正月十三，阎王最讨厌的一天，老传统“忌1事吃3食”，了解一下

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作者：琦哥说美食

正月十三，阎王最讨厌的一天，老传统“忌1事吃3食”，了解一下。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

时间过得飞快，正月十五元宵节马上就要到了。 从正月十三这天起，各地的人们开始制作彩灯，为一年中的第一个月圆之夜做准备。正月十三，又被称为“灯头生日”，民间在这一天有在厨灶下点灯的习俗。但热闹归热闹，在一些地区还将这一天称为“阎王忌”，据说阎王爷最讨厌正月十三这一天，民间还流传着“正月十三阎王忌，屙屎尿尿都不利”的说法，就是说在这一天做啥事也不会顺利，就连最简单的吃喝拉撒也不例外。

阎王爷为啥最讨厌正月十三？




影视作品中的阎王爷

民间流传的故事大致是这样的：阎王爷做了地府的王之后，变得越来越猖狂。有一天他竟然和别人打赌，说自己的13个孩子，就算是每个月走（死）一个，一年也走不完。结果话说出去的第二个月，儿子们就每隔28天离去一个，结果正好在正月十三这天，所有的儿子都死了。所以阎王爷十分讨厌和忌讳这一天，自己虽然能掌控亿万生灵的生死，却掌握不了自己儿子的生死。

1忌：忌出门




在正月十三这天，很多长辈都会嘱咐家里人，尽量不要出门，即使遇到极其重大的事情，也一定要等到太阳出来后才能去做。为什么有这样的忌讳呢？也是因为前面提到的“阎王忌”的故事了，阎王爷在人们的心中，是十分不吉利的象征，人们为了不让生气的阎王发现自己，所以会躲在家里不出门，慢慢地就有了这样的说法。一些老者认为正月十三这一天是一年当中最不吉祥的“禁忌日”，不光不能外出，也不能婚娶、动土、搬迁等，这一天最好乖乖呆在家中。



吃3食：

当然，除了禁忌，在正月十三这天，还有一些流传了几百年的食俗讲究的，下面跟随琦哥一起来看看吧！

1食：汤圆




民俗有云：“上灯圆子落灯面，正月十五过小年。”这里的“上灯圆子”指的就是要在正月十三这天晚上吃汤圆，寓意新的一年美满幸福。

【煮汤圆】




食材：汤圆、食盐

1.锅中烧水，烧至锅底起泡，加入少许食盐搅匀化开，放盐的目的是使汤圆不黏连。

2.水温大致在40度左右，下入汤圆。注意：用开水煮汤圆容易破裂，用冷水煮容易泡烂。



3.用勺背轻推汤圆，让汤圆不粘锅底，转大火煮开。 再转中小火，点少许凉水，继续烧开。点三次清水后再煮开，这时汤圆基本就熟了。

2食：豆腐




一些地区还有着正月十三吃豆腐的习俗，豆腐谐音“兜福”、“都福”，寓意新的一年接福纳福、幸福美满。

【豆腐烧鹌鹑蛋】




食材：大豆腐、鹌鹑蛋、葱末、蒜末、生抽、甜面酱、白糖、香醋、鸡精、香油、食盐

1.将鹌鹑蛋煮熟、去皮。大豆腐切成小块。

2.锅中倒入适量清水，水开加少许食盐，将豆腐放入水中焯烫2分钟，捞出过凉。

3.净锅加入少许食用油，烧热后放入葱蒜末炒出香味，转小火下入甜面酱翻炒一下，再下入鹌鹑蛋翻炒均匀。



4.加入适量的清水（要稍多于鹌鹑蛋），再加入生抽、白糖、食盐、香醋和豆腐块，大火烧开、小火焖8分钟，最后加入鸡精和香油炒匀即可。



3食：荠菜




荠菜素有“春季第一野菜”之美誉，鲜嫩可口，营养价值也高，有着迎春吉祥的寓意，也是一些地区在正月十三必吃的美食之一。

【荠菜锅贴】




食材：荠菜、鸡蛋、黄瓜、饺子皮、食盐、蚝油、胡椒粉、料酒、食用油

1.荠菜洗净，放入开水中稍微焯烫一下（记得在水中加少许油，使荠菜更绿），然后迅速过凉并沥水，切成末。



2.鸡蛋打散，加入少许料酒，然后用小火炒熟并搅成小块。黄瓜洗净、切丝。

3.将荠菜末、鸡蛋碎和黄瓜丝放入一个盆中，加入食用油、胡椒粉、蚝油和盐搅匀，制成馅料。

4.取适量馅料放入饺子皮中，捏紧面皮包成锅贴。



5.取一个小碗，放入少许面粉和食用油，再加入适量的清水搅匀，制成水粉。

6.平锅中加入少许食用油，将锅贴摆放进去，小火煎制。

7.锅贴底部变焦黄后，倒入水粉并大火烧开，再转小火、盖上锅盖焖5分钟，收干水分即可。

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