作者：搜城101
盛夏来临，每一天都感觉要被蒸熟了，唯一的区别就是比较熟还是更熟而已。
除了靠空调续命，我还靠清爽的消暑美食治愈暑热带来的烦躁。
今年的冷饮界特别热闹，蜜雪冰城遍地开花，钟薛高以66元一根的高价冲上热搜，奈雪的茶在港股大放异彩，喜茶成功融资5个亿……
虽说冷饮界竞争越来越激烈，不断有大量新品涌进市场，但论起来，各地特色的夏季甜品和冰品才是yyds。
这些消暑佳品看似普通，却已经陪伴了几代人，绝对是冷饮品文化的先驱。
在大家心目中，它们承载着独一无二的记忆，这份情感是任何新品都无法取代的。
现在就给大家八一八具有地方特色的消夏美食，不知道哪一个曾是你的童年最爱？
东北：雪糕冷面才是夏日绝配
大庆·东北大板
虽说东北大板造型朴素，口味也很单一，但却因为采用新鲜天然的原料，成为“冰棍中的无冕之王”。
每一口下去，都给人绝对的满足感，让人想起曾经快乐简单的童年。
延吉·大冷面
在东北人眼里，冷面一定是夏季面食里的天花板。
嚼劲十足的面条配上一口辣中带甜的辣白菜，别提多满足了。
再来一口酸酸甜甜、浮着冰碴的牛肉汤汁，夏天的气息扑面而来，凉爽劲让人欲罢不能。
吉林·红旗雪糕
岁月流转，但红旗雪糕的味道依旧很浓醇，价格便宜得让人感慨。
尤其是原味奶豆腐雪糕，虽然只卖五毛钱，嘴边回味的却都是不掺假的奶香。
四平·宏宝莱汽水
倘若论起东北饮料之王，毋庸置疑，肯定非宏宝莱莫属。
宏宝莱之于东北，就相当于冰峰之于西安，北冰洋之于北京，唯怡之于川渝。
带有岁月痕迹的磨砂白玻璃瓶，几十年不变的荔枝味，从冰箱里拿出来后，一口喝下去特别解暑，再配上小烧烤，所谓生活的美好，大抵如此。
华南：靠甜水撑过每个夏天
潮汕·海石花
在中国，论会吃，提名潮汕人应该没有人会反驳。
海石花虽然只是一种生长在大海里的藻类，但是在潮汕人的巧手下，变成了可口的消暑美食。
一碗海石花虽然看着简单，但是一天的暑气和疲惫，在吃下去的那一刻都得到释放。
顺德·双皮奶
作为夏日甜品界的名流，顺德双皮奶可谓享誉全国。
嫩滑的奶皮宛如婴儿的皮肤一般丝滑，一勺双皮奶舀上来，一颤一颤的奶皮进入口中，让人感觉满口醇香，回味下来都是奶味。
凌云·九层糕
在凌云，九层糕有“长长久久，步步高升”的美好寓意。
繁琐的工艺令不同食材的味道相互渗透，口感上层次分明，酸甜嫩滑、糯香甜润，绝对是夏天不可多得的清爽美食。
北海·槐花粉
谁不喜欢槐花迷人的香气，让人佩服的是，广西人居然把槐花和软糯的大米完美地结合，做成了如米线般爽滑劲道的槐花粉。
饮用的时候，不仅嫩滑，唇齿间还留有槐花怡人的香气，这款饮品同时还具有清热解火的功效，堪称解暑佳品。
西南：万物皆可冰
宜宾·凉糕
凉糕主要以糯米为原材料，加入不同材料时口感也不同，其中以葡萄井凉糕、麻辣凉糕一绝。
做好后会放在凉水中保存，想吃凉的就放久点。
吃下去，口感绵密细腻，唇齿间留有红糖的甜味。
贵州·凉粉
贵州人爱凉粉，不可谓不痴迷。
遵义的豌豆凉粉，六枝的朗岱酸凉粉，铜仁的糖醋芝麻冰凉粉，毕节的荞凉粉……一个地方便有一个地方的特色口味。
凉粉的精髓全在汤汁中，像六枝的岩脚醋就是用本地清甜爽口的泉水酿造而成，加入郎岱凉粉中，酸中带甜，凉中带香，每一口都让人口齿生津，回味无穷。
云南·泡鲁达
泡鲁达其实是一种起源于缅甸、泰国等东南亚国家的美食，后来才传到云南芒市、德宏、瑞丽、景洪等地。
口感焦脆的面包干泡在醇香浓郁的冰椰汁中，入口外酥内软，享受甜蜜的同时还带着椰香。
悠闲的下午吃泡鲁达，感觉不要太惬意哦。
玉溪·冰稀饭
所谓冰稀饭，其实就是用糯米、西米、银耳等食材熬成香气四溢的稀饭底，等到冷却后，再放入蜜饯、小枣、玫瑰酱、冰碴儿等小料，淋上糖稀，再撒上一层芝麻即可。
或许在现在看来不是什么稀奇东西，却是玉溪孩子们曾经度夏全部的期待。
西北：解饿又解暑
武威·酿皮
酿皮的灵魂就是浇在上面的料汁，武威人俗称为“糊醋”。
虽然看起来有点黏糊，却可以更好地将酿皮包裹，吃下去的时候，甜辣可口。
咸阳·汇通面
假如说陕西人的命是面条给的，那么咸阳人的命就是汇通面续的。
在咸阳有一条街全部都卖汇通面。虽然都是手擀面加肉素臊子，但每一家的风味却各有千秋。
夏天的夜晚，来一碗汇通面，配上冰镇啤酒，吹着小风，一天的倦意也跟着烟消云散。
兰州·甜胚子奶茶
奶茶如今已经遍地都是，花样百出，并不新鲜。
但兰州的甜胚子奶茶却是地方专属，容量足有1000ml，简直就是一绝。
燕麦米混合甜酒曲发酵2-3天制作而成的甜胚子，加入到奶茶中，比起珍珠，这才是绝佳搭配。
甘肃敦煌·杏皮水
论起来，杏皮水可算是历史悠久，曾经是宫廷内皇帝的御用美食，比汽水的出现还要早上好几百年。
夏天的时候，喝上一大杯冰镇杏皮水，生津止渴，一下子就爽到心底。
新疆·雪花凉
雪花凉，光听名字，就让人觉得清爽无比。
这种美味冷饮，可能连许多新疆人都没听过，似乎仅在昌吉和伊犁两州可见。
伊犁的雪花凉为半透明白色，昌吉的雪花凉则为淡黄色，但无论哪种，其实都是用碎冰碴混合砂糖做成的糖水。
别看做法平平无奇，尝过的人才会懂得何为欲罢不能。
华东：真正的甜蜜炸弹
泉州·四果汤
“每天一杯四果汤，快乐似神仙。”
四果汤材料如其名，主要由绿豆、银耳、木薯小丸子、莲子组成，每到夏天，就会成为福建街头的头牌美食，藏着福建人童年的记忆。
现在四果汤又进行了改良，会加入石花膏、红豆、芋头、薏米、水果等，最后再放进去碎冰和蜂蜜水，爽口的甜蜜让人久久不能忘却。
漳州·片仔癀果汁
提起片仔癀，国人应该非常熟悉，现在已经被炒到天价。
在漳州古城的街头，就藏着用片仔癀制作的果汁。
不过这种果汁与药店卖的片仔癀片不同，是在传统甘蔗汁的基础上加入了这一味神奇的片仔癀草，令甘蔗汁中夹杂着清香味，口感清奇，非常适合夏天饮用。
绍兴·木莲豆腐
木莲豆腐，其实和木莲、豆腐都毫无关系，是由一种名为“薜荔”所结的果实而制成。
但其外观晶莹剔透，好像水做的豆腐一般，撒上用红糖、薄荷油和醋调配的蜜汁，好像花瓣一样点缀在上面，美不可言。
吃下去，口感好似果冻般清凉润爽，更惊喜的是，还有淡淡的薄荷香存在其中，真的是人间美味。
宿迁·水晶山楂糕
宿迁的水晶山楂糕，自清末时期就颇负盛名，美味是公认的。
它在1927年的巴拿马国际博览会上得过金奖，也曾在1959年全国果品加工评比会上喜提第一名。
宿迁山楂糕口感好是因为选用优质铁球山楂，晶莹剔透的外观，加上甜而不腻的口感，轻松就在一众山楂糕中脱颖而出，尤其冰镇后食用，瞬间会感觉闷热的夏天里，也有了一丝凉意。
华中：简简单单就清爽
淄博·孝子贡梨
孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富的莱阳梨，再加入川贝、白果、枇杷叶、冰糖等食材蒸煮一个小时，蒸熟后加入蜂蜜即可。
孝子贡梨的营养价值极高，非常适合老年人夏季食用，是子女尽孝的理想食品，故而得名。
张家界·酸萝卜
虽然湘西人不像广西人那般着迷腌酸，但却独爱腌酸萝卜。
白萝卜被切成薄薄的片或细长的条，放入瓷坛中，再加入醋、辣椒等调料腌制。用不上半个月，里面香脆可口的“醋萝卜”就非常诱人了。
每天吃饭的时候来上几片，酸辣香甜，简直就是开胃消暑佳品。
新化·水车鱼冻
有着近千年历史的新化，美食也凝结着古人的智慧。
水车鱼冻的奥妙在于，一定要选取当地山潭的新鲜鱼，用适量的古井泉水烹饪，中途绝对不能再添加或减少水量，更不能放油，要不然就会失去鱼冻的原汁原味。
只要加盐和当地特有的香叶，味道就很鲜美。
鱼煮好后，夏天要放入清凉透骨的泉水中自然冷却。
几小时后，鱼汤便凝结成晶莹剔透的果冻状，一眼可以望到底。入口即化的口感，配上鱼的鲜美，足以拯救你夏天的胃。
宜昌·凉虾
虽然名为凉虾，但里面并没有真正的虾，比老婆饼、夫妻肺片的名字还忽悠人。
凉虾主要是将大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。由于形状和虾非常像，故而得名为凉虾。
喝的时候，一般喜欢加入红糖水，丝滑爽口，让人意犹未尽。
这些带有城市特色的消暑美食，哪一种曾是你的童年记忆呢？
或许他们的名气远不如钟薛高、奈雪的茶，但相信无论是味道还是情感，都要远超这些品牌冷饮。
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发表于 2021-7-20 20:07
