一道很简单的菜－青椒炒荷包蛋

莫愁 · 发表于 2005-12-14 11:28

这道菜确实很简单，而且很容易做，如果遇到家里来客人了，临时需要加菜的话，这个就很方便了，端上桌看相也好，味道也不错的。呵呵～

[ 本帖最后由莫愁于 2005-12-14 10:38 编辑 ]

莫愁 · 发表于 2005-12-14 11:35

先将鸡蛋下油锅煎熟（煎鸡蛋是要将蛋黄用锅铲倒散），然后放在盘子里，用锅铲弄成一小块一小块的。

莫愁 · 发表于 2005-12-14 11:50

然后利用煎蛋的油炒青椒，青椒炒好后，再将倒成小块的鸡蛋放入青椒一起，再放盐和鸡精。我这里喷了一点点酱油，但我觉得不放酱油会显得清爽一些。

莫愁 · 发表于 2005-12-14 11:58

一盘青椒炒荷包蛋就做好了。^_^
还要提醒一句，切辣椒时要记得去辣椒籽，

Sonne · 发表于 2005-12-14 12:01

学到了，谢谢莫愁阿姨！

polo · 发表于 2005-12-14 12:27

请问阿姨为什么要去籽?
还有鸡蛋不要搅匀又是为什么

阿姨的摄影技术也很好呢!

可可猪 · 发表于 2005-12-14 13:42

今天终于看到啦，谢谢阿姨！！！

莫愁 · 发表于 2005-12-14 14:10

原帖由 polo 于 2005-12-14 11:27 发表
请问阿姨为什么要去籽?
还有鸡蛋不要搅匀又是为什么

阿姨的摄影技术也很好呢!

如果不去掉辣椒籽的话，炒出来的菜看相就要差一些，到处是籽粘着，显得不清爽。
搅匀的鸡蛋煎出来要软一些，炒出来没有这个看相好。
不搅匀煎出来的荷包蛋，有白有黄，也是看相要好些。
搅匀和不搅匀的鸡蛋煎出来味道还是有一点差异。
呵呵，摄影技术就谈不上，反正这数码相机就是傻瓜相机，只要按快门就是了。^_^

晕水的鱼 · 发表于 2005-12-14 14:20

终于见到路上真面目了，热切期盼了一天！$不错$$不错$$不错$中国菜讲究色香味。色在第一位，色彩好就有食欲。LZ的菜色好漂亮！想必味道也不错，那天自己也照样试试看。。。

yihao · 发表于 2005-12-14 16:19

一看就很有食欲的菜啊！

25号餐 · 发表于 2005-12-14 17:17

肯定很香啊。...........

海棠 · 发表于 2005-12-14 23:45

哈哈，这道菜我最爱。想当初我念大学的时候，点小炒，结果师傅不知道还能这么炒。我就指导他，怎么弄怎么弄，最后让他很迷惑不解。结果过两天我再去买小炒，看到他的菜牌上已经有了这道菜，哈哈。

polo · 发表于 2005-12-14 23:53

原帖由莫愁于 2005-12-14 13:10 发表

如果不去掉辣椒籽的话，炒出来的菜看相就要差一些，到处是籽粘着，显得不清爽。
搅匀的鸡蛋煎出来要软一些，炒出来没有这个看相好。
不搅匀煎出来的荷包蛋，有白有黄，也是看相要好些。
搅匀和不搅匀的鸡蛋 ...

谢谢阿姨指点!!下次试试
说不定以后我的菜单上也会多这么一道:D

kiwi-rr · 发表于 2005-12-14 23:58

嘿嘿，阿姨拍的好好哦，我从来鸡蛋都是搅散了炒，下次也试试阿姨这样做的

莫愁 · 发表于 2005-12-15 13:48

呵呵，谢谢大家的捧场！！！

yanhaohao · 发表于 2005-12-15 14:26

很简单容易的;)$不错$

mlj_lilie · 发表于 2005-12-15 15:43

上边青椒的颜色好有食欲哦。。。

polo · 发表于 2005-12-15 21:33

原帖由 kiwi-rr 于 2005-12-14 22:58 发表
嘿嘿，阿姨拍的好好哦，我从来鸡蛋都是搅散了炒，下次也试试阿姨这样做的

你的厨艺够好了!
这个冬天不长肉才怪!

苹果圈圈 · 发表于 2005-12-16 00:49

今天做了哦，还没端出来LG就说好香哦，冲到厨房去看是什么，呵呵，辣椒我还去了茎，我买的辣椒好辣的，和中国的差不多，LG很能吃辣，上次做了几只没挑茎的，辣到不行

danielxxs · 发表于 2005-12-16 19:00

既然这道菜推出来了，那就再给大家一点个人的小小Tip
会让这道菜更加如虎添翼:P
这个鸡蛋，如果用蟹黄蛋（就是把蛋白蛋黄分开炒的炒鸡蛋）来做的话，鸡蛋的口感会更加鲜嫩。同样，也会让菜的卖相更好。
然后，就是那个辣椒，下锅的时候，一定一定要先爆炒，这样才能炒出辣椒的香味，而不是仅仅的辣味。

vivch · 发表于 2005-12-16 19:05

原帖由 苹果圈圈 于 2005-12-15 23:49 发表
今天做了哦，还没端出来LG就说好香哦，冲到厨房去看是什么，呵呵，辣椒我还去了茎，我买的辣椒好辣的，和中国的差不多，LG很能吃辣，上次做了几只没挑茎的，辣到不行

MM哪儿买的?在德国青椒我只见到有大胖椒和土国的小尖椒,就没见到过这样的尖椒啊:mad::mad::mad:

苹果圈圈 · 发表于 2005-12-16 19:11

原帖由 vivch 于 2005-12-16 18:05 发表

MM哪儿买的?在德国青椒我只见到有大胖椒和土国的小尖椒,就没见到过这样的尖椒啊:mad::mad::mad:

是在汉堡鱼市买的，以前买过尖的，都不辣的，这个就是中国的味道

vivch · 发表于 2005-12-16 19:13

原帖由 苹果圈圈 于 2005-12-16 18:11 发表

是在汉堡鱼市买的，以前买过尖的，都不辣的，这个就是中国的味道

偶不住汗堡:mad:

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