奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法---(转自文学城露西配方)
原料：将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意：
1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些
2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw, 比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“Bounty” 牌的纸弄湿做“屉布” ，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸” 揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。
4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。
(NIAIZHU注: 还可用微波炉玻璃器皿,或者微波炉饭盒做,要盖盖子.配料可以随自己意愿改动,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可.很馋人吧,我邻居做的也很成功,用时非常短,真的很方便呢.) 哈.................... 看着不错呀..............还没吃早饭哩................饿......... MM成功啦，好棒，我试了好几次都没成功，讨厌。 这个我也试了，算是成功了吧，不过好油，吃不下去。。。 原帖由 Jenny_xie 于 2005-8-14 14:50 发表
这个我也试了，算是成功了吧，不过好油，吃不下去。。。
我第1次做的时候放黄油，后来觉得有点腻，后来就不放黄油了，就感觉好多了，MM可以试试 邻居做的时候经验---放玉米面多了很干,糖少了也很干,发糕感觉散散的,很油,我们倒没发现. 嘿嘿,刚想评发糕好吃来着,自己也做过,没想到发到你的烧烤那帖里面了,这里再赞一下好了. 好吃噢！！！ LZ的红枣是从国内带第吗？又大又亮，又软又香，看的人。。。。。。 原帖由 琛琛宝 于 2005-8-14 20:22 发表
LZ的红枣是从国内带第吗？又大又亮，又软又香，看的人。。。。。。
我知道,是的啦,是的啦,嘿嘿. 为什么这儿人人喜欢做发糕?有没有做其它东东的?这个看着简单.我周未试试 原帖由 renee_ich_sieg 于 2005-8-14 20:49 发表
我知道,是的啦,是的啦,嘿嘿.
这位renee_ich_sieg,是xd还是jm啊, 竟然知道我的大枣哪来的呀:P
那张小老鼠的照片好可爱呀 我也要试试，谢谢MM的方子！ 我已经试过了，很成功。
当时家里没有黄油，所以就把那个省了，感觉不油，很不错的说。。。 我反正是用的电饭锅里盛米的容器。。
反正方子里提到的一杯，我就都用那个容器量一下。这样也算是按照配比来了
弄出来的不干，还不错 黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
这大概是多少啊 我就没加黄油。。。。
前面有人说加了会腻的，
我是正好赶上家里没有 原帖由 roro9 于 2005-8-22 15:05 发表
一杯是多少啊，大概多少克呢？
100克多点吧
还有上面那个问关于黄油的，图片里的那个发糕大约用了5克黄油左右，就是一点点而已。
niaizhu，猜猜我是谁？
[ 本帖最后由 melangao 于 2005-8-22 21:07 编辑 ]
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