~直接法菠菜牛奶土司+菠菜饺 ~

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:23

蔬菜之王－菠菜

之所以被称做「蔬菜之王」，是因为它的营养价值极高，它有非常多的β胡萝卜素（一杯生菠菜就有每日建议量的70％），也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。
西医认为菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸，可以预防新生儿先天性缺陷的发生。
传统上也认为菠菜铁含量高，的确没错；而且菠菜中丰富的矿物质镁、钾，被发现可以降低血压。

中医认为其性凉味甘，利五脏活血脉，止烦渴助消化；而菠菜猪肝汤为民间调养肝病的食疗药方。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:26

材料

牛奶+菠菜泥 3/4杯
鹽 1小平勺
糖 70克
405#麵粉 400克
乾酵母 6克
牛油 40克

把所有材料除了牛油，混合，揉成面团，加入40克牛油，揉至匀滑。进行首次发酵至双倍大，约60分钟，

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:02 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:27

60分钟后。。。面团明显大了

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:29

拿出，捶出气泡。放进事先抹油的土司模。二次发酵。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:10 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:30

40分钟后。。。面团涨了双倍大

都满出了。。。：-）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:32

放入预热烤箱175C烤35分钟。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:34

来张侧面的吧。。。。。。。。（上课快迟了。。。。。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:19 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:35

切成片状。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:20 编辑 ]

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 12:40

发完了？
我刷新了好多遍。。。:P
真棒～下次也试试～

violazen · 发表于 2005-3-17 12:48

这个好像挺简单易学，投资也不大，不知道是什么口感？
P.S. 楼主好像每天下午都要去上课，不知寒假里还上什么课呢，难道是烹饪课

violazen · 发表于 2005-3-17 12:51

牛奶+菠菜泥??3/4杯

是什么比例？

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 13:02

牛奶和菠菜泥一共四分之三杯

我是这么理解的:P

violazen · 发表于 2005-3-17 13:13

那个好像还是量杯，为什么要说３/４杯呢。那牛奶多少，菠菜多少？
我不是咬文嚼字哦，实在是悟性不高，楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$

whitia · 发表于 2005-3-17 13:35

这个好,看着比较简单
不过味道肯定不错...

viji · 发表于 2005-3-17 13:39

我发现了, 楼主没天好像在家就在研究烹饪, 不过做的东西还真是不错.

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 13:42

Originally posted by violazen at 2005-3-17 13:13
那个好像还是量杯，为什么要说３/４杯呢。那牛奶多少，菠菜多少？
我不是咬文嚼字哦，实在是悟性不高，楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$

我也觉得这个部分有点不清不楚。。。

而且混合后的图案也不是四分之三杯那么多。。。

跟你一起等答案吧～;)

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 18:32

Originally posted by violazen at 2005-3-17 12:51
牛奶+菠菜泥??3/4杯

是什么比例？

这个我也是模糊来的。不过我拿了差不多有70克左右的菠菜泥。然后混合。
一杯我都是以240毫升来计算的。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 18:36

Originally posted by violazen at 2005-3-17 13:13
那个好像还是量杯，为什么要说３/４杯呢。那牛奶多少，菠菜多少？
我不是咬文嚼字哦，实在是悟性不高，楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$

那个量杯有1升。我只是拿它来盛DD而已

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 18:42

那牛奶大概多少？
主要是不知道粘稠度。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 18:43

Originally posted by viji at 2005-3-17 13:39
我发现了, 楼主没天好像在家就在研究烹饪, 不过做的东西还真是不错.

等哪天你成家了，那么你也会想着把家人照顾好。以前我就是饭来张口的人。。。让我做饭，我宁愿不吃饭。。现在总不能老是在外面吃吧？又贵又不好吃！！！特别是在德国这地。。。自己做饭，会比较经济。LG一天三餐都在家吃，我要是不做点不同的饭菜，很快就烦了。。

我觉得我是一个动作快的人，早上的时候，LG去上班，没人打扰，我就利用这段时间做点DD。。。他中午回来吃饭，之后。。。我得赶下午1点钟的德语课

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 18:45

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-17 18:42
那牛奶大概多少？
主要是不知道粘稠度。。。

那个菠菜泥本身就糊糊的，70克菠菜泥，我看至少有1/3是水份。牛奶你可以放240ml。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-17 at 18:49 ]

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 18:58

嗯，下次试试～～～:)谢谢～

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 19:05

不是做了菠菜土司，还剩许多菠菜泥，所以动手做了菠菜饺。。。如果你看见我今天早上在厨房的样子。。。你会倒退三步。。。：-）

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 19:07

250g面粉+125ml的菠菜汁（我勺了3大勺，其余的加水）

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 19:08

在水里煮开啰。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 19:10

煮了7个当午餐。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:35 编辑 ]

whitia · 发表于 2005-3-17 19:19

饺子好别致

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 19:30

呵呵，这种形状的“饺子”我只在料理东西军里面看过。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 20:10

Originally posted by whitia at 2005-3-17 19:19
饺子好别致

主要是非常好吃。。。。。：-）
饺子馅是大白菜和少许猪肉，另加上我妈寄的香菇。。。

还有就是我揉面时加了个鸡蛋，面团就非常有弹性。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:37 编辑 ]

whitia · 发表于 2005-3-17 20:41

前面的照片看到香菇了...
是把饺子两头捏到一起就成这形状了吧

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] ~直接法菠菜牛奶土司+菠菜饺 ~

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

我也要试试

菠菜饺

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块