萍聚 › 健康饮食 › 年初十，一桌菜

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:24

年初十，一桌菜

本帖最后由 麻匪威士忌 于 2014-2-12 16:13 编辑

上周末家里来朋友，刚好还在年里头，我家那里不过15都算过年滴，既然过年，那一定要多做几个菜招待客人的。这不，1个人3小时，折腾出了一桌小菜。

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酒糟鸡胗
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油爆大虾
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辣炒空心菜
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粉蒸肉
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麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:24

老鸭芋艿扁尖汤
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糟溜鱼片
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蒜泥菠菜
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糖醋拌茄子
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咸鱼干炖肉
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麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:25

甜点是蜜豆圆子羹
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深色 发表于 2014-2-12 16:37

赞 {:4_276:}， 一个人做这么多，需要多大耐心啊

千尺飞流 发表于 2014-2-12 16:37

{:5_318:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:38

深色 发表于 2014-2-12 15:37
赞 ， 一个人做这么多，需要多大耐心啊

谢谢。。。有些，比如酒糟鸡胗是事先做好的，还有小圆子也是事先撮好的。

紫晶2008 发表于 2014-2-12 16:39

{:5_318:}

rain123 发表于 2014-2-12 16:45

做得太好了！！！很想学，可以详细介绍一下着几道菜的做法吗?酒糟鸡胗，老鸭芋艿扁尖汤， 咸鱼干炖肉

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:57

rain123 发表于 2014-2-12 15:45
做得太好了！！！很想学，可以详细介绍一下着几道菜的做法吗?酒糟鸡胗，老鸭芋艿扁尖汤， 咸鱼干炖肉

多谢夸奖。这几个菜都是我家一直吃的，所以我没有详细的菜谱，大致介绍下吧。

酒糟鸡胗，就是先将鸡胗洗净，用盐擦一下，再冲洗干净，然后清水加料酒，葱姜少许盐一起煮，我大概煮了40分钟吧，然后捞出沥干，切片，凉透后装瓶子，然后用现成的糟卤腌制至少1天以上即可食用，是凉菜。

老鸭芋艿扁尖汤，这个比较麻烦，首先你要有材料，鸭子好办，芋艿亚超有卖，扁尖是我家那里的特产，我是自己带来的。有了材料就好办了，芋艿洗净用高压锅水煮1个小时左右后捞出剥皮切块备用。扁尖用清水将盐洗净，然后切小段备用。鸭子切块，用葱姜爆锅后先翻炒下，然后喷酒，加热水烧煮，滚起来以后去沫，加少许糖吊鲜。下扁尖段同煮2小时，到最后半小时的时候下芋艿同煮，适当调味后即可。

咸鱼干炖肉，也是要有原材料，我从国内带的咸青鱼干，切块，然后用五花肉一起炖，我用了国内带的紫砂电炖锅，如果没有，可以用那种铸铁锅炖。和烧红烧肉类似，先用葱姜爆锅下肉翻炒同时喷酒，加生抽老抽和糖，然后下鱼块翻炒均匀后并入炖锅，如果汁水不够可以适当加水或高汤，水不用没过肉，炖下水会自己出来的，这样炖上2-3个小时后 适当调味即可。

lilun 发表于 2014-2-12 16:58

茄子菠菜空心菜我都爱。菠菜买的是速冻的还是新鲜的？

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:58

lilun 发表于 2014-2-12 15:58
茄子菠菜空心菜我都爱。菠菜买的是速冻的还是新鲜的？

新鲜的带根菠菜，很甜很好吃。

为了看食谱 发表于 2014-2-12 17:09

好棒！{:5_394:}
初一看标题，我误以为是马年年初这么些天来，你做的11桌菜的。{:5_360:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:12

为了看食谱 发表于 2014-2-12 16:09
好棒！
初一看标题，我误以为是马年年初这么些天来，你做的11桌菜的。

我去加个标点符号 {:5_383:}

灵珠子 发表于 2014-2-12 17:18

三小时一桌菜，太强了

千山外水长流 发表于 2014-2-12 17:20

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:58
新鲜的带根菠菜，很甜很好吃。

请问楼主MM，空心菜是在哪里买的啊？谢谢~~~

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:22

千山外水长流 发表于 2014-2-12 16:20
请问楼主MM，空心菜是在哪里买的啊？谢谢~~~

亚超呀，嘻嘻

danru 发表于 2014-2-12 17:23

我饿了。。。{:5_367:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:24

灵珠子 发表于 2014-2-12 16:18
三小时一桌菜，太强了

嘻嘻，当然我朋友帮忙洗个菜啥的。

chocomoo 发表于 2014-2-12 17:24

{:5_347:}{:5_370:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:24

danru 发表于 2014-2-12 16:23
我饿了。。。

我也饿了。。。午饭没吃饱

蜗居 发表于 2014-2-12 17:26

{:5_335:}

danru 发表于 2014-2-12 17:27

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:24
我也饿了。。。午饭没吃饱

你起码还吃午饭了。我午饭都没吃。早餐就喝了一碗腐竹糖水。这一大桌的。诱惑人啊。{:5_382:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:28

danru 发表于 2014-2-12 16:27
你起码还吃午饭了。我午饭都没吃。早餐就喝了一碗腐竹糖水。这一大桌的。诱惑人啊。

你就当减肥吧，像我这样贪嘴的，还要健身减肥，也痛苦的。

浪里格朗 发表于 2014-2-12 17:28

{:5_370:}三小时，这样的菜式我大概只能做三个{:5_383:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:29

浪里格朗 发表于 2014-2-12 16:28
三小时，这样的菜式我大概只能做三个

主要都是平时做的家常菜，做上手了，都不需要看菜谱，就快了。还有朋友帮忙洗菜，我再多几个锅子炉子一起上，自然就快了。

诺 发表于 2014-2-12 17:30

很丰富.{:5_394:}

java931 发表于 2014-2-12 17:30

太好吃了！我的意思是太好看了。。。我承认，看完我饿了。。。而且是巨鳄！

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 17:31

java931 发表于 2014-2-12 16:30
太好吃了！我的意思是太好看了。。。我承认，看完我饿了。。。而且是巨鳄！

嘻嘻，谢谢！我也饿了。。。

danru 发表于 2014-2-12 17:31

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:28
你就当减肥吧，像我这样贪嘴的，还要健身减肥，也痛苦的。

我已经够瘦了。再减。。我就成竹竿了。后果是没人要竹竿。麻烦大了。

duden 发表于 2014-2-12 17:49

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 16:12
我去加个标点符号

我看成了年初十桌菜，我还纳闷，怎么要做这么多菜啊！
进来一看，菜色好靓丽啊，都是我喜欢的{:5_335:}

Timi 发表于 2014-2-12 17:52

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 15:25
甜点是蜜豆圆子羹

真是大厨，做的真好看，肯定也好吃。隔壁哪个帖子的楼主实在应该过来看看，好好学学。

最后那个甜点很诱人。。。{:5_370:}

其实，所有的菜，都诱人。。。

SEEDORF 发表于 2014-2-12 18:07

LZ 老鸭哪买啊？ 咋做哈？

惡魔義 发表于 2014-2-12 18:28

做的真好~看着都要流口水~

peonyinnov 发表于 2014-2-12 18:43

想吃那盘大虾， 哪买的带头的虾啊，看着还很新鲜

rain123 发表于 2014-2-12 21:09

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 15:57
多谢夸奖。这几个菜都是我家一直吃的，所以我没有详细的菜谱，大致介绍下吧。

酒糟鸡胗，就是先将鸡胗 ...

谢谢这么详细的介绍。后面两个的确没材料不好学。第一个里面的糟卤是在哪里买的啊?

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 21:36

rain123 发表于 2014-2-12 20:09
谢谢这么详细的介绍。后面两个的确没材料不好学。第一个里面的糟卤是在哪里买的啊?

亚超就有卖的

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 21:36

peonyinnov 发表于 2014-2-12 17:43
想吃那盘大虾， 哪买的带头的虾啊，看着还很新鲜

法国买的

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 21:38

SEEDORF 发表于 2014-2-12 17:07
LZ 老鸭哪买啊？ 咋做哈？

公司有同事自己养鸭子的，可以定，他帮我处理好，做法前面写过了，你翻下吧

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 21:38

Timi 发表于 2014-2-12 16:52
真是大厨，做的真好看，肯定也好吃。隔壁哪个帖子的楼主实在应该过来看看，好好学学。

最后那个甜点很 ...

谢谢，隔壁啥帖子阿？

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 21:39

duden 发表于 2014-2-12 16:49
我看成了年初十桌菜，我还纳闷，怎么要做这么多菜啊！
进来一看，菜色好靓丽啊，都是我喜欢的

哈哈，被你们说的我也糊涂了

Liv 发表于 2014-2-12 21:40

{:7_433:}

jiad_zw1026 发表于 2014-2-12 21:54

看到这些菜，偶又饿了~{:5_347:}

181456 发表于 2014-2-12 22:44

这不是大名鼎鼎的XIX公主吗？为什么要马甲发帖？{:5_339:}

ingwer 发表于 2014-2-12 22:52

{:5_335:}

疼爱 发表于 2014-2-12 22:58

{:5_335:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 22:59

本帖最后由 麻匪威士忌 于 2014-2-12 22:10 编辑

181456 发表于 2014-2-12 21:44
这不是大名鼎鼎的XIX公主吗？为什么要马甲发帖？

这可不是马甲，不然这马甲也太明显了吧

181456 发表于 2014-2-12 23:11

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 21:59
这可不是马甲，不然这马甲也太明显了吧

哦，错了。{:5_326:}

麻匪威士忌 发表于 2014-2-13 15:08

jiad_zw1026 发表于 2014-2-12 20:54
看到这些菜，偶又饿了~

谢谢喜欢呀

smileface3838 发表于 2014-3-3 23:27

好棒！！！
lz你的餐具是国内背过来的吗，尤其是最后那个甜点的小碗，德国这边都没有这个大小的，亚超里的都贵的离谱。

麻匪威士忌 发表于 2014-3-4 09:07

smileface3838 发表于 2014-3-3 22:27
好棒！！！
lz你的餐具是国内背过来的吗，尤其是最后那个甜点的小碗，德国这边都没有这个大小的，亚超里的 ...

没错哦，中餐具都是以前陆续从国内背过来的，很辛苦啊。

uubird 发表于 2014-3-4 13:57

空心菜。。。很好吃的菜！！！
不过以前就觉光在国内小城里的空心菜明显品种和口感都要比大城的好很多。楼主这个品种看起来也是比较脆的。

gameplay1212 发表于 2014-3-4 14:23

麻匪威士忌 发表于 2014-2-12 15:25
甜点是蜜豆圆子羹

维萨挖叫 赤豆小园子羹 啊
{:5_387:}

麻匪威士忌 发表于 2014-3-4 14:29

uubird 发表于 2014-3-4 12:57
空心菜。。。很好吃的菜！！！
不过以前就觉光在国内小城里的空心菜明显品种和口感都要比大城的好很多。楼 ...

脆是比较脆的，不过这个就是亚超买的，什么品种也不知道呢。

麻匪威士忌 发表于 2014-3-4 14:30

gameplay1212 发表于 2014-3-4 13:23
维萨挖叫 赤豆小园子羹 啊

因为是甜的呀，叫蜜豆么更加甜蜜蜜呀。

gameplay1212 发表于 2014-3-4 16:15

麻匪威士忌 发表于 2014-3-4 13:30
因为是甜的呀，叫蜜豆么更加甜蜜蜜呀。

哈哈哈
甜蜜的来~~~~

麻匪威士忌 发表于 2014-3-4 16:37

gameplay1212 发表于 2014-3-4 15:15
哈哈哈
甜蜜的来~~~~

{:5_383:}

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