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本帖最后由 葡萄仔 于 2012-11-16 17:25 编辑
小孩儿 发表于 2012-11-16 16:29 static/image/common/back.gif
我昨天腌的，待会儿也要下锅了。按照文学城好多人的方子是把它弄碎，或者直接用花椒粉。我昨天在那儿弄了半 ...
这些都是我老公切的，我看了一下，他不用斩的方式，用他的话说是分开解剖，哈哈~
正宗的盐水鸭肯定不是弄碎在盐上的咯，如果觉得多就做一半咯。
请问盐大概炒多久会变黄啊？我都用中火炒了十来分钟了，还是那么白{:5_382:}花椒的香味倒是出来了，但是我不知道是不是要继续炒……
或者跟盐的种类有关？
看着我叫一个馋
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我家也有一个特别爱吃鸭子的！
musicbeibei 发表于 2012-11-16 21:26 static/image/common/back.gif
我家也有一个特别爱吃鸭子的！
学起来，可好吃了。
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kk
葡萄仔 发表于 2012-11-16 22:28 static/image/common/back.gif
学起来，可好吃了。
嗯！已经发出通告，他乖的时候就有盐水鸭吃了！！！哈哈～～
musicbeibei 发表于 2012-11-16 22:18 static/image/common/back.gif
嗯！已经发出通告，他乖的时候就有盐水鸭吃了！！！哈哈～～
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学习
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学习
葡萄仔 发表于 2012-11-15 10:22 static/image/common/back.gif
那是好多年之前，我曾在法兰读书打工的时候，认识一个南京R大姐，厨艺超高，糕点做得也很棒。
这道盐水鸭就 ...
楼主我有个地方不明白，就是鸭子下锅煮的时候，什么叫来回提起三次啊？是把鸭子放水里再拎出来这样三次吗？目的是啥？
请楼主解惑，明天买鸭子去~
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ygoerges 发表于 2012-11-16 22:54 static/image/common/back.gif
楼主我有个地方不明白，就是鸭子下锅煮的时候，什么叫来回提起三次啊？是把鸭子放水里再拎出来这样三次吗 ...
目的：让鸭子上下受热均匀。
葡萄仔 发表于 2012-11-16 23:00 static/image/common/back.gif
目的：让鸭子上下受热均匀。
谢楼主，明白啦
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班班，看你做得饭菜都很有食欲，自己做的就不灵{:5_334:}
继续向班班学习
Kugelstern 发表于 2012-11-17 00:06 static/image/common/back.gif
班班，看你做得饭菜都很有食欲，自己做的就不灵
继续向班班学习
我觉得，用心去做，一定会好的。
做饭前准备充分，这样不容易乱，也不容易出错，自然能做得好~
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葡萄仔 发表于 2012-11-17 00:21 static/image/common/back.gif
我觉得，用心去做，一定会好的。
做饭前准备充分，这样不容易乱，也不容易出错，自然能做得好~
{:5_380 ...
我最近都不知道要吃些什么，怀孕搞的我的胃口很奇怪，没有什么觉得好吃的。每天都为三餐头痛{:5_334:}
而且做饭，收拾厨房要花很长时间，一天很快就过去了，现在孩子还没生，等孩子出生，真不敢想。
班班，你做饭收拾需要多久啊？
Kugelstern 发表于 2012-11-17 00:43 static/image/common/back.gif
我最近都不知道要吃些什么，怀孕搞的我的胃口很奇怪，没有什么觉得好吃的。每天都为三餐头痛
...
一边做一边收拾。
基本10-15分钟左右吧。
怀孕初期和后期有的人反应都比较奇怪，呵呵~
不过我好像挺好的，孕期就爱吃，也爱做，没什么异常的反应。
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