想买味噌，该买哪一种？

samzhao

想买味噌，第一次买不知道该买哪种，主要是用来做汤的，求老主顾解析，谢啦！
顺便问问，有人买过这个牌子么，我是在亚马逊买，还有另外两种盒子装。

vivip

都行 颜色不一样而已。看你自己口味

vivip

高温制作并且发酵时间比较长的相对颜色会深一点，但是不同牌子的味增，不同种类的都有差别，所以你看自己口味选好了。
如果不知道区别，买回来再试好了。你图上发的是豆子为主料的味增

samzhao

vivip 发表于 2014-2-21 16:35
高温制作并且发酵时间比较长的相对颜色会深一点，但是不同牌子的味增，不同种类的都有差别，所以你看自己口 ...

欧，我不知道，还有用别的发酵的么，是不是豆子不好？我同时还买了这个

因为这里没亚洲店，在亚马逊买的，一下就5包，还是每包500g的，想来问问，因为google了一下，好多人说买了个别的特难吃。

skadi80

两种都能做汤,色浅的味道淡一些,色深的,味道浓厚一些.

vivip

samzhao 发表于 2014-2-21 16:59
欧，我不知道，还有用别的发酵的么，是不是豆子不好？我同时还买了这个

因为这里没亚洲店，在亚马逊买 ...

你后来发的赤味增味道比较浓。
上面的light 和dark比，也是颜色深的味道比较浓（发酵也会比较久）
豆子发酵的最常见啦。没有不好。其他也有米味增啊什么的。
没关系啦 你分别试试看呗，因为我其实也不太确定你什么口味呀。
一般秋冬用白味增的多点点，夏天开始了，用赤味增就渐渐增加了，也有人春天会白味增和赤味增一起调。
赤味增是哪个地方的特别有名我忘记了。

你就类似对比红咖喱绿咖喱黄咖喱，每种都有相似又有特点，是和搭配的东西不一样这样想把。搞不好你喜欢赤味增也不一定呐。
你要是做汤，可以试试看味噌先用小碗，盛一两勺汤化开再放进去，这样融的块也均匀，(防止没溶解充分不小心加太多最后味道太重或者咸着自己拉。嘻嘻嘻）

samzhao

vivip 发表于 2014-2-21 17:22
你后来发的赤味增味道比较浓。
上面的light 和dark比，也是颜色深的味道比较浓（发酵也会比较久）
豆子 ...

谢啦，这么详细，我两个都订试试吧，听说这个能抑制肥胖的。呵呵呵