求解~pizzateig和blaeterteig的区别

炎麒儿 · 发表于 2012-9-28 20:55

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april甜甜 · 发表于 2012-9-28 21:31

pizzateig烤出来的就是和大饼一样的，blaeterteig烤出来是好多层很酥的那种

xxxyyy · 发表于 2012-9-28 21:57

烤月饼用哪个比较好点？

lele20031021 · 发表于 2012-9-28 22:07

xxxyyy 发表于 2012-9-28 21:57
烤月饼用哪个比较好点？

苏式月饼要用blaeterteig，再加点干粉和水揉一下，以防止那个太酥。。。

习习公主 · 发表于 2012-9-29 18:14

pizzateig是基于hefeteig的。口感松软。
blaeterteig是基于油酥的，基于植物黄油Margarine。后者是起酥面包的常用原料。

顺便说一下flammkuchenteig吧，这个是基于sauerteig的。口感酥脆，质地更薄。

炎麒儿 · 发表于 2012-9-29 18:38

谢谢公主~但是我更晕了~嘿嘿~~~

习习公主 · 发表于 2012-9-29 18:56

炎麒儿发表于 2012-9-29 18:38
谢谢公主~但是我更晕了~嘿嘿~~~

为啥尼

炎麒儿 · 发表于 2012-9-29 19:09

习习公主发表于 2012-9-29 18:56
为啥尼

应为又多了三个以teig结尾的词~~~

习习公主 · 发表于 2012-9-29 19:11

炎麒儿发表于 2012-9-29 19:09
应为又多了三个以teig结尾的词~~~

呵呵，tieg算部首前面关键的“偏旁”记住了就好哈。

炎麒儿 · 发表于 2012-9-29 19:15

听说用blaeterteig可以做肉笼！~公主试过没~？

习习公主 · 发表于 2012-9-29 19:56

炎麒儿发表于 2012-9-29 19:15
听说用blaeterteig可以做肉笼！~公主试过没~？

你说的卷肉糜的肉龙吗？
个人觉得blaeterteig适合做烤的。（ps：但我确定烤的还叫不叫肉龙哈哈。）
pizzatieg完全可以做我概念中那种蒸的肉龙。

炎麒儿 · 发表于 2012-9-30 13:52

习习公主发表于 2012-9-29 19:56
你说的卷肉糜的肉龙吗？
个人觉得blaeterteig适合做烤的。（ps：但我确定烤的还叫不叫肉龙哈哈。）
piz ...

好滴~回头一定试试看~

青柠檬的树 · 发表于 2012-10-3 19:11

请问哪里有卖pizzateig的，呜呜，找了好多地方没找到~

lidl，netto都没有，呜呜呜，哪个超市会有呢，求高人指点吖

dewmorn78 · 发表于 2012-10-3 20:29

本质区别前者含发酵粉而后者不含。

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