萍聚 › 健康饮食 › 48小时就能搞定的咸蛋黄

未央未果 发表于 2012-9-20 21:41

48小时就能搞定的咸蛋黄

超级简单省事啊~！

48小时就能做成的咸蛋黄！


注意：别弄破蛋黄外面的薄衣。
         特别费盐。
         拿出来洗掉盐的时候蛋黄外的薄衣要去掉。
         洗掉盐后上锅蒸一会才算彻底完工。


优点：快速方便偷懒省事味道好！

备注：蛋清剩很多炒菜吧别浪费了！

未央未果 发表于 2012-9-20 21:45

新浪微博上看见过的，也是俺发的哦~！俺不是拿别人发的过来充数哦~！

tankette 发表于 2012-9-20 21:46

这个帖子太强了 以前就是觉得时间长 没做
现在终于可以试试哈
感谢
smart

葡萄仔 发表于 2012-9-20 21:49

闻着味道就回到dolc，谢谢分享~{:5_318:}

未央未果 发表于 2012-9-20 21:50

葡萄仔 发表于 2012-9-20 20:49 static/image/common/back.gif
闻着味道就回到dolc，谢谢分享~

呵呵，斑斑这个速度啊~！下周尝试下月饼不知道啥味道，要是好吃了，再发上来。

诺 发表于 2012-9-20 21:55

这个方法好.{:5_370:}
不过这个要怎样保存?能保存多长时间?{:5_339:}

葡萄仔 发表于 2012-9-20 21:57

未央未果 发表于 2012-9-20 21:50 static/image/common/back.gif
呵呵，斑斑这个速度啊~！下周尝试下月饼不知道啥味道，要是好吃了，再发上来。

你肯定信，我等你作品~~{:5_315:}

未央未果 发表于 2012-9-20 21:59

葡萄仔 发表于 2012-9-20 20:57 static/image/common/back.gif
你肯定信，我等你作品~~

{:5_320:}

谢谢斑斑的信任哦~！

未央未果 发表于 2012-9-20 22:00

诺 发表于 2012-9-20 20:55 static/image/common/back.gif
这个方法好.
不过这个要怎样保存?能保存多长时间?

蒸完之后，如果想保持时间够长的话，估计还是封好保鲜袋冰冻最好。

诺 发表于 2012-9-20 22:05

未央未果 发表于 2012-9-20 22:00 static/image/common/back.gif
蒸完之后，如果想保持时间够长的话，估计还是封好保鲜袋冰冻最好。

如果只是保存一星期的,那么还用冰冻吗?{:5_339:}

诺 发表于 2012-9-20 22:07

对了,这个弄好后要蒸多长时间?

玉屏峰 发表于 2012-9-20 22:10

微博上才膜拜过，再次表示准备学习！不过俺今年学做的是奶黄月饼

未央未果 发表于 2012-9-20 22:12

玉屏峰 发表于 2012-9-20 21:10 static/image/common/back.gif
微博上才膜拜过，再次表示准备学习！不过俺今年学做的是奶黄月饼

更高水准啊，奶黄月饼，，，那奶黄包应该是没问题会做了？

未央未果 发表于 2012-9-20 22:13

诺 发表于 2012-9-20 21:05 static/image/common/back.gif
如果只是保存一星期的,那么还用冰冻吗?

不用，放保鲜盒里冷藏就好，

诺 发表于 2012-9-20 22:24

未央未果 发表于 2012-9-20 22:13 static/image/common/back.gif
不用，放保鲜盒里冷藏就好，

{:5_358:}{:5_335:}

未央未果 发表于 2012-9-20 22:34

诺 发表于 2012-9-20 21:24 static/image/common/back.gif


{:5_342:}

希望你喜欢这样做出来的咸蛋黄哦~！

wawa1957316 发表于 2012-9-20 23:35

未央未果 发表于 2012-9-20 19:34 static/image/common/back.gif
希望你喜欢这样做出来的咸蛋黄哦~！

一定要试试。
本来准备做月饼的咸蛋了，朋友来，送人了。补做的咸蛋时间还不够，正想着怎么解决，你的帖子就上来了，真是及时雨。{:5_335:}

nirvananana 发表于 2012-9-21 00:22

太好了，明天就试试
以前的方子要好久才能吃上一直懒得做- -

pawel 发表于 2012-9-21 11:41

本帖最后由 pawel 于 2012-9-21 11:44 编辑

这个赞，绝对是在制做鲜蛋黄基本原理上大大改善{:5_335:}

再问一下lz，如果最后不蒸咸蛋黄，那咸蛋黄会很软不成形吗？

习习公主 发表于 2012-9-21 12:00

超赞超赞！！！{:5_320:}

sevenflying 发表于 2012-9-21 12:08

太强了，膜拜下！！！{:5_335:}

未央未果 发表于 2012-9-21 13:21

wawa1957316 发表于 2012-9-20 22:35 static/image/common/back.gif
一定要试试。
本来准备做月饼的咸蛋了，朋友来，送人了。补做的咸蛋时间还不够，正想着怎么解决，你的帖 ...

呵呵，，，，都是为了这口月饼啊~！

未央未果 发表于 2012-9-21 13:23

pawel 发表于 2012-9-21 10:41 static/image/common/back.gif
这个赞，绝对是在制做鲜蛋黄基本原理上大大改善

再问一下lz，如果最后不蒸咸蛋黄，那咸蛋黄会 ...

不会软，因为腌制出来之后蛋黄微硬的，有点Q弹性哦~！

我昨天把事前先腌制好的么蒸，敞开放了一夜，今天继续看看，还行。

所以可以放心，不会软掉的。

未央未果 发表于 2012-9-21 13:23

习习公主 发表于 2012-9-21 11:00 static/image/common/back.gif
超赞超赞！！！

{:5_319:}

希望你喜欢这个简单的方子做出来的蛋黄哦，，，以后金沙系列的美食就容易多了。

未央未果 发表于 2012-9-21 13:24

nirvananana 发表于 2012-9-20 23:22 static/image/common/back.gif
太好了，明天就试试
以前的方子要好久才能吃上一直懒得做- -

{:5_320:}

习习公主 发表于 2012-9-21 13:53

未央未果 发表于 2012-9-21 13:23 static/image/common/back.gif
希望你喜欢这个简单的方子做出来的蛋黄哦，，，以后金沙系列的美食就容易多了。

一看我们就是一路人{:5_387:}
{:5_377:}
世界就是聪明的懒人创造的哈哈~~{:5_342:}

葡萄仔 发表于 2012-9-21 13:57

未央未果 发表于 2012-9-20 22:34 static/image/common/back.gif
希望你喜欢这样做出来的咸蛋黄哦~！

蒸出来后出油吗？这个对我比较重要。

葡萄仔 发表于 2012-9-21 13:58

pawel 发表于 2012-9-21 11:41 static/image/common/back.gif
这个赞，绝对是在制做鲜蛋黄基本原理上大大改善

再问一下lz，如果最后不蒸咸蛋黄，那咸蛋黄会 ...

蛋黄成为咸蛋黄后，应该是硬的，不会再变软。

pawel 发表于 2012-9-21 15:19

葡萄仔 发表于 2012-9-21 13:57 static/image/common/back.gif
蒸出来后出油吗？这个对我比较重要。

在网上看到过相关论文，蛋黄本身的脂肪含量的高低，是蛋黄是否出油的条件之一。
另外两个是腌制所使用的盐量和温度的差别。
所以，在同样的腌制条件下，鸭蛋黄出油比鸡蛋黄多，是因为鸭蛋黄含脂肪多。
在德国做过几次咸鸡蛋，始终也没找出能比鸭蛋黄含脂肪多的鸡蛋黄。
每次看到咸鸡蛋出那点儿油，好失望啊
{:5_386:}

葡萄仔 发表于 2012-9-21 15:52

pawel 发表于 2012-9-21 15:19 static/image/common/back.gif
在网上看到过相关论文，蛋黄本身的脂肪含量的高低，是蛋黄是否出油的条件之一。
另外两个是腌制所使用 ...

德国鸭蛋和德国鸡蛋出油相比较，前者更多一些，因为考虑到价钱不一样，效果也许也不知道，所以咸鸡蛋出油，我也很满意了~

未央未果 发表于 2012-9-21 17:02

葡萄仔 发表于 2012-9-21 12:57 static/image/common/back.gif
蒸出来后出油吗？这个对我比较重要。

我的还么蒸，晚上蒸了看看，然后来汇报情况。

未央未果 发表于 2012-9-21 17:02

习习公主 发表于 2012-9-21 12:53 static/image/common/back.gif
一看我们就是一路人

世界就是聪明的懒人创造的哈哈~~

呵呵，，，走哪都不能少吃货啊，，，只需一眼，，亲爱滴吃货们，，咱们团结起来折腾吃，。，，，

葡萄仔 发表于 2012-9-21 17:05

未央未果 发表于 2012-9-21 17:02 static/image/common/back.gif
我的还么蒸，晚上蒸了看看，然后来汇报情况。

OK,多谢了。

未央未果 发表于 2012-9-21 19:20

葡萄仔 发表于 2012-9-21 16:05 static/image/common/back.gif
OK,多谢了。

报告，蒸完了，情况如下：

冷水放进锅里，架上架子，蛋黄放碟子里，然后开最大的火蒸，等水开之后约2分钟时间关火。用电磁炉的余温热着，此时观察蛋黄由晶莹的Q弹变成实诚的金黄色的时候，把整个锅子移开。等水彻底平息之后就可以开锅了。拿出蛋黄外面呈现浅黄色，轻轻剥开点，就是第一层剥去之后，里面就是沙沙的金色咸蛋黄了，略微油油，咸味刚好。香味不错。

全程约10分钟不到。

{:5_320:}

葡萄仔 发表于 2012-9-21 19:28

未央未果 发表于 2012-9-21 19:20 static/image/common/back.gif
报告，蒸完了，情况如下：

冷水放进锅里，架上架子，蛋黄放碟子里，然后开最大的火蒸，等水开之后约2分 ...

有图吗？

dodosai 发表于 2012-9-21 19:30

厉害啊，终于有可能吃到蛋黄月饼了{:5_328:}。。。
不过蛋黄真的不会轻易散掉么？

未央未果 发表于 2012-9-21 19:32

dodosai 发表于 2012-9-21 18:30 static/image/common/back.gif
厉害啊，终于有可能吃到蛋黄月饼了。。。
不过蛋黄真的不会轻易散掉么？

真的不会，只要你放到细盐层上的时候那层蛋黄的薄衣不破就行，如果破了就得马上拿出来。

未央未果 发表于 2012-9-21 19:33

葡萄仔 发表于 2012-9-21 18:28 static/image/common/back.gif
有图吗？

么拍，，马上去拍~！就是不知道渣机能拍好效果不！

顺便报告下：貌似最快速的盐蛋白也折腾出来了~！正在等待中。

dodosai 发表于 2012-9-21 19:33

未央未果 发表于 2012-9-21 18:32 static/image/common/back.gif
真的不会，只要你放到细盐层上的时候那层蛋黄的薄衣不破就行，如果破了就得马上拿出来。

好～明天就去买鸡蛋实践。。。{:5_328:}

未央未果 发表于 2012-9-21 19:34

dodosai 发表于 2012-9-21 18:33 static/image/common/back.gif
好～明天就去买鸡蛋实践。。。

嗯嗯，，如果是鸭蛋，怕不够腌到位的话，可以多腌制一天。

猜猜我是谁 发表于 2012-9-21 21:42

请问楼主，怎么用水把盐洗掉啊，那不是蛋黄很容易被洗散吗？

diandianzjy 发表于 2012-9-21 21:48

太强啦

来自: 萍聚社区 iPhone客户端

tinainde 发表于 2012-9-21 21:49

这个一定要顶，太牛了！
就是蛋黄不弄破有点技术难度。
蛋清也可以用来做蛋糕。

未央未果 发表于 2012-9-21 21:52

tinainde 发表于 2012-9-21 20:49 static/image/common/back.gif
这个一定要顶，太牛了！
就是蛋黄不弄破有点技术难度。
蛋清也可以用来做蛋糕。

也可以用来做咸蛋白~！呵呵，，新帖子，，，咸蛋白的制作。

march 发表于 2012-9-22 09:33

这个太牛了！！！太牛了！！！！

yongyuan 发表于 2012-9-22 09:43

дд

yongyuan 发表于 2012-9-22 09:49

总算这里可以回复了，第六张看不懂啊？右边写不能淋水，左边又写要淋水，那到底？

未央未果 发表于 2012-9-22 12:15

yongyuan 发表于 2012-9-22 08:49 static/image/common/back.gif
总算这里可以回复了，第六张看不懂啊？右边写不能淋水，左边又写要淋水，那到底？

是先淋水，然后有被氺冲开的盐层部分就另外在撒点盐，，这另外再撒的就不需要淋水了哦。。。。

yongyuan 发表于 2012-9-22 12:41

未央未果 发表于 2012-9-22 11:15 static/image/common/back.gif
是先淋水，然后有被氺冲开的盐层部分就另外在撒点盐，，这另外再撒的就不需要淋水了哦。。。。

谢谢答复，那是把蛋黄都用盐埋好了再淋水的对吧？

未央未果 发表于 2012-9-22 13:27

yongyuan 发表于 2012-9-22 11:41 static/image/common/back.gif
谢谢答复，那是把蛋黄都用盐埋好了再淋水的对吧？

是地是地~！{:5_320:}

haomama 发表于 2012-9-22 14:08

搂主太强了{:5_370:}，{:5_335:}

Bern11 发表于 2012-9-23 15:37

LZ好能干

H.D 发表于 2012-9-23 16:57

{:5_335:}

未央未果 发表于 2012-9-23 17:28

猜猜我是谁 发表于 2012-9-21 20:42 static/image/common/back.gif
请问楼主，怎么用水把盐洗掉啊，那不是蛋黄很容易被洗散吗？

不会洗散的，因为已经是凝固了。

冰水 发表于 2012-9-23 22:13

葡萄仔 发表于 2012-9-21 13:57 static/image/common/back.gif
蒸出来后出油吗？这个对我比较重要。

我做过不出油，不知道楼主的出了没

CHD 发表于 2012-9-24 00:15

葡萄仔 发表于 2012-9-21 15:52 static/image/common/back.gif
德国鸭蛋和德国鸡蛋出油相比较，前者更多一些，因为考虑到价钱不一样，效果也许也不知道，所以咸鸡蛋出油 ...

斑斑   我最近腌了咸鸡蛋   有几个有油但有些也没有蛋黄吃起来沙沙的   这是不是成功的

CHD 发表于 2012-9-24 00:19

这贴好啊   我就喜欢吃蛋黄    蛋白都扔掉   这好啊   蛋白还可以炒着吃   {:5_342:}

未央未果 发表于 2012-9-24 00:30

CHD 发表于 2012-9-23 23:19 static/image/common/back.gif
这贴好啊   我就喜欢吃蛋黄    蛋白都扔掉   这好啊   蛋白还可以炒着吃

还有个后续贴，咸蛋白15分钟完成的~！哈哈哈


{:5_319:}

805188536 发表于 2012-9-24 10:39

这个牛逼蛋清还是淡的 可以做蛋糕什么的

不靠谱 发表于 2012-9-24 12:01

真棒！

葡萄仔 发表于 2012-9-24 12:06

CHD 发表于 2012-9-24 00:15 static/image/common/back.gif
斑斑   我最近腌了咸鸡蛋   有几个有油但有些也没有蛋黄吃起来沙沙的   这是不是成功的

你自己感觉成功了就是成功了哦。
同样的做法，我真是每次都出油，弄得我都不愿意尝试其他的方法。

葡萄仔 发表于 2012-9-24 12:07

冰水 发表于 2012-9-23 22:13 static/image/common/back.gif
我做过不出油，不知道楼主的出了没

同样的方子吗？

我今天又仔细地想了想，lz这个方法看着非常不错，但真心说有点浪费盐。
我还是踏踏实实地腌35天吧。

wangchen 发表于 2012-9-24 12:12

谢谢楼主分享，太好的方子。

冰水 发表于 2012-9-24 15:08

葡萄仔 发表于 2012-9-24 12:07 static/image/common/back.gif
同样的方子吗？

我今天又仔细地想了想，lz这个方法看着非常不错，但真心说有点浪费盐。


一样的，不是我要的那种口感，你知道的咸蛋黄的味道

未央未果 发表于 2012-9-24 15:16

葡萄仔 发表于 2012-9-24 11:07 static/image/common/back.gif
同样的方子吗？

我今天又仔细地想了想，lz这个方法看着非常不错，但真心说有点浪费盐。


嘿嘿，我又发现一个不太费盐，又方便拿出来的方法了，放在烤蛋挞的纸杯里就是，用不了很多盐，而且方便拿出来洗。

未央未果 发表于 2012-9-24 15:19

冰水 发表于 2012-9-23 21:13 static/image/common/back.gif
我做过不出油，不知道楼主的出了没

我目前做了8个，昨天全部做到月饼里了，我蒸完都看了下，里面是有点油的，当然没有那种带壳腌制出来的油多。

未央未果 发表于 2012-9-24 15:20

wangchen 发表于 2012-9-24 11:12 static/image/common/back.gif
谢谢楼主分享，太好的方子。

8客气。{:5_320:}

冰水 发表于 2012-9-24 16:54

未央未果 发表于 2012-9-24 15:19 static/image/common/back.gif
我目前做了8个，昨天全部做到月饼里了，我蒸完都看了下，里面是有点油的，当然没有那种带壳腌制出来的油多 ...

我这人吃上面十分挑剔，我去年看网上有这个方子就做了几个，之后果断又淹了50个蛋

未央未果 发表于 2012-9-24 17:00

冰水 发表于 2012-9-24 15:54 static/image/common/back.gif
我这人吃上面十分挑剔，我去年看网上有这个方子就做了几个，之后果断又淹了50个蛋

{:5_327:}

我是没时间了，突然想起要做月饼，没办法，不过后面盐的蛋黄多腌制了1天。

游柚_leilei 发表于 2012-9-24 20:49

太牛了！！！

LITUER11 发表于 2012-9-24 20:56

{:4_458:}哇，这个太厉害了。必须赞一下

未央未果 发表于 2012-9-24 21:11

LITUER11 发表于 2012-9-24 19:56 static/image/common/back.gif
哇，这个太厉害了。必须赞一下

{:5_327:}

lkv318 发表于 2012-9-25 16:20

不错的样子，试试～

jiaqinmay 发表于 2012-9-25 17:00

好强大啊{:5_370:}

feellike 发表于 2012-9-25 18:51

好馋啊~~

未央未果 发表于 2012-9-25 19:12

lkv318 发表于 2012-9-25 15:20 static/image/common/back.gif
不错的样子，试试～

{:5_320:}

一定成功地~！

未央未果 发表于 2012-9-25 19:13

jiaqinmay 发表于 2012-9-25 16:00 static/image/common/back.gif
好强大啊

{:5_319:}

俺人懒又是个吃货，没办法啊，脑筋都琢磨怎么偷懒上了。

未央未果 发表于 2012-9-25 19:13

feellike 发表于 2012-9-25 17:51 static/image/common/back.gif
好馋啊~~

嘿嘿，，，光眼馋不行啊，，，手也动起来吧。

cecilia77 发表于 2012-9-25 20:15

太厉害了～咋想出来滴～咔咔。以后不愁咸蛋黄了。可惜俺刚腌了一罐，还要等啊等啊等好久才知道腌成啥样。

meihong 发表于 2012-9-25 20:36

{:5_370:}

未央未果 发表于 2012-9-25 20:51

cecilia77 发表于 2012-9-25 19:15 static/image/common/back.gif
太厉害了～咋想出来滴～咔咔。以后不愁咸蛋黄了。可惜俺刚腌了一罐，还要等啊等啊等好久才知道腌成啥样。

一般就是15天左右吧~！

我就是懒得等啊~！

未央未果 发表于 2012-9-25 20:52

meihong 发表于 2012-9-25 19:36 static/image/common/back.gif


{:5_327:}

meihong 发表于 2012-9-25 21:30

未央未果 发表于 2012-9-25 20:52 static/image/common/back.gif


我马上做了，用掉全部的盐只能做一个，明天买盐再做

ncgh 发表于 2012-9-25 21:30

我试过这种方法，是个新浪美食博主发的。这种快速咸蛋黄做菜还行，直接吃太咸了。

samoyed 发表于 2012-9-25 23:12

未央未果 发表于 2012-9-24 15:16 static/image/common/back.gif
嘿嘿，我又发现一个不太费盐，又方便拿出来的方法了，放在烤蛋挞的纸杯里就是，用不了很多盐，而且方便拿 ...

{:5_335:}

未央未果 发表于 2012-9-25 23:32

samoyed 发表于 2012-9-25 22:12 static/image/common/back.gif


呵呵，，，，你用了这个办法么？{:5_319:}

未央未果 发表于 2012-9-25 23:33

ncgh 发表于 2012-9-25 20:30 static/image/common/back.gif
我试过这种方法，是个新浪美食博主发的。这种快速咸蛋黄做菜还行，直接吃太咸了。

还好啊，，，我直接吃了1个。感觉还行。{:5_320:}

估计我口味重的关系

未央未果 发表于 2012-9-25 23:33

meihong 发表于 2012-9-25 20:30 static/image/common/back.gif
我马上做了，用掉全部的盐只能做一个，明天买盐再做

你试试吧蛋黄放在烤蛋挞的小纸杯里，用不了多少盐了。

travel.together 发表于 2012-9-26 01:33

太厉害了{:3_241:}

meihong 发表于 2012-9-26 10:06

未央未果 发表于 2012-9-25 23:33 static/image/common/back.gif
你试试吧蛋黄放在烤蛋挞的小纸杯里，用不了多少盐了。

谢谢

Mond 发表于 2012-9-26 17:12

楼主，图里有一步说用清水淋湿整个盐包，没看懂，是什么时候淋水呢？我看照片里面好像不用淋水嘛

未央未果 发表于 2012-9-26 17:25

Mond 发表于 2012-9-26 16:12 static/image/common/back.gif
楼主，图里有一步说用清水淋湿整个盐包，没看懂，是什么时候淋水呢？我看照片里面好像不用淋水嘛

盐盖住整个蛋黄之后就可以淋水了。。。。。

181456 发表于 2012-9-26 17:36

本帖最后由 181456 于 2012-9-26 17:38 编辑

未央未果 发表于 2012-9-20 21:45 static/image/common/back.gif
新浪微博上看见过的，也是俺发的哦~！俺不是拿别人发的过来充数哦~！

⊙﹏⊙b汗，偶一直以为是mm自创，结果无意搜了一下视频，原来国内都好流行这种做法了。

《快乐生活一点通》鸡蛋黄巧变咸蛋黄
http://share.vrs.sohu.com/vms/v.swf&autoplay=false&flv=data.vod.sohu.com%2F20090327%2F3da7ace6-d7ab-4d4b-8898-732400595b82V.flv&skinNum=1&topBar=1


http://share.vrs.sohu.com/vms/v.swf&autoplay=false&flv=data.vod.sohu.com%2F20090327%2F3da7ace6-d7ab-4d4b-8898-732400595b82V.flv&skinNum=1&topBar=1

未央未果 发表于 2012-9-26 17:40

181456 发表于 2012-9-26 16:36 static/image/common/back.gif
⊙﹏⊙b汗，偶一直以为是mm自创，结果无意搜了一下视频，原来国内都好流行这种做法了。

《快乐生活一 ...

我没说是我自创的啊~！{:5_334:}

只是这里我搜过一遍，大都是半个多月的腌制期！没有这种短期的，我就自己先做了实验，证明可行了，再发出来的~！

{:5_334:}

红橙子 发表于 2012-9-26 19:42

未央未果 发表于 2012-9-26 17:40 static/image/common/back.gif
我没说是我自创的啊~！

只是这里我搜过一遍，大都是半个多月的腌制期！没有这种短期的，我就 ...

我昨天一共腌了9个， 一盒鸡蛋被我不小心弄破了一个， 居然没看到要淋水， 刚刚才淋上， 对了MM， 你的蛋白都干嘛了， 我的都扔了。

未央未果 发表于 2012-9-26 19:53

红橙子 发表于 2012-9-26 18:42 static/image/common/back.gif
我昨天一共腌了9个， 一盒鸡蛋被我不小心弄破了一个， 居然没看到要淋水， 刚刚才淋上， 对了MM， 你的蛋 ...

你奢侈，我做成咸蛋白，，，然后炒肉吃了。，。。。。。

红橙子 发表于 2012-9-26 19:59

未央未果 发表于 2012-9-26 19:53 static/image/common/back.gif
你奢侈，我做成咸蛋白，，，然后炒肉吃了。，。。。。。

{:5_360:}我一时没想起怎么用。 MM要是腌三天会不会油更多呢。

未央未果 发表于 2012-9-26 20:01

红橙子 发表于 2012-9-26 18:59 static/image/common/back.gif
我一时没想起怎么用。 MM要是腌三天会不会油更多呢。

会多点的哦，，，嘿嘿，我腌了一次3天的，，味道重些，油稍多点点。。。。

红橙子 发表于 2012-9-26 20:05

未央未果 发表于 2012-9-26 20:01 static/image/common/back.gif
会多点的哦，，，嘿嘿，我腌了一次3天的，，味道重些，油稍多点点。。。。

那我就准备多腌几天了， 谢谢亲哦！

okaceb 发表于 2012-9-26 21:39

我也来做做，多好看又好吃

未央未果 发表于 2012-9-26 22:13

okaceb 发表于 2012-9-26 20:39 static/image/common/back.gif
我也来做做，多好看又好吃

{:5_319:}

蛋白另有一篇腌制咸蛋白的做法的帖子，，，或者拿了做蛋糕也行。

okaceb 发表于 2012-9-26 22:19

好的，谢谢你的热心交流。

未央未果 发表于 2012-9-26 22:20

okaceb 发表于 2012-9-26 21:19 static/image/common/back.gif
好的，谢谢你的热心交流。

8客气。。。。

cherishnow 发表于 2012-9-26 23:04

咋想出来的，好有创意，天才呀。

fjy_1112 发表于 2012-9-26 23:05

为什么要情水淋湿整个盐包？

181456 发表于 2012-9-27 09:26

未央未果 发表于 2012-9-26 17:40 static/image/common/back.gif
我没说是我自创的啊~！

只是这里我搜过一遍，大都是半个多月的腌制期！没有这种短期的，我就 ...

{:5_328:}

未央未果 发表于 2012-9-27 13:27

fjy_1112 发表于 2012-9-26 22:05 static/image/common/back.gif
为什么要情水淋湿整个盐包？

盐包湿了就紧贴着蛋黄，味道也渗进去了。

okaceb 发表于 2012-9-27 17:12

你真的好热心啊，等待你的新创举，肯定还会有的，天气凉了我一定做一次蛋黄，享受一下美味。

xst666 发表于 2012-9-27 18:29

太强了，这个做出来的味道和那种传统方法的一样吗？

sarasun 发表于 2012-9-27 18:55

只有我没看懂吗？那个蛋黄是怎么剥离出来的，难道是敲开生的鸡蛋以后把剩下的蛋黄留下来的吗？

xy0101aaa 发表于 2012-9-27 19:05

NB

未央未果 发表于 2012-9-27 19:31

xy0101aaa 发表于 2012-9-27 18:05 static/image/common/back.gif
NB

{:5_320:}

xiaolanqian 发表于 2014-2-3 20:36

好强大！

Manlott 发表于 2014-9-8 00:49

{:5_342:}

Manlott 发表于 2014-9-8 00:49

{:5_325:}

Manlott 发表于 2014-9-8 00:50

{:5_335:}

mitsuki0721 发表于 2015-9-9 12:11

好帖子顶上来
我今天也按这个做了 感觉不错
不过有一点不明白 48小时候之后洗盐的时候要剥去层外衣，我没有看到有外衣啊。而且总是有一块地方有点软，是不是盐浸泡的不够的关系？

查看完整版本: 48小时就能搞定的咸蛋黄