 2012-2-27 22:28

sand926 发表于 2012-2-27 21:10 static/image/common/back.gif
不用保温,就室温这么放着好了,一个月可以用个漏斗把米滤出来了,这个米就是酒糟啊,可以糟鱼糟肉.

恩，谢谢mm，是不是加点糖比较好呢。

sand926 发表于 2012-2-27 22:37

sanguis 发表于 2012-2-27 21:28 static/image/common/back.gif
恩，谢谢mm，是不是加点糖比较好呢。

不用啊,做料酒用的不要糖

紫阳花 发表于 2012-2-27 23:01

可以炒菜吧

fanggi 发表于 2012-2-27 23:29

你能教教我这个甜酒酿是怎么做的。

fanggi 发表于 2012-2-27 23:32

sanguis 发表于 2012-2-27 17:21 static/image/common/back.gif
但是，里面还有米呢～

把米漏掉吗？然后加水保温？

你能教教我这个甜酒酿是怎么做的，谢谢。

sanguis 发表于 2012-2-28 00:03

fanggi 发表于 2012-2-27 22:32 static/image/common/back.gif
你能教教我这个甜酒酿是怎么做的，谢谢。

我比较懒，就是把糯米煮熟，然后凉到40度左右，把酒曲拌进去，然后放在一个比较密封的保温容器里，尽量保温吧，我是把它放在电饭煲里，时不时觉得凉了就把内胆拿出来放进烤箱加加热，差不多3天就有酒味了，比较好要差不多一周吧。

你不要照我这个做，你搜一下吧，我乱做的{:5_326:}

sanguis 发表于 2012-2-28 10:33

本帖最后由 sanguis 于 2012-2-28 09:35 编辑

sanguis 发表于 2012-2-27 23:03 static/image/common/back.gif
我比较懒，就是把糯米煮熟，然后凉到40度左右，把酒曲拌进去，然后放在一个比较密封的保温容器里，尽量保 ...

因为我乱做的呀，容器也没密封，保温也不好，就早晚摸摸看热不热，不热就烤一下～{:5_313:}

只是放进冰箱后他好像还在不停的发酵，不明白呀～因为我的容器不大，时不时就要从冰箱拿出来排排气

Baerma 发表于 2012-5-22 09:31

sanguis 发表于 2012-2-28 00:03 static/image/common/back.gif
我比较懒，就是把糯米煮熟，然后凉到40度左右，把酒曲拌进去，然后放在一个比较密封的保温容器里，尽量保 ...

酒曲哪里来的呀？

Eileen_Gong 发表于 2012-6-24 22:13

Baerma 发表于 2012-5-22 09:31 static/image/common/back.gif
酒曲哪里来的呀？

同问，德国能买到酒曲吗？
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