fenni 发表于 2014-2-14 21:35

贞爱 发表于 2014-2-11 22:18
我买那个肯定不对,因为打开里面是稀的啊

买的时候拿出来放在手心抛一下,如果手心感觉皮蛋有弹性那肯定是好皮蛋。

ey67 发表于 2014-2-15 00:55

楼主太强大啦!{:5_336:}

贞爱 发表于 2014-2-15 18:11

fenni 发表于 2014-2-14 20:35
买的时候拿出来放在手心抛一下,如果手心感觉皮蛋有弹性那肯定是好皮蛋。

经验丰富,不过那家我不打算买了,想吃下次叫我妈带吧

wedel 发表于 2014-2-15 18:34

Calciumhydroxid不用ebay买,在德国药店就可以买到,只不过不能一次1KG的买。

wawa1957316 发表于 2014-2-15 18:37

wedel 发表于 2014-2-15 15:34
Calciumhydroxid不用ebay买,在德国药店就可以买到,只不过不能一次1KG的买。

买的时候他们会问做什么?要回答是加在烘烤食品里的。

chenxi_bnu 发表于 2014-2-15 20:17

{:7_433:}好有才啊

tinainde 发表于 2014-2-17 11:10

牛啊!{:5_370:}

annygogo 发表于 2014-2-21 22:35


Calciumhydroxid 可以直接是化学药品吗?我们实验室很多
Calciumhydroxid 啊

wawa1957316 发表于 2014-2-22 21:16

annygogo 发表于 2014-2-21 19:35
Calciumhydroxid 可以直接是化学药品吗?我们实验室很多
Calciumhydroxid 啊

是的。
我曾经在淘宝上看到有学校实验室用的,瓶装的。

vivi_ks 发表于 2014-2-22 21:45

松材灰是什么东东?

annygogo 发表于 2014-2-22 22:10

wawa1957316 发表于 2014-2-22 20:16
是的。
我曾经在淘宝上看到有学校实验室用的,瓶装的。

那行了
碱德文:Kaliumcarbonat我们实验室也有,回头我实验一下,没有松 材灰可以吗

wawa1957316 发表于 2014-2-23 09:08

vivi_ks 发表于 2014-2-22 18:45
松材灰是什么东东?

就是松木烧后的灰。本来是草灰加松枝,因为草灰难弄,而冬天很多人家是生火取暖的,所以我直接用松木灰了。

wawa1957316 发表于 2014-2-23 09:15

本帖最后由 wawa1957316 于 2014-2-23 06:18 编辑

也行,可能蛋白凝固得慢点,多泡几天就好。
你可以按 2 个蛋的方子试试。我做的时候是 10 天,蛋白凝固得不够,可以多泡几天,12 天应该会好些。

tiger_big 发表于 2014-2-24 10:48

楼主卖吗?我想买几个。

wawa1957316 发表于 2014-2-24 16:37

tiger_big 发表于 2014-2-24 07:48
楼主卖吗?我想买几个。

不好意思,做来自己吃的。

红茶C 发表于 2014-2-24 17:24

太厉害了,,,我很久前见过这方子,但是实践真没想过!突然好谗皮蛋啊。。。{:5_347:}

深色 发表于 2014-2-24 17:50

LZ太厉害了{:5_335:}

wawa1957316 发表于 2014-2-24 18:29

红茶C 发表于 2014-2-24 14:24
太厉害了,,,我很久前见过这方子,但是实践真没想过!突然好谗皮蛋啊。。。

这个方子我也保存很久,只是现在才配齐材料。
以前少材料也做过,但是蛋白凝固得不是很好 。

红茶C 发表于 2014-2-24 18:53

wawa1957316 发表于 2014-2-24 17:29
这个方子我也保存很久,只是现在才配齐材料。
以前少材料也做过,但是蛋白凝固得不是很好 。

这基本上就是化学试验啊,可能的确是差一种材料都不能完全成功的{:5_319:}

maomaomimi 发表于 2014-2-25 16:36

这个都可以啊{:4_297:}

naturlove 发表于 2014-2-25 16:46

{:5_335:}
估计这家石灰要涨价了{:5_332:}

wawa1957316 发表于 2014-2-25 16:53

naturlove 发表于 2014-2-25 13:46
估计这家石灰要涨价了

在ebey 上,还就他家便宜。

triangel817 发表于 2014-2-25 22:00

mm, 连这都能做。 强啊。

schnuggelputz 发表于 2014-2-28 10:38

做得和桂林的朋友送给我家的桂林松花蛋一模一样,你太有才了{:5_335:}。

wawa1957316 发表于 2014-2-28 16:36

schnuggelputz 发表于 2014-2-28 07:38
做得和桂林的朋友送给我家的桂林松花蛋一模一样,你太有才了。

上次只做了十个,明天休息准备再做20个。

ancho 发表于 2014-2-28 16:40

居然还真有人做了。。。

ancho 发表于 2014-2-28 16:41

其实,楼主不用这么辛苦的,淘宝上卖皮蛋粉的好多的。。。两三块钱一包可以做很多个

來自星星的我 发表于 2014-2-28 16:41

太厉害啦

jjyy11 发表于 2014-2-28 17:04

好niu

huihuin 发表于 2014-2-28 17:11

感觉过程好漫长    懒人不爱折腾!
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查看完整版本: 买到石灰,等了 40 天,皮蛋终于出来了。发现皮蛋有花纹哦。