我想去非洲 发表于 2012-7-20 09:17 static/image/common/back.gif
嗯，谢谢你提供的经验，我一次包了好多包子，直接放进笼屉里面还放不下，呵呵
我每次都不敢包多了。吃两顿一样的已经是极限了，要是太多了，吃上n顿我就疯了。。。
march 发表于 2012-7-20 10:14 static/image/common/back.gif
我每次都不敢包多了。吃两顿一样的已经是极限了，要是太多了，吃上n顿我就疯了。。。
哈哈，其实我很喜欢吃面食的，可是老公儿子不喜欢吃太多，下次还是少蒸点
我想去非洲 发表于 2012-7-20 10:18 static/image/common/back.gif
哈哈，其实我很喜欢吃面食的，可是老公儿子不喜欢吃太多，下次还是少蒸点
可以少弄点儿馅，顺手蒸点儿花卷、豆包什么的。就有早餐了。
我想去非洲 发表于 2012-7-20 08:43 static/image/common/back.gif
哈哈，好像大家虽然方法不同，有自己独到的见解，但是都能蒸出好包子。
我还想问你下，包子包好了放哪里 ...
推荐mm一个好东东吧
咖啡滤纸，吸水又不沾，比烤纸好的{:5_338:}
另外，mm有没有国内带来的口罩，劳保产品那种最普通的，拆了，就可以做屉布了~~
每次用完洗好。
本帖最后由 我想去非洲 于 2012-7-20 10:44 编辑
习习公主 发表于 2012-7-20 10:24 static/image/common/back.gif
推荐mm一个好东东吧
咖啡滤纸，吸水又不沾，比烤纸好的
呵呵，我带的纱布过来，正好做屉布
似乎咖啡纸放置包好的包子很好用哈，还没买过
march 发表于 2012-7-20 10:23 static/image/common/back.gif
可以少弄点儿馅，顺手蒸点儿花卷、豆包什么的。就有早餐了。
你的豆包的馅儿怎么做啊？
本帖最后由 习习公主 于 2012-7-20 10:48 编辑
我想去非洲 发表于 2012-7-20 10:36 static/image/common/back.gif
呵呵，我带的纱布过来，正好做屉布
咖啡纸有多大？没买过
呃，呃。。。
这个怎么描述呢？看来mm是不喝美式滴漏咖啡的人儿~~
咖啡滤纸是一个角度约为60度的扇形，半径约10-12cm~~太学术了有木有{:5_387:}
搜了个图给你
那个啥，你不用打开就这么折着，板板整整的几个滤纸拼到圆盘里，能放好多包子哈
ps：各超市均有销售，就在买咖啡的附近，德语Kaffeefilter(papier)
习习公主 发表于 2012-7-20 10:44 static/image/common/back.gif
呃，呃。。。
这个怎么描述呢？看来mm是不喝美式滴漏咖啡的人儿~~
原来是这样滴，呵呵
我也爱喝咖啡，但是我没有咖啡壶，用不上滤纸{:5_312:}
Ming2010 发表于 2012-7-20 08:45 static/image/common/back.gif
我的经验：一包面粉混合一勺糖和盐（咖啡勺）1汤勺食用油，用不烫手的温水稀释鲜发酵粉块！和在一起揉成面团 ...
油能均匀 的分散在面粉里面？
下次我要少搞点儿试试
我想去非洲 发表于 2012-7-20 10:43 static/image/common/back.gif
你的豆包的馅儿怎么做啊？
在ugou买的现成的。他们有种豆馅特别好吃，不过好像最近没货了。我之前屯了几袋。然后我还会炒点芝麻或者松子掺进去。
march 发表于 2012-7-20 11:00 static/image/common/back.gif
在ugou买的现成的。他们有种豆馅特别好吃，不过好像最近没货了。我之前屯了几袋。然后我还会炒点芝麻或者 ...
真是丰富啊，还可以整点儿糖三角吃吃
我想去非洲 发表于 2012-7-20 16:38 static/image/common/back.gif
真是丰富啊，还可以整点儿糖三角吃吃
恩～是阿～～ 这个牌子豆馅虽然没了，但是有栗子馅，包东西也好吃！ 是椰树牌的。值得尝尝看噢
march 发表于 2012-7-20 16:43 static/image/common/back.gif
恩～是阿～～ 这个牌子豆馅虽然没了，但是有栗子馅，包东西也好吃！ 是椰树牌的。值得尝尝看噢
啊哈哈，你尝过他家很多东西了呀
我想去非洲 发表于 2012-7-20 16:45 static/image/common/back.gif
啊哈哈，你尝过他家很多东西了呀
没～这个椰树牌就两样产品。我最开始买的是豆馅，觉得超级好吃，比其他牌子的都好吃。结果人家货卖光了。。。所以只能往同个牌子的其他产品进攻。
斑竹真好！ {:5_335:}
march 发表于 2012-7-20 06:18 static/image/common/back.gif
不会啊～我们家包子发挺好的。关于底的问题，蒸好闷够以后，把他们都从屉上翻下来，不能一直搁着。一直搁 ...
你的这个方法，就是店里做包子的方法哦，你也会？
赞一个{:5_335:}
oboeru 发表于 2012-7-20 06:22 static/image/common/back.gif
是吗？ 我是刚开始包包子的时候 不清楚 就那样放 然后 底部实 加上又漏底啦 就跟老妈请教 老妈说 不要提 ...
湿布是不能提前放的，最好是下锅前放。
也就是，先放案板上醒，水开了蒸的时候才放进锅里。
包之前发再好也没用啊，一揉就没气了。
包好了发起来才算是发起来了。
习习公主 发表于 2012-7-20 07:24 static/image/common/back.gif
推荐mm一个好东东吧
咖啡滤纸，吸水又不沾，比烤纸好的
德国的汽车上都有急救包的，二年要过期，里面就有纱布，不要丢，可以用来做蒸包子的布，还能做煲钍汤的袋子。
cooljht 发表于 2012-7-20 17:10 static/image/common/back.gif
包之前发再好也没用啊，一揉就没气了。
包好了发起来才算是发起来了。
说得对，揉过之后再发起来才叫发面成功，哈哈
march 发表于 2012-7-20 08:00 static/image/common/back.gif
在ugou买的现成的。他们有种豆馅特别好吃，不过好像最近没货了。我之前屯了几袋。然后我还会炒点芝麻或者 ...
下回做的时候，发上来，让大家也能吃上好的豆沙包。
我想去非洲 发表于 2012-7-20 13:38 static/image/common/back.gif
真是丰富啊，还可以整点儿糖三角吃吃
这个不错，下次发上来分享一下哦。
wawa1957316 发表于 2012-7-20 17:15 static/image/common/back.gif
这个不错，下次发上来分享一下哦。
{:5_315:}欧拉，我包过巧克力三角，下次发面完全成功了，我一定拍点儿照片，请大家“望三角止饿”
我是抛砖引玉了，呵呵
wawa1957316 发表于 2012-7-20 17:15 static/image/common/back.gif
下回做的时候，发上来，让大家也能吃上好的豆沙包。
咳～豆包有啥难的呀，一块发面包点儿馅。这么简单的东西版里jm肯定都会，我就别丢人现眼了。。。{:5_383:}
wawa1957316 发表于 2012-7-20 17:08 static/image/common/back.gif
你的这个方法，就是店里做包子的方法哦，你也会？
赞一个
{:5_371:}lg爱吃面食～去老妈机关食堂学了俩礼拜。。。
march 发表于 2012-7-20 15:31 static/image/common/back.gif
咳～豆包有啥难的呀，一块发面包点儿馅。这么简单的东西版里jm肯定都会，我就别丢人现眼了。。。{:5_383: ...
是不能。
但是要做好，还要有技巧的。
还有，还可以推荐一下你买的豆子。你知道，在德国红豆不多的。
wawa1957316 发表于 2012-7-20 19:43 static/image/common/back.gif
是不能。
但是要做好，还要有技巧的。
还有，还可以推荐一下你买的豆子。你知道，在德国红豆不多的。
成～等ugou上货了我上来告诉大家～～{:5_332:}
wawa1957316 发表于 2012-7-20 19:43 static/image/common/back.gif
是不能。
但是要做好，还要有技巧的。
还有，还可以推荐一下你买的豆子。你知道，在德国红豆不多的。
成～等ugou上货了我上来告诉大家～～{:5_332:}
march 发表于 2012-7-20 15:33 static/image/common/back.gif
lg爱吃面食～去老妈机关食堂学了俩礼拜。。。
难怪呢，这是我们这辈人的做法{:5_319:}
我年轻的时候，在店里做包子，都是一大笼的，蒸好后，要两手提走蒸笼翻过来，弄不好的话，会烫到自己。因为不能朝外翻，那样会翻出去，要朝里，还要快。真是又要技巧又要力。