frost
发表于 2013-4-14 23:05
蔬菜炒鲈鱼片
本帖最后由 frost 于 2013-10-7 22:22 编辑
吃过很多超市里面的鱼，考虑肉质，鲜味，鱼骨，做法各个因素，最后选择了冷冻的Zanderfilet，做起来很方便
大伙有没有其他好吃的鱼推荐？Pangasiusfilet就不要了
1）Zanderfilet解冻后抹干切成块状, 用料酒腌上1小时
2）锅里放油中火，姜切成丝下锅
3）油8分热后，下鲈鱼片煎，先是带haut的一面，等略带金黄后，把鱼片翻个面继续煎
4）根据自己喜好，把蔬菜切片后下锅炒
5）最后出锅前放调料 （我只放了盐，2EL料酒, 少许麻油）就可以了
从起油锅到完成，一般只要10分钟
备注：大家都认为Zander不是鲈鱼，我是看到wiki上面写zander是白吻梭鲈，和国内的鲈鱼估计是不同的，如果标题有误导，sorry
一些备注：
1 Zanderfilet的德国做法一般就是整条Filet油煎，然后配Beilage吃
2 Zanderfilet的肉质是偏嫩的，而且没有海鱼的腥和一般河鱼的泥土气，吃的出鱼味。Pangasius虽然嫩，但是大部分人都评价schmeckt nach nichts
3 我在Kaufland买的。其它超市也一般都有Zanderfilet卖。个人觉得Kaufland比Lidl的Zanderfilet的质量更好些，Lidl的带有少量的小鳞片
visi
发表于 2013-4-14 23:37
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feder622
发表于 2013-4-14 23:37
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zxlaaa888
发表于 2013-4-14 23:39
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kingd
发表于 2013-4-15 00:01
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wfjwfj
发表于 2013-4-15 00:05
看看
happy_ending
发表于 2013-4-15 00:31
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mimichen
发表于 2013-4-15 07:49
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webcxc
发表于 2013-4-15 08:42
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michaela2004
发表于 2013-4-15 09:46
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Kuchengesicht
发表于 2013-4-15 10:29
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zevengen
发表于 2013-4-15 11:08
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bakyrt
发表于 2013-4-15 11:09
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亭亭玉立
发表于 2013-4-15 11:12
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duoduo_dd
发表于 2013-4-15 11:43
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181456
发表于 2013-4-15 13:08
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181456
发表于 2013-4-15 13:09
Zanderfilet是鲈鱼吗？不是吧。{:5_387:}
feather_red
发表于 2013-4-15 14:46
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糊涂鬼
发表于 2013-4-15 15:59
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zraachen
发表于 2013-4-15 17:25
学习学习哦！
rebell
发表于 2013-4-15 20:47
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兔兔007
发表于 2013-4-15 20:58
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酸秀才
发表于 2013-4-16 17:40
kankan
橙悦儿
发表于 2013-4-16 19:28
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bfl88
发表于 2013-4-16 20:51
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donna
发表于 2013-4-16 21:19
顶
Vagantli
发表于 2013-4-16 21:28
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Adler1234
发表于 2013-4-16 21:41
{:2_231:}
tammy
发表于 2013-4-16 21:45
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简单安逸
发表于 2013-4-16 23:06
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疼爱
发表于 2013-4-17 08:22
zander是鲈鱼？
laura863
发表于 2013-4-17 10:46
kk
liuxiaojing
发表于 2013-4-17 12:18
kankan
candy092
发表于 2013-4-17 18:38
:curse:
lyq011
发表于 2013-4-17 21:11
看看
1234ada1234
发表于 2013-4-18 09:18
{:4_284:}
xuwawa
发表于 2013-4-18 11:57
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Lucky-88
发表于 2013-4-18 13:23
本帖最后由 Lucky-88 于 2013-4-18 13:26 编辑
到底是什么鱼呀，你买的是冰冻柜里的还是冰台上新鲜的。
seabeach
发表于 2013-4-18 13:33
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xiaozhou151
发表于 2013-4-18 19:16
yoyooy
发表于 2013-4-18 21:36
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yoyooy
发表于 2013-4-18 21:39
{:6_397:}
apfelhang
发表于 2013-4-18 21:58
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Schoenxuan
发表于 2013-4-18 22:12
lecker!
cxg
发表于 2013-4-18 22:16
Kk
我爱猪
发表于 2013-4-18 23:27
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TITON
发表于 2013-4-21 17:33
Kankan
yukoqq
发表于 2013-4-21 19:36
kankan
pidi
发表于 2013-4-21 20:58
66666666666666
wuyonwei
发表于 2013-4-22 12:41
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