~直接法菠菜牛奶土司+菠菜饺 ~
蔬菜之王-菠菜之所以被称做「蔬菜之王」,是因为它的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素(一杯生菠菜就有每日建议量的70%),也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。
西医认为菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸,可以预防新生儿先天性缺陷的发生。
传统上也认为菠菜铁含量高,的确没错;而且菠菜中丰富的矿物质镁、钾,被发现可以降低血压。
中医认为其性凉味甘,利五脏活血脉,止烦渴助消化;而菠菜猪肝汤为民间调养肝病的食疗药方。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:34 编辑 ] 材料
牛奶+菠菜泥3/4杯
鹽 1小平勺
糖 70克
405#麵粉 400克
乾酵母 6克
牛油 40克
把所有材料除了牛油,混合,揉成面团,加入40克牛油,揉至匀滑。 进行首次发酵至双倍大,约60分钟,
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:02 编辑 ] 60分钟后。。。面团明显大了 拿出,捶出气泡。放进事先抹油的土司模。二次发酵。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:10 编辑 ] 40分钟后。。。面团涨了双倍大
都满出了。。。:-)
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ] 放入预热烤箱175C烤35分钟。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ] 来张侧面的吧。。。。。。。。(上课快迟了。。。。。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:19 编辑 ] 切成片状。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:20 编辑 ] 发完了?
我刷新了好多遍。。。:P
真棒~下次也试试~
我也要试试
这个好像挺简单易学,投资也不大,不知道是什么口感?P.S. 楼主好像每天下午都要去上课,不知寒假里还上什么课呢,难道是烹饪课 牛奶+菠菜泥??3/4杯
是什么比例? 牛奶和菠菜泥一共四分之三杯
我是这么理解的:P 那个好像还是量杯,为什么要说3/4杯呢。那牛奶多少,菠菜多少?
我不是咬文嚼字哦,实在是悟性不高,楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$ 这个好,看着比较简单
不过味道肯定不错... 我发现了, 楼主没天好像在家就在研究烹饪, 不过做的东西还真是不错. Originally posted by violazen at 2005-3-17 13:13
那个好像还是量杯,为什么要说3/4杯呢。那牛奶多少,菠菜多少?
我不是咬文嚼字哦,实在是悟性不高,楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$
我也觉得这个部分有点不清不楚。。。
而且混合后的图案也不是四分之三杯那么多。。。
跟你一起等答案吧~;) Originally posted by violazen at 2005-3-17 12:51
牛奶+菠菜泥??3/4杯
是什么比例?
这个我也是模糊来的。不过我拿了差不多有70克左右的菠菜泥。然后混合。
一杯我都是以240毫升来计算的。 Originally posted by violazen at 2005-3-17 13:13
那个好像还是量杯,为什么要说3/4杯呢。那牛奶多少,菠菜多少?
我不是咬文嚼字哦,实在是悟性不高,楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$
那个量杯有1升。我只是拿它来盛DD而已 那牛奶大概多少?
主要是不知道粘稠度。。。 Originally posted by viji at 2005-3-17 13:39
我发现了, 楼主没天好像在家就在研究烹饪, 不过做的东西还真是不错.
等哪天你成家了,那么你也会想着把家人照顾好。以前我就是饭来张口的人。。。让我做饭,我宁愿不吃饭。。现在总不能老是在外面吃吧?又贵又不好吃!!!特别是在德国这地。。。自己做饭,会比较经济。LG一天三餐都在家吃,我要是不做点不同的饭菜,很快就烦了。。
我觉得我是一个动作快的人,早上的时候,LG去上班,没人打扰,我就利用这段时间做点DD。。。他中午回来吃饭,之后。。。我得赶下午1点钟的德语课 Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-17 18:42
那牛奶大概多少?
主要是不知道粘稠度。。。
那个菠菜泥本身就糊糊的,70克菠菜泥,我看至少有1/3是水份。牛奶你可以放240ml。
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-17 at 18:49 ] 嗯,下次试试~~~:)谢谢~
菠菜饺
不是做了菠菜土司,还剩许多菠菜泥,所以动手做了菠菜饺。。。如果你看见我今天早上在厨房的样子。。。你会倒退三步。。。:-) 250g面粉+125ml的菠菜汁(我勺了3大勺,其余的加水) 在水里煮开啰。。。 煮了7个当午餐。。。。[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:35 编辑 ] 饺子好别致 呵呵,这种形状的“饺子”我只在料理东西军里面看过。。。 Originally posted by whitia at 2005-3-17 19:19
饺子好别致
主要是非常好吃。。。。。:-)
饺子馅是大白菜和少许猪肉,另加上我妈寄的香菇。。。
还有就是我揉面时加了个鸡蛋,面团就非常有弹性。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:37 编辑 ] 前面的照片看到香菇了...
是把饺子两头捏到一起就成这形状了吧
页:
[1]
2