萍聚 › 健康饮食 › 【意面中做之各显神通】笋干鸭骨面（DIY烤鸭 & 烫面薄饼 & 酱鸭脖/杂 做法）

duoduo 发表于 2012-12-28 22:36

学习学习

linchristine 发表于 2012-12-29 00:10

{:5_341:}

schrodinger 发表于 2012-12-29 09:11

{:5_312:}

iegl 发表于 2012-12-29 13:20

想问一下，烤之前为啥要风干？

习习公主 发表于 2012-12-29 13:45

iegl 发表于 2012-12-29 14:20 static/image/common/back.gif
想问一下，烤之前为啥要风干？

为了皮脆呀~~

xiaoniao 发表于 2012-12-29 14:15

{:5_370:}

iegl 发表于 2012-12-29 15:16

习习公主 发表于 2012-12-29 13:45 static/image/common/back.gif
为了皮脆呀~~

按照习习公主的方子试了下，不过偷懒没风干，刚才半只烤鸭已经下肚了，皮的确不脆啊，不过味道还是很好的，谢谢习习公主的方子

习习公主 发表于 2012-12-29 15:52

iegl 发表于 2012-12-29 16:16 static/image/common/back.gif
按照习习公主的方子试了下，不过偷懒没风干，刚才半只烤鸭已经下肚了，皮的确不脆啊，不过味道还是很好的 ...

不客气~~
听到你说吃的开心，我也很开心呢！！

champs 发表于 2012-12-29 18:48

{:2_225:}

花雨尘哀 发表于 2012-12-29 19:23

{:2_225:}

茂之303 发表于 2012-12-29 21:31

烤鸭{:4_276:}

Frau.N 发表于 2012-12-30 07:56

习习公主 发表于 2012-12-28 12:38 static/image/common/back.gif
分着回答吧
1.鸭皮不脆，可能是热水那步没有把皮烫得收缩得很紧，也可能是没有把鸭子晾干就进烤箱了。
...

谢谢习习公主的解答。过几天我再试着做做，看看如何。直到成功为止。{:5_335:}

艺霖 发表于 2012-12-30 21:24

{:5_318:}

Liebe511 发表于 2012-12-30 23:01

kk

冰水 发表于 2012-12-30 23:27

{:5_381:}

j.ge 发表于 2012-12-31 00:00

学

chibang_meng 发表于 2012-12-31 00:52

{:4_276:}

liang0007 发表于 2012-12-31 11:07

{:4_276:}

saleonline 发表于 2012-12-31 15:47

本帖隐藏的内容

然后这个鸭子，就要做风浴了。瓶子顶着鸭子，放置于通风处，有阳光就叫日光浴啦哈哈。时间大约5-6小时。如果代入烤箱时鸭皮若仍旧湿润可考虑用电吹风，当然不是给它吹发型。

请教Lz, 这个通风怎样算通风啊？我们家好像冬天就只有2扇窗每天会偶尔斜开一下子，之后就是一直门窗紧闭，这种情况该放哪儿风干呢？

qq22ww33ee44rr 发表于 2013-1-1 14:27

{:5_391:}

chantel 发表于 2013-1-2 23:40

好好次啊
来自：萍聚社区 Windows Phone 8 客户端

singing 发表于 2013-1-3 07:38

看看

习习公主 发表于 2013-1-3 14:10

saleonline 发表于 2012-12-31 16:47 static/image/common/back.gif
本帖隐藏的内容

然后这个鸭子，就要做风浴了。瓶子顶着鸭子，放置于通风处，有阳光就叫日光浴啦哈哈。 ...

通风空气流动，会加速风干。
当然冬天不像夏天开门开窗那么方便，比如昨天我做的那个，就放到厨房的桌子上了，桌子近暖气一些，一夜的功夫，上午起来看，皮已经绷得紧紧的了，已经准备吃了哈。

我当时还想呢，要是上午没干，我就要上吹风侍候了，居然没用到哈，说明室内挺干燥滴。

当然放在厨房的“危险”，是会有飞虫侵扰，昨天为此清理的垃圾，杀生了很多小生灵555555555555……

ingwer 发表于 2013-1-3 14:41

{:5_312:}{:5_335:}{:5_336:}

伊木木 发表于 2013-1-3 16:41

{:4_276:}

waner 发表于 2013-1-3 20:03

{:5_335:}

njnj 发表于 2013-1-3 20:56

看起来很专业啊

caicaiz 发表于 2013-1-3 21:51

{:5_315:}

天天笑笑 发表于 2013-1-4 01:21

kankan

miaogi 发表于 2013-1-4 22:38

看看

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