追求完美的生活---港式叉烧

鱼之乐

葡萄仔 发表于 2012-1-12 14:06
其实我们都知道叉烧肉主要还是靠叉烧酱噢~~，如果简单地用叉烧酱和梅花肉混一下，也是可以的，只是德国的 ...

为毛我的肉在烤箱里烤了20分钟还是白花花的，不会变颜色。。嫩这个色泽这么好看。。。

葡萄仔

鱼之乐 发表于 2012-1-15 13:02
为毛我的肉在烤箱里烤了20分钟还是白花花的，不会变颜色。。嫩这个色泽这么好看。。。

1 烤箱预热了么？
2 烤得时候刷蜂蜜油了？
3 用什么温度烤得？
完全按照我的程序么？每家的烤箱温度不一样，可以适当提高温度，而且才20分钟啊~

鱼之乐

葡萄仔 发表于 2012-1-15 13:12
1 烤箱预热了么？
2 烤得时候刷蜂蜜油了？
3 用什么温度烤得？

是啊。。
可能是因为我的肉不对吧。。Schweinebraten没那些油，所以蜂蜜都自己滴到底下的盘子里，自己变黑了。。肉还是白的。。

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葡萄仔

鱼之乐 发表于 2012-1-15 13:26
是啊。。
可能是因为我的肉不对吧。。Schweinebraten没那些油，所以蜂蜜都自己滴到底下的盘子里 ...

恩，等看看出来的味道如何？你用什么温度？上下火？

鱼之乐

葡萄仔 发表于 2012-1-15 13:34
恩，等看看出来的味道如何？你用什么温度？上下火？

上下火25分，然后umluft10分~~
后来颜色没啥变化，我就又刷了一层蜜，继续烤~
然后烤了大概10分钟，变了点颜色。。这次蜂蜜还黏在上面，之前的都自己滴掉了。。。
虽然没你烤的好看，不过我抽了一块儿出来切了切吃了。。还蛮好吃的
我下次用猪颈肉试一下，效果应该好很多~~