angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:23

~直接法菠菜牛奶土司+菠菜饺 ~

蔬菜之王-菠菜

之所以被称做「蔬菜之王」,是因为它的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素(一杯生菠菜就有每日建议量的70%),也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。
西医认为菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸,可以预防新生儿先天性缺陷的发生。
传统上也认为菠菜铁含量高,的确没错;而且菠菜中丰富的矿物质镁、钾,被发现可以降低血压。


中医认为其性凉味甘,利五脏活血脉,止烦渴助消化;而菠菜猪肝汤为民间调养肝病的食疗药方。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:34 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:26

材料

牛奶+菠菜泥3/4杯
鹽 1小平勺
糖 70克
405#麵粉 400克
乾酵母 6克
牛油 40克


把所有材料除了牛油,混合,揉成面团,加入40克牛油,揉至匀滑。 进行首次发酵至双倍大,约60分钟,

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:02 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:27

60分钟后。。。面团明显大了

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:29

拿出,捶出气泡。放进事先抹油的土司模。二次发酵。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:10 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:30

40分钟后。。。面团涨了双倍大

都满出了。。。:-)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:32

放入预热烤箱175C烤35分钟。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:34

来张侧面的吧。。。。。。。。(上课快迟了。。。。。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:19 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 13:35

切成片状。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:20 编辑 ]

Kassiopeia 发表于 2005-3-17 13:40

发完了?
我刷新了好多遍。。。:P
真棒~下次也试试~

violazen 发表于 2005-3-17 13:48

我也要试试

这个好像挺简单易学,投资也不大,不知道是什么口感?
P.S. 楼主好像每天下午都要去上课,不知寒假里还上什么课呢,难道是烹饪课

violazen 发表于 2005-3-17 13:51

牛奶+菠菜泥??3/4杯

是什么比例?

Kassiopeia 发表于 2005-3-17 14:02

牛奶和菠菜泥一共四分之三杯

我是这么理解的:P

violazen 发表于 2005-3-17 14:13

那个好像还是量杯,为什么要说3/4杯呢。那牛奶多少,菠菜多少?
我不是咬文嚼字哦,实在是悟性不高,楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$

whitia 发表于 2005-3-17 14:35

这个好,看着比较简单
不过味道肯定不错...

viji 发表于 2005-3-17 14:39

我发现了, 楼主没天好像在家就在研究烹饪, 不过做的东西还真是不错.

Kassiopeia 发表于 2005-3-17 14:42

Originally posted by violazen at 2005-3-17 13:13
那个好像还是量杯,为什么要说3/4杯呢。那牛奶多少,菠菜多少?
我不是咬文嚼字哦,实在是悟性不高,楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$

我也觉得这个部分有点不清不楚。。。

而且混合后的图案也不是四分之三杯那么多。。。

跟你一起等答案吧~;)

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 19:32

Originally posted by violazen at 2005-3-17 12:51
牛奶+菠菜泥??3/4杯

是什么比例?

这个我也是模糊来的。不过我拿了差不多有70克左右的菠菜泥。然后混合。
一杯我都是以240毫升来计算的。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 19:36

Originally posted by violazen at 2005-3-17 13:13
那个好像还是量杯,为什么要说3/4杯呢。那牛奶多少,菠菜多少?
我不是咬文嚼字哦,实在是悟性不高,楼主从来都是很专业的说。我只好从简单的做起。$学习了$

那个量杯有1升。我只是拿它来盛DD而已

Kassiopeia 发表于 2005-3-17 19:42

那牛奶大概多少?
主要是不知道粘稠度。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 19:43

Originally posted by viji at 2005-3-17 13:39
我发现了, 楼主没天好像在家就在研究烹饪, 不过做的东西还真是不错.
等哪天你成家了,那么你也会想着把家人照顾好。以前我就是饭来张口的人。。。让我做饭,我宁愿不吃饭。。现在总不能老是在外面吃吧?又贵又不好吃!!!特别是在德国这地。。。自己做饭,会比较经济。LG一天三餐都在家吃,我要是不做点不同的饭菜,很快就烦了。。

我觉得我是一个动作快的人,早上的时候,LG去上班,没人打扰,我就利用这段时间做点DD。。。他中午回来吃饭,之后。。。我得赶下午1点钟的德语课

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 19:45

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-17 18:42
那牛奶大概多少?
主要是不知道粘稠度。。。
那个菠菜泥本身就糊糊的,70克菠菜泥,我看至少有1/3是水份。牛奶你可以放240ml。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-17 at 18:49 ]

Kassiopeia 发表于 2005-3-17 19:58

嗯,下次试试~~~:)谢谢~

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 20:05

菠菜饺

不是做了菠菜土司,还剩许多菠菜泥,所以动手做了菠菜饺。。。如果你看见我今天早上在厨房的样子。。。你会倒退三步。。。:-)

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 20:07

250g面粉+125ml的菠菜汁(我勺了3大勺,其余的加水)

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 20:08

在水里煮开啰。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 20:10

煮了7个当午餐。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:35 编辑 ]

whitia 发表于 2005-3-17 20:19

饺子好别致

Kassiopeia 发表于 2005-3-17 20:30

呵呵,这种形状的“饺子”我只在料理东西军里面看过。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-17 21:10

Originally posted by whitia at 2005-3-17 19:19
饺子好别致

主要是非常好吃。。。。。:-)
饺子馅是大白菜和少许猪肉,另加上我妈寄的香菇。。。

还有就是我揉面时加了个鸡蛋,面团就非常有弹性。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:37 编辑 ]

whitia 发表于 2005-3-17 21:41

前面的照片看到香菇了...
是把饺子两头捏到一起就成这形状了吧
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